1. 手抓饼的制作方法怎么做和配料是什么
手抓饼的做法和配料，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。
2. 手抓饼的制作材料
山西手抓饼 料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量） 做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团 案板洒面粉，继续揉面至表面光滑 就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片 刷一层薄油并洒上盐 将面皮如折扇子般折叠成一条长条 将长条卷起来，盘旋成一个圆形 面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） 一面煎成金黄以后再煎另一面 趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
3. 手抓饼怎么制作?都用什么料?
手抓饼的价格一般是九毛到一块钱一块从批发商手里批发出来，如果是摆摊的话，可以选择人流量比较大的街口，当然要正规摆摊，不能在不允许的地方摆，不然城管会来抓。
摆摊卖手抓饼，要把配料配齐全才好，一般配鸡蛋，肉松，火腿肠，生菜，要有咸口的面酱涂抹到饼面上调味。做好了可以卖六块钱以上。
4. 手抓饼咋做配料
步骤 1
放入速冻手抓饼和火腿 手抓饼不用解冻
步骤 2
煎至两面金黄 打入鸡蛋 盖上手抓饼
步骤 3
鸡蛋煎好 翻面 全程小火
步骤 4
火腿可以中间划开 熟的快一些 加入生菜扁一下
步骤 5
摆好生菜 火腿的位置 加些番茄酱就可以了
5. 手抓饼用什么配料
用的猪油，猪油的起酥效果好，做出来的成品容易分层。
扩展资料：
手抓饼的做法：
准备材料：面粉500克、开水150克、温水150克、猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克、葱花适量、盐适量、香肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1汤匙、番茄酱1汤匙、生菜2片
制作步骤：
1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
3、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
4、平均分成8个小面团。滚圆。
5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
7、绕着团起来，把收口塞进里面。
8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
9、吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
10、一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
11、香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
12、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜即可。
6. 手抓饼的做法和配料图
1.将蒜、肉都弄成末，葱花切丁
2.倒入热油，放蒜炒香，在放入肉末，放耗油、盐、生抽、（可以放些粉丝）在放葱花
3、拿一张手抓饼铺好，放入肉末，在拿一张盖上去，四周封口，放入煎饼器中，煎成金黄就可以了