手抓饼做法大全家常做法视频(手抓饼的做法家常做法视频)

1. 手抓饼的做法家常做法视频

开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。

初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

2. 手抓饼的做法家常做法视频教程

用料

普通面粉500克；开水150克；凉水150克左右；黄油70克（其中20克加在面团里）；盐少许

做法

开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘

要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

3. 手抓饼的做法家常做法视频窍门

1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

4. 手抓饼的做法家常做法视频大全

步骤一

韭菜馅料是之前做饺子剩下的（炒熟的鸡蛋捣碎，韭菜切碎，豆皮切碎，木耳泡发切碎，加入盐、糖、生抽搅拌均匀，静放半个小时入味儿就OK了），买好的手抓饼，自然解冻变成软软有黏度的面皮。

步骤二

放上馅料，因为这次买的手抓饼是方形的，所以只能做成方形的韭菜盒子了。

步骤三

把另一边搭过去，三面闭合，可以用叉子做出好看的花纹，虽然做好后这个花边也看不着了(´;︵;`)

步骤四

放入锅中，不放油，因为手抓饼本来就很多油脂在面饼里了，中小火慢慢烙，因为毕竟有馅，火太大的话，饼都糊了，馅还没熟。

步骤五

大概几分钟，两面焦黄，金灿灿的就可以出锅啦！

步骤六

咬上一口，既有手抓饼的香脆，又有韭菜的浓郁香味，很到位呀！

步骤七

早饭吃这个还是很棒的！大家可以试试哦(´-ω-`)

5. 手抓饼的做法下厨房

面粉二百克，鸡蛋一个，温水适量，先把鸡蛋打入面粉，加盐一勺（调味盒自带小勺），一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，活好面之后，用保鲜膜盖着，醒半小时

6. 正宗手抓饼的做法视频教程全集

材料

半斤清油，2斤鲜辣椒(剁碎)，半斤豆瓣酱，半斤牛肉（其它肉类均可），胡椒，酱油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，盐

做法

1、先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒；

2、等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒，炒一会后，再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。

7. 手抓饼的做法大全家常做法视频窍门

需要材料

普通面粉500克、开水150克、凉水150克、玉米油20克

开始制作

1、将面粉倒入揉面盆中，用手指将面粉中间划开，边倒入开水边用筷子搅拌成絮状，接着再加入凉水，边倒边搅拌成絮状，最后再加入玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。需要注意的是必须要先加入开水后加入凉水，不是热水，而是刚烧开的水，开水高温会将面粉中的淀粉糊化，让面团的筋度降低从而让做出来的饼口感变软。加入油脂也会增加面团的柔软度，一定不要省略。

2、面团醒好以后，取出来揉一揉，然后分成8个等大的剂子，用刷子在每个剂子的表面都刷上一层玉米油，如果使用案板的话，必须也要在案板上抹一层玉米油，这样会起到防粘的作用，接着取一个剂子擀成透明的薄饼，在饼的表面刷上一层油，撒上少许的盐。

3、撒好盐后，像折扇子一样地将面饼折叠成长条，然后从一端盘着卷起来，卷的时候一只手最好拽着，另一只手卷，卷好后将卷到最后的一端压在下面。

4、将其他的剂子都卷好，然后盖上保鲜膜松弛20分钟，这里的松弛时间一定不能少，这是饼的口感好不好的关键，松弛好以后，将剂子用手按压干成薄饼，将所有的剂子都擀成大小、薄厚差不多的饼，每一张饼中间用一张油纸隔开，这样的作用是防粘，然后将所有的饼都依次摞起来，装进保鲜袋中放进冰箱内冷冻，这样手抓饼就制作好了。

5、这样手抓饼基本就做好了，放入冰箱中冷冻会锁住饼的水分，吃的时候取出来一张，平底锅中刷一层油，将饼放进锅中烙至两面金黄即可。吃的时候可以根据个人的喜好加入鸡蛋、火腿肠、蔬菜等，再抹上自己喜欢的酱料。

制作技巧

1、烙饼不同制作面包，没有太多的技巧，主要和面是关键，和面时先倒入开水搅拌，然后再倒入凉水搅拌揉成面团，顺序不能颠倒，开水与凉水的比例为1:1，这样和面烙出来的饼香脆不硬。

2、因为加入了玉米油，所以面片可以擀成透明状，折叠时像折扇子一样，而不是直接卷起来哦，这样做烙出的饼会更有层次感和柔软。

3、每次过程中的松弛都是必不可少的，松弛后的面团制作出来的饼口感会很软，吃起来也非常的香脆。

4、这款手抓饼可以多做一些，放进冰箱冷冻而不是冷藏，吃的时候锅内可以刷一层油，因为饼内本身有油，也可以不用刷油，烙几分钟就可以出锅了，不用烙太长时间。

8. 手抓饼的做法视频饼的做法视频

鱼排手抓饼做法

食材：

手抓饼皮（现成）、鳕鱼排、鸡蛋（适量）、番茄酱

接下来就是步骤:

1.用饼锅摊手抓饼，到时间打入鸡蛋

2.翻面，同样步骤，打入鸡蛋在另一面

3.两面变色后放上番茄酱，在摊一遍

4.（无油的）将鳕鱼排放在饼锅上煎，可适量放油

5.将手抓饼中裹入鳕鱼排、鸡蛋，最后就做好啦～

9. 家庭最简单手抓饼的做法视频

材料白萝卜，胡萝卜，面粉，鸡蛋，盐，葱做法 1、白萝卜、胡萝卜、去皮切碎，加入葱沫，加入面粉、鸡蛋、盐（略加点水，有点很Q的感觉） 2、平底锅预热，加油，略微冒气，把准备好的馅平铺在锅里，成型可以翻面。

小诀窍还可以根据需要增加各种蔬菜。

10. 手抓饼的做法其他做法

　　第一步：将榴莲的果肉取出，用东西将其打碎成泥状，然后加入适量糯米粉和白砂糖，用手揉搓均匀，直至揉成一个圆圆的面团，然后将其分成一份份的小面团，用擀面杖将其轻轻擀平，擀成面饼的样子备用。

　　第二步：取一个平底锅，倒入适量植物油，油要将平底锅的锅底整个淹没，然后开小火将油烧热。

　　第三步：将榴莲面饼一个个放入锅内慢慢煎炸，煎至两面金黄，并且软软的有弹性即可出锅享用了

11. 手抓饼详细做法教程视频

手抓饼真是有各种花样吃法，能做成各种点心，而且也能做烧饼，里面配上腊汁卤肉，你知道有多香麻！另外给大家附送超级好吃腊汁肉的做法，那叫一个软烂滑嫩又入味啊，我实在找不到别的词语来形容它有多好吃了！

腊汁肉夹馍

食材：五花肉、生抽、食盐、辣椒、大料（香叶、八角、桂皮、香奈、花椒、小茴香、草果、白纸）、白砂糖、手抓饼、芝麻酱

制作：

1、卤肉选三肥七瘦的五花最好，爱吃肥点儿的就用肥瘦五五分猪肉，洗净之后直接凉水入锅，加些许料酒煮沸去腥，之后再清洗干净表面的浮末。

2、把猪肉切成麻将大小的方块儿备用。

3、干锅状态下加白糖和油，先中火加热到糖融化，然后转小火炒糖色，看到颜色呈现出焦糖色关火，到开水，静置一会，剩下的就是糖水了，颜色特别红亮。

Tips：

1）炒糖色可以用油和糖一起炒，也可以用水糖一起，区别就是油的速度快一些，适合有经验的朋友，水的慢一些，另外也可以既加水又加油，但是要注意油一定要少量。

2）最后放水的时候一定要放开水或者比较热的热水，如果放凉水会炸锅。

3）把白糖替换成冰糖，效果会更好。

4）放白糖的时候前期不要一直搅拌，这样白糖容易结块，不是很好操作。

4、准备一些卤肉的大料包，把上面提到的大料都装在一起，用清水浸泡，方便后期入味。

5、这时开始卤肉，压力锅里面放猪肉、生抽、食盐、大料包、糖水，闷大概1个小时就已经非常软烂了，配菜可以加一些鸡蛋和面筋，出来的味道也特别好。

6、卤肉的时候来做烧饼。把手抓饼放软，上面铺一层调好的芝麻酱，然后卷起来，再竖着卷起来，按扁，表面抹一层老抽，撒一些白芝麻，按扁，这就是烧饼的胚子了。