一、烧饼里脊的饼怎么做？
根据客户的不同需求 黄酱，甜酱，咸酱，辣酱，都有 烧饼就是一般的烧饼，加水加盐加面软软的和了。揉透，醒半个小时醒透。擀开面团，把面酥子加足卷好做成剂子擀成巴掌心大的小饼，先在油锅里两面烙到浅黄色再放烤箱上下火，烤熟就好了。
里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用盐，糖，胡椒粉，水淀粉，少许料酒拌匀腌渍10分钟就好。
然后再平底锅里加少许油，煎熟，做好的烧饼破开口，刷一点甜面酱，夹上里脊，吃辣的撒点辣椒，再来点孜然。
黄酱的制作方法：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
二、里脊肉饼的做法？
原料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。做法：
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；
2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；
4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；
6、把炸制好的饼用刀开1/4口；
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
三、里脊肉夹饼怎么做？
辅料：植物油3茶匙、食盐1茶匙、细香葱2根、椒盐1茶匙、饴糖1汤匙、白芝麻20克、水适量生菜适量。
步骤：
1.里脊洗净顶刀切成大薄片；
2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。放蚝油腌制，也可用鲜贝汁代替；
3.大蒜和小洋葱切碎；
4.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓匀；
5.抓句的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱；
6.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末；
7.锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟；
8.煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱，再撒上孜然粉，最后撒上芝麻；
9.烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
四、烧饼夹里脊的烧饼和肉怎么做的？
【主料】面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水适量
【辅料】里脊肉500克、大喜大烤肉酱100克
步骤：
1.把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟；
2.将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟；
3.中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可；
4.将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中；
5.倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）；
6.平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面；
7.继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可；
8.将烙好的发面烧饼从中间从刀切开；
9.夹入煎好的里脊肉片即可食用；
五、山东《里脊肉饼》的饼的做法，面里要加什么东西？求教大虾们？
材料 以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。
包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用） 做法1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止
6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项）
7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋毕竟很方便么。工艺关键 1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果 2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸，以防闹肚子影响学生们学业
六、里脊扒饼的烧饼是怎么做的油炸后不硬外酥里？
刷的是甜面酱。
主料：面粉 40克
辅料：白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克
1、面粉加水，调成糊状。
2、加入白糖。
3、加入老抽，调匀。
4、锅里倒入油。
5、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
6、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
7、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
8、按个人口味加入盐。
9、关火加入味精。
10、成品。
七、烧饼里脊商用做法？
主料：土豆2个、里脊150g
辅料：油适量、盐适量、黑胡椒少许、葱段少许、老抽少许、十三香少许、淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量
1、把里脊肉切成片放入碗里
2、放入适量的盐.葱段，老抽和十三香，搅拌均匀，腌制十五分钟
3、把土豆去皮洗净4、切成薄片放入蒸帘，把腌好的里脊一同放入蒸帘里蒸熟
5、把蒸好的土豆放入盆里碾成土豆泥
6、把蒸好的里脊切碎，放入土豆泥里搅拌均匀
7、取一块土豆泥，20克左右，用手整理成圆球
8、均匀地黏上一层淀粉
9、把圆球用手摁扁，放入蛋液里，均匀地黏上一层蛋液
10、再把黏有蛋液的土豆饼均匀的黏上面包糠
11、把土豆饼都做好
12、锅里加适量的油烧热
13、把土豆饼炸至表面金黄即可