一、北京红糖麻酱烧饼正宗做法？
材料：面粉250克，酵母3克，温水140克，芝麻酱一大匙，红糖一大匙，热水一大匙
做法
1.酵母加温水化开，倒入面粉。
2.揉透醒半小时。
3.醒好擀成大熬片。
4.芝麻酱红糖加热水懈开，抹在擀好的面片上，抹匀，从一头卷起来。
5.下剂子，每个剂子把两头捏一下，封口。
6.按扁，擀成0.5公分左右的厚度。
7.表面喷水，沾上白芝麻，再醒20分钟。
8.下锅刷油，小火烙至，两面各烙5分钟鼓起就熟了。
二、麻酱鸡蛋烧饼的做法？
用料
低筋面粉
250克白砂糖 15克泡打粉 2.5克麻酱 25克盐 3克花椒粉 6克老抽 5克生抽 5克食用油 10克芝麻 少许热水 100克酵母 2.5克香油 10克鸡蛋 1个
老北京麻酱烧饼的做法步骤
步骤 1
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面粉 泡打粉 酵母 白糖 盐 食用油 鸡蛋 热水混匀 揉成均匀面团 醒发30分钟
步骤 2
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所有麻酱料打匀 成粘稠不流动状态
步骤 3
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面团擀平 刮板抹匀麻酱
步骤 4
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一头向另一头卷起 边卷边抻 切小块 15个
步骤 5
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每个折三折 然后两端向中间捏起 整形成圆的 麻酱千万不要太稀
步骤 6
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一面蘸酱油水（老抽：水=1:10）裹白芝麻 擀面杖压扁
步骤 7
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空气炸锅抹油 180度 15分钟 10分钟时候翻面 可以冷冻保存 吃的时候150度5-10分钟加热
三、老北京芝麻酱烧饼经典配方？
1.面粉中加入温水，同时用筷子搅拌
2.把面粉揉成面团，扣上碗醒半个小时
3.将准备好的芝麻酱舀入碗中，加一勺香油
4.把芝麻酱顺着一个方向不停搅拌，直到变稀，用勺子舀起来时自然流下即可
5.醒好的面团擀成薄饼，刷上芝麻酱
6.撒上红糖、少许面粉，之后卷起来，两边的口封住
7.把卷起来的剂子用刀切成几段
8.切好的面剂子轻轻拉长，再拉起一边折叠起来，用擀面杖擀平
9.锅里到油，将擀好的饼放在锅里烙熟即可
四、老饭骨北京麻酱烧饼做法？
1.主料：低筋面粉300克 温水200克 辅料：芝麻酱50克 酱油15克 食用油15克 酵母2克 盐少许 小茴香粉和花椒粉适量
2.酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用。
3.芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，最后撒适量小茴香粉和花椒粉，调匀备用。
4.案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上，接着卷成卷儿。
5.再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些。
6.然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上，表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状。
7.先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟 左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右。
五、老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图，怎么做好吃？
老北京麻酱烧饼的用料
中筋面粉 1000克 面团材料低糖酵母 6克 面团材料细砂糖 30克 面团材料盐 8克 面团材料黄油 80克 面团材料水 600克 面团材料芝麻酱 200克 芝麻酱材料盐 6克 芝麻酱材料花椒粉 2小勺，5毫升量勺 芝麻酱材料五香粉 1小勺 芝麻酱材料面粉 80克 芝麻酱材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克
制作步骤如图
1揉好面团保鲜盒醒发20分钟后擀薄摸麻将
成8毫米左右长方形，无所谓长宽，后面还得擀，所以不用太纠结。
2自下而上卷起来捏紧收口
3左向中间折，右向中间折，再对折
4折好擀平
5擀成长方形5毫米厚的薄片
6卷起来，收口朝下
7切段儿，两边向下收，按压变圆
8酱油，蜂蜜，水调一碗汁，刷一层，沾芝麻，入炉，180度20-25分钟，我用的风炉，平炉需一层烤，也就是一盘一盘的烤。
9咬一口太香了