一、烧饼卷的做法与配料？
配料
普通面粉 (适量)
发酵粉 适量
猪油 适量
白糖 适量
食盐 适量
花椒粉 适量
1、准备材料
普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉，工具是家用电烤箱。
2、发面
首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时，一定要看准时间，过短过长都不好
3、制作油酥
制作油酥，准备20克面粉装入小碗内，挖一勺猪油倒入锅中烧至8成热，趁热将猪油倒入面粉碗中，用筷子迅速搅匀，一定要搅匀
4、发好的面团
发好的面团移入案板，将面团揉匀后，擀成方形大片，厚度要适中
5、加调料
先刷一层油酥，接着再撒一层面粉，然后将1克食盐和1克花椒粉拌在一起均匀撒在大饼表面，可以根据个人的口味撒多少
6、折饼
将大饼左右折两折再前后折两折，接下来用擀面杖再次擀成片状。
7、分割面剂子
把第二次擀好的大饼卷成圆柱状，用刀分割成多个面剂子分割完要留适当距离，防止粘在一起
8、铺油纸
烤盘铺上油纸，将面剂子放在烤盘上，用手掌压扁，压扁的时候不要出油纸的范围
9、好吃的烧饼出锅
烤箱预热5分钟，将烤盘推入烤箱中层，上下管设定180度，烤15分钟，然后再次设定上下管温度为150度烤10分钟，拷完就可以出锅了
10.美味又好吃的烧饼卷完成开吃了。
二、吊炉做烧饼的方法？
1.将放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧 约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
三、博山吊炉烧饼制作方法？
1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿布，放约30分钟。
2、将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开。
3、如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头。
4、由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
5、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透即可食用。
四、卷起来的油酥烧饼怎么收口？
卷 起，收 口 向 下 略 微 按 扁。
五、香酥烧饼的做法电饼铛？
食材用料
酵母10克，面粉500克，黑芝麻100克，十三香1勺，玉米油适量
做法步骤：
步骤 1
面粉中加入酵母粉混合
步骤 2
加水活成面团，静置20分钟发酵
步骤 3
做油酥：在小碗中放3勺面粉，加入少许十三香和盐（或椒盐）
步骤 4
用少许油在火上加热后倒入碗中并快速搅匀，油酥即完成制作。香味扑鼻
步骤 5
发酵好的面搓揉出里面的大量空气，然后等分成8个
步骤 6
单个面团加入做好的油酥用擀面杖擀成圆形并加上黑芝麻提香
步骤 7
放入电饼铛上加热烤制
步骤 8
美味的掉渣香酥烧饼出品啦