一、洋葱肉馅烧饼的做法？
食材：面粉300克+40克（做油酥）、酵母3克、肉、洋葱、姜、葱、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法如下】：
1，180毫升温水中加入3克酵母搅匀，再倒入300克面粉，揉成一个偏软的面团，密封后放在一边，醒发至2倍大。
2，猪肉洗净切块后剁成肉末，加姜末、葱末、老抽、生抽、盐、花椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。
3，洋葱洗净切块剁碎后加入到肉馅中，再加入少许食用油和鸡精调味，再次拌匀，这样馅料就调好了。放在一边备用。
4，小碗中加入40克面粉，再加入40克食用油（热油、凉油都可以），搅拌成酸奶状的油酥。
5，将醒发好的面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成长方形的薄饼。再将油酥倒在饼上，用刮板将油酥刮抹均匀。
6，沿着一边将饼卷起来，再切分成8个大小均匀的小剂子。将小剂子两端的切口位置捏严实，防止油酥漏出来。
7，再将小剂子擀薄，包入馅料。然后用包包子的方式将馅料包裹严实。封口的位置捏紧实，防止馅料露出。把封口朝下，擀成小圆饼。在饼的表面撒些白芝麻增香，按压紧实。
8，烤盘里铺上油纸，将整理好的小饼放上来，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟左右。待饼体积微微变大，表面刷一层食用油。这里一定要刷食用油，成品表皮才会更酥。
9，放入预热好的烤箱，上下火210℃烤18分钟左右，饼皮烤至金黄即可出炉。外皮酥脆掉渣，馅料鲜美的洋葱肉馅烧饼就做好啦！
二、扭丝咸烧饼的做法？
用料
糯米 300
卤肉 100
腊肠 1根
洋葱 三辫
开水 适量
咸烧饼的做法步骤
步骤 1
腊肠，卤肉，洋葱切小丁。
步骤 2
热锅，下些许油，不要多，爆香以上材料待用。
步骤 3
煮一壶开水，要刚开的。然后把糯米粉倒在一个稍大点的盘中，开水慢慢少少下到糯米粉中，同时不停用筷子搅拌。待糯米粉中有些团絮状。先不加热水，用手把面粉搓成团（注意此时面粉是很烫的），如果觉得面粉过于黏手，可加适量糯米粉，如果太干，则加热水。最后粉不粘不干为合适。
步骤 4
包团子了。建议用保鲜膜一张。糯米团分开若干团，不能太少，否则包不住馅。用包鲜膜包住小团，然后按扁，放入一小调羹肉馅，再包起来，弄成一个圆，再次按扁。
步骤 5
平底锅热，放少少油，尽量铺匀。下糯米团子，两边煎至有少许金黄即可。
三、涿鹿县牛丝烧饼怎么做？
制作方法:主 料: 面粉，牛肉辅 料: 葱花，洋葱 做法:
1.将面粉用温水和成面团，醒20~30分钟。
2.锅中放入油加热，将牛肉末下入锅中，稍加翻炒至变色后关火；洋葱洗净切末，加入牛肉末和葱花拌匀，加入椒盐，鸡粉及盐调味，制成馅料。
3.将面团擀成薄面皮，在上面刷一层油，再将炒好的馅料平铺在面皮上，将面皮小心的卷起.
4.然后用刀切成小段，将横截面朝上立起，用手或用刀按扁成小饼状。
5.平底锅内淋入少许油，然后将小饼依次放入，煎至两面金黄即可取出。
四、五花肉烧饼的做法？
食材清单
五花肉 250g 、 葱姜 适量 、 洋葱 半个 、 香菇 150g 、 香油 适量 、 盐 适量 、 黑胡椒 适量 、 中筋面粉 250g 、 低筋面粉 150g
烹饪步骤
1，将中筋面粉加油水搅拌成水油面团
2，将低筋面粉加猪油和很少水搅拌成油酥面团，擀平。把油酥面片铺在水油面片上然后两边对折再对折，之后擀成方形，再从上到下卷起来，切成小剂子。备用
3，把猪肉馅和准备好的蔬菜，调料混合搅拌均匀
4，切好的剂子，搓圆，擀成片
5，包进馅料，一面沾水沾上芝麻
最后一步，平底锅热油，平放烧饼，两边煎，表皮金黄即熟。注意不要火太大容易糊。完工。
五、门丁烧饼怎么做？
面粉500克
水300克
牛肉馅500克
洋葱750克
辅料
干黄酱2汤匙
盐3克
白胡椒粉3克
花椒5克
五香粉3克
酱油2汤匙
生姜5克
1. 准备牛肉馅。
2. 将干黄酱加酱油搅拌。
3. 洋葱切末加食用油搅拌。
4. 牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。
5. 取出肉馅放入洋葱末中搅拌。
6. 搅拌均匀，活好的馅。
7. 准备面粉。
8. 加水和面，醒15分钟。
9. 揪成剂子。
10. 擀成中间厚四周薄的圆片。
11. 将活好的肉馅包入。
12. 依次包成一个个门钉形状。
13. 平底锅中加油。
14. 将包好的生坯放入。
15. 煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。
16. 打开锅盖，两面再煎2分钟。
17. 取出趁热食用。
六、鱿鱼烧饼正宗做法？
原料：鱿鱼3条，洋葱一个，面粉400克。
调料：老干妈，郫县豆瓣酱，辣椒面，花生酱，姜，蒜，糖，盐，植物油，十三香，麻辣鲜。
做法
①鱿鱼洗净，将其切成3cm的条。洋葱去皮洗净切成1cm的丁。老干妈、郫县豆瓣酱，花生酱添加少许水用榨汁机捣碎。姜1块和蒜6瓣也榨成汁。辣椒用植物油炸成辣椒油。将榨出的酱汁加入糖、盐、姜汁、蒜汁、少许十三香，麻辣鲜少许和鲜炸出的辣椒油一起搅拌成香辣鱿鱼馅料。
②面粉用清水和成面团醒30分钟，然后揉成团，擀成薄厚均匀的饼状。
③在擀好的大饼上面撒上一些植物油再涂抹均匀，然后再撒上一层面粉，最后从边角卷起，卷成棍状。（这样做会使做出了的烤饼有层次感）
④一直卷一直卷，直到卷完为止。然后揪成块（每块2两5重)，将每个面块擀成小圆饼。将搅拌好的香辣鱿鱼酱包入进去。
⑤烤箱200°c预热5分钟，将包好馅的团子放入烤盘，用手按压成饼状。然后涂抹一层植物油，将烤盘放入预热好的烤箱烤10分钟，然后转180°c烤10分钟即可。
七、油炸肉烧饼的做法
1、主料
面粉250克、五花肉200克。
2、辅料
温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、食用油150克、姜蒜片适量、洋葱丝适量、八角3个、桂皮1块、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、姜蒜末适量、料酒5克、五香粉2.5克、花椒粉2.5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、蚝油35克、熟芝麻适量、 葱花适量。
3、做法
将面粉、温水、食用油、酵母、白糖放到一起，揉成一个光滑的面团，直接室温发酵至两倍大!开始做调味油，将调味油中所需材料准备好!姜蒜切片，洋葱切丝!锅里放入食用油，然后将姜蒜片、洋葱丝、八角、桂皮、花椒放入锅中，小火油炸，所有的材料炸干炸黄，取调味油少许放入锅中，放入豆瓣酱，小火炒至红油，用碗盛起来冷却备用。
肉馅中放入姜蒜末、料酒、五香粉、花椒粉、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油。放入调好的酱汁，搅拌均匀。把发好的面团拿出来排气，开始铺馅儿，用勺子将面饼铺满，撒上葱花，撒上白芝麻!面饼移到烤盘。然后放入油锅里炸。炸至金黄色就可以了。
八、牛肉面烧饼的家常做法？
用料：水油皮 、面粉 300克、水 165克、油 50克、2油酥 、面粉 60克、油 60克、盐 1克、五香粉 0.5克、3牛肉馅
500克牛肉馅（肥瘦均匀）+酱油心生20克，小鲜侣10克，花椒粉0.5克，盐5克，耗油一勺，鸡蛋一个，，姜末10克，香油20克，洋葱一个，葱花适量
步骤 1
水油皮全部材料放入厨师机揉至至表面光滑，取出裹上保鲜膜醒30分钟。
步骤1
60克油入锅烧热（170度左右），慢慢倒入装有面粉、五香粉、盐混合的碗里，拌匀即是油酥。
步骤1
牛肉馅除洋葱跟葱花、香油以外，所有的调味料都一起加入到肉馅里，顺一个方向搅拌起筋。最后再加入洋葱末跟葱花，香油，拌匀备用
步骤1
醒发好的评均面团分成2份分别擀成长方形的薄面饼，擀得越薄层次越多，记住不要擀破就行，把油酥淋上去抹均匀，再慢慢卷起来，两头捏紧。
步骤1
再把长条面团一分为四。