一、扬州芝麻烧饼的做法？
先把面用油酥弄好，然后在分小块扞成饼，在上面撒上芝麻然后在贴在草炉边上烤
二、任性芝麻烧饼的做法？
任性芝麻烧饼的制作方法如下
食材：面粉400g酵母4g白糖4g
面粉适量热油适量盐适量五香粉适量白芝麻适量
具体步骤：1. 面粉中加酵母和白糖。
2. 加温水。
3. 搅拌成稀一点的面团醒发制两倍大。
4. 面粉中加入盐，五香粉，倒入热油搅拌均匀做成稀油酥。
5. 醒发好的面团放在案板上。
6. 擀薄抹上油酥。
7. 油酥涂抹均匀。
8. 卷起来。
9. 切小段。
10. 整成圆形。
11. 粘上芝麻。
12. 盖保鲜膜醒十分钟。
13. 锅中刷油下入饼煎制两面金黄即可。
三、油酥烧饼和芝麻烧饼的区别？
答：油酥烧饼和芝麻烧饼的区别在于，油酥烧饼用的油比较多，吃起来口感是酥脆的，而芝麻烧饼油不多，吃起来比较松软。总之两者的口感就在于用料上。制作油酥烧饼要用油酥，所谓油酥就是用面粉加热油调制而成，在做烧饼时加上油酥烤成的就是油酥烧饼，而在制作时只加少量油盐烙出的就是火烧。
四、正宗油酥烧饼的做法及老面配方？
用料:
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
酥油烧饼的做法步骤:
1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。
6、把面从上至下卷起来。
7、分成八等份。
8、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。
9、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。
10、擀好后，在表面抹油。撒芝麻。
11、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
12、看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。
13、翻面继续，煎至两面金黄色即可。
14、为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
五、老北京油酥芝麻烧饼的正宗配方？
主料：特一粉450g、水220g、绵白糖10g、酵母粉3g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、芝麻适量
步骤：
1、酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
2、加入特一粉，
3、用筷子搅拌成絮状，
4、然后揉成团，室温饧发40分钟，
5、35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
6、另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
7、将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
8、饧发好的面团擀成薄面片，
9、均匀抹上稀油酥，
10、从一头卷起，
11、分成12个小剂子，
12、将每个小剂子的开口两端向底部收口，
13、然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，油酥芝麻烧饼生饼就做好啦。
六、长方形油酥烧饼的做法？
准备材料：【油皮】玉米油 25克 ，水 115克 ，中筋面粉 250克 ，【油酥】中筋面粉 50克 ，玉米油 30克 ，辅料：食盐 2克。
1、做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开；
2、油皮所有材料(包括盐）放入盆内；
3、用筷子搅拌成絮状；
4、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；
5、醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油，小火加热后，倒入面粉；
6、边倒边搅均匀，成油酥面；
7、醒好的面团取出，擀成长方形的片状；
8、均匀铺上油酥；
9、从长的一头卷起；
10、平均分成等分的小剂子；
11、取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来；
12、擀长；
13、叠被子一样折两折；
14、反过来，调转，再擀长；
15、再折两下；
16、再反过来，擀成烧饼胚；
17、其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻；
18、送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；
19、出炉。
七、脆皮麻酱烧饼的家常做法？
大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：首先准备300克面粉，打入一个鸡蛋，加3克酵母，倒入120克温水和面，撹成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
现在来调点油酥，一勺面粉，两勺油，和成干一点儿的油酥。
这时面已经发好了，把它拿到面板上揉面排气，再擀成大薄片，再抹上油酥。
从一端卷起来，再分成大小均匀的剂子，面剂边缘向中间重叠，再按成面饼。
包上糖馅儿，像包包子一样收口。
先蘸点儿水，再蘸上芝麻，收口处朝下按扁，再擀成薄饼。
电饼铛预热刷上一层油，放上饼坯，上面再刷一层油锁住水分，烙至一面金黄翻烙另一面，
烙至两面金黄鼓起就好了，好吃的脆皮发面饼就做好了，酥软香甜满满的芝麻香。
我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助，
谢谢大家！
八、油酥烧饼最正宗做法和配方？
1、材料配方：普通面粉110g、细砂糖15g、油酥适量、温水50g、猪油30g、抹面团用的盐适量、葱花适量。
2、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。
3、然后倒入面粉，用手揉成一块面团，揉成面团后放旁边静置半小时，盆中放入猪油和面粉，油酥也揉成团。
4、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好，裹好后用擀面杖擀平，对折后再用擀面杖擀开，撒上适量的葱花，卷起切成小份。
5、拿一小份擀平，放锅里烙，烙熟后盛出，完成。