一、莱芜肉烧饼做法？
1、用料：油皮。
2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。
3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。
4、油皮原料和油酥原料分别放盆里。
5、分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
6、切葱花。
7、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
8、用油皮包住油酥。
9、包完之后。
10、取其中一份擀长。
11、卷起来。
12、所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
13、醒好后将面团再次擀长。
14、所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
15、取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
16、从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。
17、擀成长方形。
18、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
19、依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
二、吊炉肉烧饼的做法？
原料：
小麦面粉600克。
调料：
盐5克、碱1克、花生油60克。
吊炉饼的做法：
1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；
2、 将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯；
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
三、肉烧饼做法家常电饼铛？
材料一：
面粉 500克
盐 5克
水 350克
玉米油 15克
酵母 5克
生抽3勺
大葱1根
姜5片
材料二
肉馅（梅花肉即可） 250克
猪肉烧饼的做法步骤
步骤 1
制作肉馅： 1.花椒加水煮开，晾凉滤除花椒备用。 2.姜切末 3.葱切成小丁 肉馅里加入上述材料，注意，水要边搅边加。再加入生抽，盐，倒入少量食用油，让肉馅不干。持续一个方向搅拌。 4.可以加点老抽上色。
步骤 2
和面 面粉，酵母，油，盐，水放在一起和面（有面包机的可以用面包机活10分钟） 醒面10分钟。
步骤 3
不要揉面，多撒点面粉，直接压成面饼皮，主要不要太薄，一厘米厚即可。 用包大包子的方法包起来，压扁即可。
步骤 4
电饼铛预热，刷少量油，上下火，肉饼大约7分钟就可以了。
四、死面肉烧饼的做法？
原料：中筋面粉100克、开水60克、植物油8克。
配料：肉丝雪菜少许、装饰用芝麻少许。做法：
1、面粉倒入容器中。
2、倒入开水，用筷子搅拌。
3、再倒入植物油。
4、然后揉成团。
5、混合成面团后，盖盖醒20分钟左右。
6、然后分成10份。
7、取其中一个小剂子，擀成圆饼形。
8、上面涂些植物油。
9、将面团捏紧。
10、然后沾上芝麻。
11、压平。
12、用擀面棍擀圆，同时将芝麻压实。
13、压好的圆饼。
14、放入烤盘中，烤箱220度预热，中层，烤10分钟左右。只要面团捏好，不漏气，烤时饼会自动鼓起来。
15、然后从中间分开，夹入喜欢的菜食用。
五、猪肉烧饼最正宗的做法？
所需原料：标准粉500克、苏打粉5克、芝麻酱200克、孜然粉5克、花椒面7克、小茴香粉5克、生姜15克、大葱30克、五花肉200克、生芝麻200克、黄酱20克
所需调料：盐适量、酱油适量、香油
具体做法：首先将五花肉切成肉丁，大葱切葱花、生姜切碎，炒锅上火烧热加水将五花肉丁过水捞出，然后将水倒出继续加热下底油将肉丁下锅煸香加入姜末、葱花爆香，淋入黄酱大火爆炒，用酱油上色，最后调少许盐淋香油备用
第二，芝麻酱里加入花椒、孜然、小茴香末、盐加入少许酱油调匀（加酱油有两个目的、第一是为了让麻酱变得稠一些好完全粘在面皮上让烧饼更香，第二就是起到上色的作用）
第三，面粉里加入小苏打用水和成面团备用，剩下的酱油里加入少许的面粉调成酱油糊（这个是一会用于沾芝麻的，用它粘芝麻不容易掉）
第四，案板上撒面将面团擀成长方形大片，然后均匀的抹上芝麻酱，从左向右卷起（记住要边抻边卷这样层次才能更多）成卷后揪成小剂子按扁包入肉馅成圆形
第五，用刷子沾酱油面糊刷在烧饼的表面，（记得一定要刷均匀，只有这样才能将芝麻粘匀）粘芝麻后按扁醒发10分钟左右）
第六、饼铛烧热刷油，把烧饼芝麻向下入锅，底部上色后翻面，等待两面都酥脆后拿出放在烤盘上入烤箱上下200度烤10分钟即可（先煎后烤烧饼更酥脆，所以这一步一定不能省）
六、香河肉烧饼的做法？
香河肉烧饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
七、鲜肉烧饼正宗做法？
用料
面粉500克
水320克
酵母4克
盐8克
花生油适量
猪肉馅适量
白芝麻适量
肉烧饼（详细）的做法
面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软
温暖处发至两倍大
发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香，葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱
案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆
从这里开始用油防粘，面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个
手心抹油挨个揉圆
取一个小面团按扁包上肉馅
全部包完
烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个
你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了
用碗装点清水，按面团用
取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了
按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点
四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）
烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了。
八、子牙肉烧饼做法窍门？
用料
水油皮儿
普通面粉 200克
水 120克
花生油 40克
油酥
花生油 50克
普通面粉 50克
肉馅
猪肉馅 适量
生抽 适量
蚝油 少许
香油 少许
鸡精 少许
味精 少许
糖 少许
胡椒粉 少许
水 少许
盐 适量
熟油 适量
肉烧饼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉，水，油和至表面光滑。为了擀的时候延展性好一些敷上保鲜膜多醒一会儿，我醒了四个小时！（我是用面包机直接和面功能和好以后又揉了几下放盘子里的）
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅中火，锅热后倒入油，油热后倒入面粉，不停的搅拌，大概十几分钟的样子就可以了。（颜色变成焦糖色）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我是直接在柜面儿上擀的，柜面儿上刷油，擀面棍上刷油，手掌搓油为了防止油面皮儿粘，不用放干面，直接擀，擀的越薄越好，擀好后把油酥（彻底凉透）均匀的抹在油面皮儿上，我直接用手指弄的去，抹好后撒少许盐和少许花椒面，从一头卷起，卷的时候抻着点这样面会更薄，层次更分明。卷好后均匀的分成五份。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉馅直接搅拌好就可以，我喜欢放点水打上劲，会多汁。取其中一份两头分别捏一下左右分别折起，右边压左边（也就是取一小份平均分三分重叠，不是断开啊！是折叠）五份都依次弄好。弄好后用手直接按成面片，像包包子一样放上馅，收口朝下。其实不要馅太大我觉得会影响挨着肉的面皮儿起酥。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刷上蛋液撒上芝麻。（全蛋液）
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放烤盘上按扁，烤箱预热五分钟，中层上下火200度，三十分钟即可。中途可以将烧饼换换位置，受热的会更均匀些。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
滋滋冒油，满屋飘香。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
近距离看一下，轻拿轻放，太娇贵（非常酥脆）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有没有很棒？
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
附一张和水油面皮儿的图。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
附一张肉馅图，肥瘦柔切小丁，放入生抽、鸡精，味精、冷却的熟油（炸几粒花椒，花椒不要，把油倒入馅里）香油、糖、十三香、甜面酱、葱、姜。
九、梅干菜肉烧饼怎样做才能又酥又脆？
要想做出酥脆的梅干菜肉烧饼，关键在于饼皮的制作。首先，选用高筋面粉，把面团揉透之后，可以加入适量的面筋增加韧性。
其次，擀面皮的时候，要擀得薄而均匀，不要有厚薄不一的地方。
然后，把馅料放在饼皮中央，将四个角收拢，捏紧密封好。
最后，要选择橄榄油或花生油等高温油煎，火力要适中，一面煎到金黄色之后再翻面煎至两面均匀金黄即可。这样煎出来的烧饼酥脆可口，外脆内软，绝对让人欲罢不能。