一、杜德春烧饼配方？
制作配方：
皮面：
面粉10斤、
天然酵母0.2斤、
面欣酥0.2斤克、
大发面2斤
苏打0.05斤
果葡糖浆0.1斤、
蜂蜜0.1斤
鸡蛋6个、
熟芝麻0.1斤、
牛奶5-4斤。
酥心：面粉：油脂：葱花：椒盐：孜然粉：熟芝麻碎＝1:0.5:0.2:0.1:0.1
馅料：红糖烀红小豆。
工艺：
将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
然后，将面团分割成50-150克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤，温度为320°，大约3分钟。
二、烧饼椒盐配方与比例？
味精0。25两、胡椒粉0。25两、十三香0。25两、孜然粉0。25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。二，自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0。
5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀）三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：花生粉（熟的。 要原味的 。磨到芝麻粒的一倍大小）500克。。芝麻粒（熟的）200克。
大豆粉（熟的）50克。小茴香粉8克。孜然粉30克。香菜子粉15克。香菜仔粉 白胡椒5克。。盐12克。。味精（细）10克。
三、椒盐烧饼中椒盐的配方？
普通面粉450g 水270g 酵母4g 花椒粉（油酥）5g 面粉（油酥）50g 食用油（油酥）适量 盐（油酥）5g 芝麻适量
1.面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大，现在有暖气的温度约半天时间就发好了。天气冷的地方要适当的加长发酵时间。
2.油酥可以趁着发酵的时间提前做好，5克的花椒粉，50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。
3.锅中加适量的油，油量接近小碗中面粉的量吧。烧热后浇到椒盐粉上面。
4.直到面粉糊化，用小勺搅拌均匀，香喷喷的油酥就做好了。
5.将面团擀成薄饼状，将做好的油酥用手或勺子均匀的涂抹到面饼上。
6.将面饼由上向下卷起来。分成约60克一个的小剂子。
7.取一个小剂子，用手把切开露着油酥的两头收紧，然后擀成长条状。
8.再将小长条状卷起来。
9.然后把两头收起，用手的虎口处由外向内揉，捏成圆形。
10.把烧饼的正面沾满芝麻，我事先用水把芝麻洗了一遍，所以这里沾的是湿的芝麻。再用擀面杖把圆形面团擀成圆饼，这样芝麻也能沾的更牢固。烤熟也不会掉了。
11.放入预热好的烤箱，180度约20-25分钟就好了。这个烤制的时间和温度可以根据你自己烤箱的情况进行适当的调整。
四、椒盐烧饼商用配方？
用料
主料 ：面粉300克 。
辅料 ：食用碱面 1茶匙 ，盐 1茶匙 ，酵母 3克 ，芝麻 1汤匙 ，食用油 1汤匙 ，椒盐 1小勺 ，温水 适量 ，
椒盐烧饼的做法：
1. 面粉加酵母，碱面，1茶匙盐拌匀，再加入温水拌成絮状
2. 揉成光滑的面团
3. 用保鲜膜盖上，放温暖处发酵
4. 发酵至两倍大
5. 取出排气，分成大小均匀的小剂子
6. 准备椒盐、食用油、芝麻
7. 取一个小剂子，擀成长形
8. 刷上食用油，撒上椒盐
9. 然后由上至下卷起
10. 再次卷起
11. 一面沾上芝麻
12. 将面团按扁
13. 然后擀开成圆饼
14. 再刷上一层油，然后对折
15. 再对折，成三角形饼
16. 全部做好后，盖上保鲜膜醒发20分钟
17. 平底锅刷一层油烧热，用小火煎
18. 煎至两面金黄
19. 将煎好的烧饼放入烤盘内
20. 入烤箱200度，烤8-10分钟 21. 出炉即可食用
五、制作烧饼专用的椒盐配方？
椒盐香酥烧饼用料 中筋面粉 500g 水 300g 酵母 5g 油酥配料 植物油 70g 盐 8g 香葱 50g 自制花椒面 3g 椒盐香酥烧饼的做法 面粉加热水和酵母揉好放置温暖1小时左右至面团发至两倍大，把发好的面团揉匀继续醒发15分钟把油酥配料混合面团和油酥分别分成6份，把油酥像包包子一样包入面团中取一份擀长，划四道叠好电饼档或平底锅热后放一点油，把饼坯放入烙熟即可！或者烙制八成熟时取出放入烤箱中层180度烤十分钟！
六、椒盐烧饼油酥的做法？
椒盐烧饼酥油的详细教程
食材:中筋面粉400克，酵母粉4克，清水240克，面粉（油酥）20克，食用油（油酥）20克，椒盐（油酥）4克，白芝麻
做法
1. 称量好面粉，把酵母粉先放入一碗清水中用勺子搅拌一下大致划开。400克面粉可以做两张普通大小的油酥饼。
2. 把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再准备一碗水。
3. 下手和面，水要少量多次加，直到和成光滑柔软的面团，覆盖发酵至两倍大即可
4. 撒一些干面粉，取出面团排气，揉至切面无明显的气孔，等分成两块。
5. 接着准备椒盐油酥：称取20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合均匀；另一种是咸味油酥：20克面粉，20克花生油，2克盐混合均匀，我们通常吃的是花生油就可以。
6. 把其中一个面团先搓成粗长条，再擀开成大长方形，均匀抹上油酥,从短边卷起来。
7. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷,叠在一起。
8. 面板上撒一些白芝麻，放上做好的面饼，用擀面杖轻轻擀薄，这样芝麻就沾在饼上了，另一面也是如此，饼的厚度大约在2-3厘米左右。
9. 椒盐油酥饼做好了，再做咸味的，等咸味做好了，椒盐味也差不多醒发好了，天气比较热醒发很快的。
10.平底锅抹些许油，将饼放入，小火烙制，烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀。也可以用电饼铛啊，平底锅容易糊，要在旁边看着。
11.烙至两面金黄，按下饼的边缘有弹性即可
12. 饼出锅后在案板上轻摔几下，饼的层次会更加分明，吃起来又酥又香。
七、芝麻烧饼的椒盐怎么做有没有卖的？
主料
面粉
350g
酵母
3g
温水
190g
辅料
油
30g
盐
适量
椒盐粉
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
芝麻粉
适量
步骤
1.面粉中放入酵母、20克油，用温水揉成光滑的面团进行发酵
2.碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料
3.发好的面团里面呈蜂窝状，取出排气，分成两份
4.取一份擀成长方形，涂上油
5.撒上调料、一点干面粉
6.从窄的一边卷起
7.分成均匀的几份，看你饼做的大小，我分成了14份