一、正宗芝麻烧饼怎么做？
主料：小麦面粉(600克)
辅料：酵母(15克) 芝麻(100克)
调料：盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)
做法如下：
1.温水将酵母粉溶开，和面。
2.面团发好至原来的两倍以上，将大面团分成小面团，用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间，而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。
3.面饼上薄薄刷一层油，均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐，那自然是最好不过的了)。
4.面饼卷成小卷。
5.分成大约40g大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。
6.将剂子拉长，向中间折叠，整理形状。
7.压扁，整形。
8. 饼坯上刷一层酱油，沾芝麻。
9.400g面粉大约可制成大约16个小饼。
10.电饼铛烧热后，放入饼坯，盖好盖子，烙6分钟，饼表面稍有焦黄即可出锅！
二、任性芝麻烧饼的做法？
任性芝麻烧饼的制作方法如下
食材：面粉400g酵母4g白糖4g
面粉适量热油适量盐适量五香粉适量白芝麻适量
具体步骤：1. 面粉中加酵母和白糖。
2. 加温水。
3. 搅拌成稀一点的面团醒发制两倍大。
4. 面粉中加入盐，五香粉，倒入热油搅拌均匀做成稀油酥。
5. 醒发好的面团放在案板上。
6. 擀薄抹上油酥。
7. 油酥涂抹均匀。
8. 卷起来。
9. 切小段。
10. 整成圆形。
11. 粘上芝麻。
12. 盖保鲜膜醒十分钟。
13. 锅中刷油下入饼煎制两面金黄即可。
三、芝麻烧饼的家常做法？
主料
金龙鱼高筋小麦粉350g
金龙鱼低筋小麦粉150g
温水330g
辅料
面粉60g（油酥用）
五香粉4g
碱面2g
盐适量
黑芝麻适量
菜籽油适量
1. 食材准备。
2. 面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。
3. 油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
4. 烧油，油热后浇进去，边浇边搅拌，晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
5. 饧好的面分成7份，搓长条再饧10分钟，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。
6. 抹匀油酥后从一头卷起。
7. 卷好后立起来轻轻按压着放好，再饧15分钟。
8. 用手掌按压后擀开成圆形，蘸上黑芝麻，按压紧，放入预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上菜籽油，烙熟即可。
四、海底捞芝麻烧饼做法？
用料
面皮部分
中粉300克，水200克，植物油30克，酵母粉3克，小苏打2克，盐2克
麻酱夹层部分
麻酱180克，香油(视麻酱浓稠度)30克，五香粉5克，花椒粉5克，盐2克
表面装饰部分
老抽3克，清水7克，面粉1克，芝麻若干
芝麻烧饼的做法步骤
步骤 1
酵母30度温水化开，静置二三分钟后与面皮所需其它全部原料混合，揉成光滑面团。醒面10-20分钟
步骤 2
用香油化开麻酱，与五香粉 花椒粉 盐混合，浓稠度均匀
步骤 3
将面团擀开呈椭圆形，擀得越薄越好。
步骤 4
将调好的麻酱汁均匀抹在面皮上～带上一次性料理手套 直接上手抹
步骤 5
将面片紧紧卷起
步骤 6
对折
步骤 7
再对折。然后盖上湿布 醒面10min-20min
步骤 8
将松弛好的面片再次擀开。
步骤 9
再次涂满麻酱
步骤 10
再次卷起
步骤 11
切段
步骤 12
把露出麻酱的一面收口，收紧，面团正面滚圆。最后压成饼状。
步骤 13
压好的饼胚是这样的。
步骤 14
在饼胚正面刷上由“3g老抽 +7g清水 +2g面粉”混合而成的液体。
步骤 15
小盘里倒满芝麻，将烧饼刷好液体的一面倒扣进去，使之占满芝麻。
步骤 16
烤箱上下火180度预热，中下层，20分钟
步骤 17