一、猪肉烧饼最正宗的做法？
所需原料：标准粉500克、苏打粉5克、芝麻酱200克、孜然粉5克、花椒面7克、小茴香粉5克、生姜15克、大葱30克、五花肉200克、生芝麻200克、黄酱20克
所需调料：盐适量、酱油适量、香油
具体做法：首先将五花肉切成肉丁，大葱切葱花、生姜切碎，炒锅上火烧热加水将五花肉丁过水捞出，然后将水倒出继续加热下底油将肉丁下锅煸香加入姜末、葱花爆香，淋入黄酱大火爆炒，用酱油上色，最后调少许盐淋香油备用
第二，芝麻酱里加入花椒、孜然、小茴香末、盐加入少许酱油调匀（加酱油有两个目的、第一是为了让麻酱变得稠一些好完全粘在面皮上让烧饼更香，第二就是起到上色的作用）
第三，面粉里加入小苏打用水和成面团备用，剩下的酱油里加入少许的面粉调成酱油糊（这个是一会用于沾芝麻的，用它粘芝麻不容易掉）
第四，案板上撒面将面团擀成长方形大片，然后均匀的抹上芝麻酱，从左向右卷起（记住要边抻边卷这样层次才能更多）成卷后揪成小剂子按扁包入肉馅成圆形
第五，用刷子沾酱油面糊刷在烧饼的表面，（记得一定要刷均匀，只有这样才能将芝麻粘匀）粘芝麻后按扁醒发10分钟左右）
第六、饼铛烧热刷油，把烧饼芝麻向下入锅，底部上色后翻面，等待两面都酥脆后拿出放在烤盘上入烤箱上下200度烤10分钟即可（先煎后烤烧饼更酥脆，所以这一步一定不能省）
二、鲜肉烧饼正宗做法？
用料
面粉500克
水320克
酵母4克
盐8克
花生油适量
猪肉馅适量
白芝麻适量
肉烧饼（详细）的做法
面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软
温暖处发至两倍大
发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香，葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱
案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆
从这里开始用油防粘，面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个
手心抹油挨个揉圆
取一个小面团按扁包上肉馅
全部包完
烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个
你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了
用碗装点清水，按面团用
取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了
按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点
四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）
烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了。
三、木耳肉烧饼的做法？
主料：
肉馅300克
木耳(水发)40克
大葱50克
姜1块
中筋面粉300克
清水180克
辅料：
料酒1勺
生抽2勺
浓汤宝1块
香油1勺
盐适量
步骤1
面粉加水。
步骤2
揉成光滑的面团。盖湿布醒面15分钟。
步骤3
木耳提前用温水泡发切碎。
步骤4
鲜肉馅加姜末，葱碎，木耳。
步骤5
调入1勺料酒，2勺生抽，家乐浓汤宝一块（口味随意，没有可免）1勺香油，适量盐，朝一个方向搅出肉胶。
步骤6
醒好的面分成小剂子，大小可以随自己喜欢，喜欢大一点的饼剂子可大。
步骤7
擀成圆形，边缘略薄一些。
步骤8
包上肉馅儿。
步骤9
捏出包子状，中间收口捏紧。
步骤10
收口朝下稍微用手按扁，不用擀面杖。
步骤11
苏泊尔空气翻炸锅底刷上一薄层油，把肉饼放进去定型3分钟。
步骤12
3分钟定型后，把肉饼放在托盘上面，肉饼表面再刷一薄层油。
步骤13
时间按下12分钟。
步骤14
8分钟左右，肉饼已经起鼓，颜色浅黄有脆皮了，出锅
四、烧饼肉的做法？
简单易做不用费力揉面团也不需要用擀面杖还好吃✌
用料
面团:
面粉 100克
酵母 2克
水 65克
肉馅:
五花肉（剁碎） 适量
盐、糖、生抽、老抽、油、生粉、料酒、十三香粉 各适量（拌肉碎调味）
葱花 适量
芝麻 适量
肉烧饼的做法步骤
步骤 1
酵母加入温水混合
步骤 2
面粉倒入酵母水用筷子搅拌至看不到水。
步骤 3
然后手用水拈湿把面团揪成团（手拈湿了基本不粘手的），盖保鲜膜发酵，也可以提前一晚做好放入冰箱发酵，第二天早上再做。
步骤 4
面团发酵时做肉馅，把五花肉洗净去皮剁碎，加入调味料搅拌均匀，最小腌制1小时肉馅才入味，如提前一晚调味腌制更入味好吃。
步骤 5
把发酵好的面团取出抹油，手上也抹点油把面团分成两份，把葱花加入肉馅拌均匀，这次没有葱花我剁了点洋葱拌肉馅，然后包入肉馅像包包子一样，捏紧收口朝下。
步骤 6
烤箱提前200度预热，把包好肉馅的面团放在烤盘上用手把面团压扁摊开约0.7cm厚。
步骤 7
入预热好的烤箱中层上下火200度烤15分钟左右就可以了。
步骤 8
新鲜出炉的肉烧饼。
五、肉烧饼（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃？
用料 面粉（家里有啥样就用啥样的） 200克 水 130克 食用油 50克 盐 3克 面粉（炒油酥用） 50克 食用油（炒油酥用） 40克 盐（炒油酥用） 5克 肉（因为儿子不吃猪肉，所以用的鸡肉） 100克 葱姜（和肉馅用） 少量 香油、酱油、食用油、五香粉、盐（和肉馅用） 适量 烤箱版香酥肉烧饼的做法 把面粉、油、水、盐放一起搅拌，因为水比较多，可以先用筷子搅拌再上手揉。和完以后放一边醒着一个小时，备用。和馅。把鸡肉切小片或者丁，放入葱姜，加入其他调料，和匀。炒油酥。可以稍微多放点油，把面、盐放碗里，油烧热后倒入碗中，搅拌均匀，备用。面团醒好后，擀成薄薄的面片，如果太粘可以放点干面。然后把放凉的油酥浇上，抹匀。把抹好油酥的面片卷起，切成六等份，两端捏起。把面段按扁，放五分钟，备用。把面团擀开，像包包子一样捏起，有褶的一面放下面，按扁。烧饼表面刷上一层水，把芝麻洒上，再往下按按，防止芝麻太容易掉下。面饼可以尽量按扁点，烤出来会蓬松起来的。烤箱200度预热五分钟。上层，烤20分钟。可以根据自己烤箱的温度适当调节时间，随时看着颜色加减时间。香酥烧饼，成功！
六、莱芜肉烧饼做法？
1、用料：油皮。
2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。
3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。
4、油皮原料和油酥原料分别放盆里。
5、分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
6、切葱花。
7、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
8、用油皮包住油酥。
9、包完之后。
10、取其中一份擀长。
11、卷起来。
12、所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
13、醒好后将面团再次擀长。
14、所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
15、取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
16、从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。
17、擀成长方形。
18、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
19、依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
七、瘦肉烧饼做法？
食材：鲜猪瘦肉300克，花椒面5克，新鲜面粉200克，油50毫升，盐5克，葱50克，水100毫升。
做法：
1.将葱切碎，在面粉中加入清水和成面团。
2.在肉馅中加花椒面，盐，葱调料，然后搅拌均匀
3.把面团揉成条，切成剂子并擀成面皮
4.在面皮中放入肉馅，包起来再压成饼
5.在锅中倒入油，放入烧饼，烙至两面金黄即可。