一、烧饼馅料的做法和配方？
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。
3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。
4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。
6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。
7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。
8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。
9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。
10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。
二、五香油酥烧饼的五香粉配料？
主料：小麦面粉200g 辅料：橄榄油适量、盐适量、小葱适量、五香粉适量、酵母适量步骤：
1、准备面粉，酵母用温水化开。
2、把酵母水慢慢倒入面粉里，用筷子把面粉搅拌成絮状。
3、和成光滑的面团，盖上干布放在温暖处发酵。
4、面团发酵的时候。把小葱洗净切碎。
5、碗内放入盐、少量面粉和五香粉。
6、倒入热油，搅拌均匀成五香油酥。
7、发酵好的面团，约是原来的2至3倍大。
8、取出面团，加入少量面粉揉均匀。
9、擀成薄面片。
10、均匀抹上五香油酥。
11、均匀撒上葱花。
12、卷起。切成等大的小块。
13、按扁，擀成圆片。
14、放入烤盘。在饼上刷层淡盐水，撒上芝麻。
15、烤箱预热，200度，烤7分钟。（根据饼的薄厚选择适量时间）。
16、成品
三、烧饼发面专用料？
1 一般使用碱水和油2 碱水能够使面团更有韧性和弹性，油能够使面团更加柔软和易于擀开，这两种材料都能够提高烧饼的口感和风味。3 另外，有些地区还会使用一些特殊的调料来制作烧饼，比如五香粉、芝麻等，这些材料也能够为烧饼增添不同的口味。
四、五香粉里能加鸡粉？
可以加
五香粉：八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、食盐
五香粉是很多家庭常备的一种增香调料，除了炒菜，在调馅，面食中的运用也十分广泛，做烧饼、花卷等，出锅香喷喷的，一口气能吃好几个。
五、做烧饼没有五香粉用什么代替？
1、没有五香粉可以用八角粉，鸡精和胡椒粉来代替。
2、五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
3、五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。
4、在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。
六、豫东烧饼五香粉配方？
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
五香烧饼多是圆形的。
做法：
1、面粉加上酵母，加适量水提前和成面团，发好，加干面粉揉好。
2、把揉好的面坨擀成饼状。洒上五香粉、盐和油。
3、将五香粉和油、盐蘸满整个饼面
4、然后卷起来，把两头及最后的边沿处捏紧
5、切成鹅蛋大的小段剂子，竖起。
6、然后将一个个剂子按扁，我都是将剂子倾斜将近四十五度按扁，这样分层更清楚。
7、电饼铛面倒少许油，划拉到整个饼铛面上，再放五香饼，盖盖，烙熟即可。我喜欢两面脆，所以都是等电饼铛上面的指示灯熄灭了，再揭锅！这样外焦里嫩，格外香甜！
七、烧饼猪板油馅料配方？
把猪油切成碎米粒丁，然后加五香粉，13香花椒面，少量的辣子粉，食用盐，少量的面粉，然后把他们或均匀，最后再加上一点色拉油，拌匀以后就可以加在烧饼的面皮里面