一、牛肉烧饼的做法?
用料:中筋面粉 400克,酵母 4克,糖 5克,油 10克
馅料: 牛肉 250克,洋葱 半个鸡食用油 适量,蚝油 适量。黑胡椒粉 适量,五香粉适量,盐 适量,鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
面粉加入酵母,糖,油,和成软硬适中的面团,揉光滑!盖上保鲜膜醒发半小时!
步骤 2
牛肉加洋葱加入所有馅料调味品!搅拌均匀!
步骤 3
面团拿出不用揉,直接檊成大片!刷上食用油,再撒上一层干面粉!
步骤 4
卷成长卷,分成大小均匀的面团!
步骤
将面团檊成片,包入馅料!
步骤 6
烤盘铺油纸,刷油,将包好的面团按压城饼!直接摆放到烤盘!
步骤 7
面饼表面刷一层清水,撒上芝麻!没有可以不撒!
步骤 8
烤箱上下180度烤20--25分钟即可!
二、呼呼美食牛肉烧饼做法?
用料
中筋面粉 400克
酵母 4克
糖 5克
油 10克
馅料:
牛肉 250克
洋葱 半个
食用油
蚝油
黑胡椒粉
五香粉
盐
鸡精
做法步骤
步骤 1
space
面粉加入酵母,糖,油,和成软硬适中的面团,揉光滑!盖上保鲜膜醒发半小时!
步骤 2
space
牛肉加洋葱加入所有馅料调味品!搅拌均匀!
步骤 3
space
面团拿出不用揉,直接檊成大片!刷上食用油,再撒上一层干面粉!
步骤 4
space
卷成长卷,分成大小均匀的面团!
步骤 5
space
将面团檊成片,包入馅料!
步骤 6
space
烤盘铺油纸,刷油,将包好的面团按压城饼!直接摆放到烤盘!
步骤 7
space
面饼表面刷一层清水,撒上芝麻!没有可以不撒!
步骤 8
space
烤箱上下180度烤20--25分钟即可!
三、济南回民街牛肉烧饼怎么做?
牛肉500g、葱头2个、调和油100g、面粉1000g、酱油适量、黑胡椒适量、盐适量、味精适量、香油适量。
搅碎的牛肉馅儿 放入适量的盐,黑胡椒,酱油,味精调匀再加入适量的调和油打匀,再加入少量的香油。
再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中 ,搅拌均匀待用。
在调和油上撒适量的干白面粉,和均匀做油酥,油酥的作用是起到分层。
将和均匀的油酥均匀抹平在擀均匀的发面上。
将小块儿面团擀平,包上准备好的牛肉馅儿料,像包包子一样包好,用擀面杖稍微把包子像四周擀开一些。
擀开的小圆饼放入平底锅或者饼铛中烤出两面金黄色。
取出后,再放入烤箱 220度 烤上3-4分钟,美味可口的牛肉烧饼就做成了。
四、发面牛肉烧饼的做法?
材料
中筋面粉 400g,滚水 200ml,沙拉油 适量,牛肉 300g,青葱 适量,洋葱 1/2颗米酒 适量,酱油 适量,酱油膏 适量,糖 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,香油 适量
做法
1.先做面皮将面粉倒入搅拌盆中,将滚水倒入面粉中,用筷子搅拌散热,
2.面团稍微放凉后再将冷水到入搅拌盆中,用手将面团搓揉成团,
3.面团稍微放凉后再将冷水到入搅拌盆中,用手将面团搓揉成团,
4.面团盖上保鲜膜,休息30分钟,让面筋松弛,
5.再做馅料葱洗干净切成葱花,洋葱去皮洗干净切成小小丁状,
6.将牛肉、葱花、洋葱丁放到碗里,
7.加入适量的调味料米酒、酱油、酱油膏、糖、盐、胡椒粉、香油搅拌混合均匀,内馅即完成。
9.组合桌面洒一点中筋面粉,将将休息好的面团一道桌面上,分成11分,一一滚圆,
10.取一个小面团、压扁、用擀面棍将面团擀成中间厚周围薄的面皮,
11.包入馅料,
12.收口处要捏紧,放在盘子上,
13.平底锅倒适量的沙拉油,用中小火将烧饼煎到二面面皮呈现金黄色即完成。
五、牛肉葱油烧饼的做法?
主料:
面粉150g
辅料:
调和油适量
食盐适量
葱适量
酵母粉2g
步骤1
用水化开酵母,加入面粉中揉捏成团发酵半小时
步骤2
发酵好的面团搓长条
步骤3
切成大小一致的小面团
步骤4
小面团压扁,擀长条状
步骤5
撒上用油炒熟的牛肉末和葱末
步骤6
从一端卷起。立起压扁擀成圆饼状
步骤7
锅里下少许油煎熟即可
六、牛肉烧饼做法烤箱?
1、食材:牛肉一斤、面粉斤半、葱花适量、油盐酱油适量。2、先将面和好,放置一边醒醒。这样柔滑好用。3、将葱切细碎。4、将牛肉绞好,放上葱碎,倒上酱油,撒上细盐,充分搅拌均匀。5、将面做成一个个大小均匀的面团,擀成小圆面饼。6、放上牛肉馅,包起来,捏去头上多余的面,用手掌摁扁,一个火烧生坯就做好了。 7、将烤箱插上电源,将火烧生坯放进去。
七、如何做牛肉烧饼?
制作方法:主 料: 面粉,牛肉辅 料: 葱花,洋葱做法:
1.将面粉用温水和成面团,醒20~30分钟。
2.锅中放入油加热,将牛肉末下入锅中,稍加翻炒至变色后关火;洋葱洗净切末,加入牛肉末和葱花拌匀,加入椒盐,鸡粉及盐调味,制成馅料。
3.将面团擀成薄面皮,在上面刷一层油,再将炒好的馅料平铺在面皮上,将面皮小心的卷起.
4.然后用刀切成小段,将横截面朝上立起,用手或用刀按扁成小饼状。
5.平底锅内淋入少许油,然后将小饼依次放入,煎至两面金黄即可取出。
八、牛肉烧饼的做法和技巧有哪些?
材料中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻适量、芝麻酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、鸡精1小匙牛肉馅适量、大葱花适量、姜末少许、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、酱油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少许做法1、将酵母溶于水中,加入面粉中揉成光滑的面团,放温暖处发酵1个小时。
2、将芝麻酱加入适量清水拌成糊状,加入盐、鸡精和花椒粉拌匀。
3、将发酵完成的面团擀开成约3MM厚的大面片,均匀的涂上拌好的芝麻酱,从一端轻轻卷起成筒状,切成小段。
4、在牛肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、花椒粉和香油,搅拌均匀。
5、将小段面团切口朝上按扁擀开,加入少许牛肉馅包好,封口朝下擀开,在表面刷一层酱油,再蘸上芝麻。
6、烤箱170度预热,烘烤30-35分钟即可。
九、牛肉烧饼最正宗的做法?
牛肉烧饼最正宗做法
步骤 1
space
水油皮全部材料放入厨师机揉至至表面光滑,取出裹上保鲜膜醒30分钟。
步骤 2
space
60克油入锅烧热(170度左右),慢慢倒入装有面粉、五香粉、盐混合的碗里,拌匀即是油酥。
步骤 3
space
牛肉馅除洋葱跟葱花、香油以外,所有的调味料都一起加入到肉馅里,顺一个方向搅拌起筋。最后再加入洋葱末跟葱花,香油,拌匀备用
步骤 4
space
醒发好的评均面团分成2份分别擀成长方形的薄面饼,擀得越薄层次越多,记住不要擀破就行,把油酥淋上去抹均匀,再慢慢卷起来,两头捏紧。