一、超薄芝麻饼怎么做？
材料面粉100克，熟芝麻少许，盐1克，油12克，水50克，小苏打1克做法1.面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水2.揉成团3.要撑出薄膜，多揉一会儿哦4.然后放一旁盖盖醒一会儿5.分成小剂子6.取一份，涂油7.然后擀成圆形8.表面刷一层糖水，再沾满芝麻9.再用擀面棍擀平面饼10.锅开始用小火烧，提起饼皮11.先将有芝麻的一面用火烙12.再翻面烙至熟即可
二、河北蔚县芝麻烧饼正宗做法？
用料
面粉250克，
水150克，
酵母1.5克，
小苏打1.5克，
花椒3g，
茴香3克，
盐3克，
酱油1勺，
芝麻酱85克，
白芝麻20克，
表面蘸浆:酱油10g，水5克，面粉5克
步骤 1
普通中筋粉，加入酵母、小苏打、加水揉成光滑面团，一边揉一边摔打，让面团光润。
步骤 2
揉好的面，揉匀、揉光滑！揉好后表面喷一点水，盖保鲜膜。
步骤 3
醒面的时候准备椒盐麻酱料。花椒要用小火，干锅焙熟，不要糊了。
步骤 4
焙熟的花椒擀碎，尽量越碎越好。
步骤 5
小茴香焙熟擀碎，一样尽量越碎越好。
步骤 6
盐、花椒、小茴香拌匀，加入到麻酱中搅匀。
步骤 7
加入一勺酱油，搅拌均匀。就是普通酱油，六月鲜或着海天酱油，或者生抽，不要用老抽。
步骤 8
另外取一个小碗，加入酱油、水、面粉，做成烧饼表面的蘸浆，备用。
步骤 9
面板上刷薄薄的油、不能用手粉。醒好的面团拿出来，用手均匀按开。
步骤 10
擀成上宽下窄的长条，两边略薄，一只手按住窄的一边，另一只手捏住宽的那边，悠着劲拉一下，尽量把整片面皮拉长，大概80cm长，就拉一下，要用力均匀。
步骤 11
用手把所有椒盐麻酱料均匀的涂在面片上，涂满、涂匀，不留白边。
步骤 12
从窄的那面开始卷、卷几下拉一下面皮，把面皮均匀的拉薄，烧饼最后有没有层，层次是不是均匀，就看这一步是不是拉的均匀卷的够多卷。尽量拉开、尽量薄厚均匀。
步骤 13
一直把面皮卷完，最后一圈不要拉太薄，太薄了后面破皮了就会烤完表面爆口开裂。捏紧收口处，搓成粗细一致的长条状。
步骤 14
用手掐剂子，分成小个剂子。剂子两边向中间收，收口的尖尖的面疙瘩掐掉。
步骤 17
收好口的饼胚收口朝下，光面向上，表面应该是光滑没有破口的。
均匀的刷上酱油面粉浆，涂匀之后用刷子反复横竖刷，刷的表面酱油汁和饼胚融合的很好，有点表面面皮刷毛了的感觉就行了。
步骤 18
刷浆的那面粘白芝麻、粘好后饼胚芝麻朝下，在案板上按平，最终烧饼多大就按多大。
步骤 20
所有饼胚粘好芝麻后。平底锅放油，芝麻面朝上放入饼坯煎一分钟，这只是定型上色，不会煎熟。开烤箱，预热180度。
步骤 21
煎成金黄色后，翻面煎有芝麻那面，一定看好火候。不要糊了，微微发黄即可。
三、河北芝麻烧饼正宗做法？
1.
准备好面粉和酵母粉,把酵母粉放碗里,把温水倒入适量酵母粉里花开。
2.
然后把酵母水倒入面粉里,搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上盖子放置醒发。
3.
准备好小葱、芝麻、把芝麻酱里倒入生抽和一点盐拌匀。
4.
面发到两倍大时继续揉一会排气,然后擀成长方形一张大面皮。
5涂抹上芝麻酱，擀成烧饼样。放入电饼铛直接加热。烙到两面酥脆就可以了
四、正宗山西芝麻烧饼做法和配方？
主料
水125g
中粉250g
酵母3g
辅料
黑白芝麻适量
白糖适量
1. 温水化开酵母，倒入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵。
2. 发酵面团的时间，准备馅料，把黑白芝麻炒熟，放凉后用料理机打碎。
3. 根据口味加入适量白糖，搅拌均匀，馅料就好了。
4. 面团发酵到2倍大，扯开是蜂窝状即可。
5. 面团排气分成大小均匀的小剂子。
6. 取一个小剂子擀成中间厚边缘薄一些面皮，放上馅料，用包包子的手法包紧。
7. 收口朝下，用擀面杖轻轻擀薄，烤箱180度预热。
8. 表面沾点水，撒点白芝麻，烤箱180度烤20分钟即可。