一、五香烧饼的香料比例是怎样的？
用料
面粉八两 ，水300克 白糖 20克
五香粉五克 花椒粉 2克
白芝麻 适量
食用油 10克 食盐 3克
发酵粉 5克
五香烧饼的做法步骤
1 将五香粉 胡椒粉 食盐 食用油 搅拌均匀 制作成料油备用
2 150毫升水 冰糖 10-15克白砂糖 锅中熬制 冰糖化开 再熬制2分钟 晾凉备用
3 400克面粉，300毫升水，放入发酵粉，10克白糖，揉制表面光滑.醒发至两倍大，面团醒发好后，适当排气，分50克/份 剂子
4 每个小面剂子 取其中两份1/10，按成小面片儿
5 蘸取少量料油，叠加
6 收口 将多余的小面剂子捏成小面片儿，按平
7 用指肚按平.切记不可用力过大.
8 刷上薄薄的糖水，撒上适量芝麻，放进烤盘，烤盘上铺上一层双面油纸，放入烤箱，上下180度，20分钟左右即可
二、高炉烧饼的做法五香烧饼调料配方？
主料
面粉适量，温水适量，酵母适量
辅料
白糖适量，盐适量，十三香适量，食用油适量，蜂蜜适量
高炉烧饼的做法步骤
1.准备好，面粉，水，酵母，白糖。
2.准备大盆，把准备好的材料，加入温水和好。
3.和好的面，静置30分钟。
4.发好的面，搓长条。
5.下 剂子大小50克左右。
6.包入五香馅料。
7.用工具修整一下。
8.做好的面坯，按压，沾上蜂蜜，烤制。
9.烤制两面金黄，出炉即可。
三、五香油酥烧饼的配方？
主料：高筋面粉350g，低筋面粉150g
辅料：芝麻油75g，盐适量，五香粉适量，水200ml，鸡蛋1个
步骤：
1. 高筋粉加水和面，醒一醒；
2. 低筋面粉加入芝麻油，加盐、五香粉，和成油酥；
3. 醒好的面擀成长方形片；
4. 抹匀油酥；
5. 卷起；
6. 拉长；
7. 切成小份；
8. 揉成圆团；
9. 烤盘抹油，放上的饼坯抹上蛋液，撒上芝麻；
10.烤箱预热200度，烤30分钟即可。
四、五香粉烧饼的配方？
主料：小麦面粉200g
辅料：橄榄油适量、盐适量、小葱适量、五香粉适量、酵母适量
步骤：
1、准备面粉，酵母用温水化开。
2、把酵母水慢慢倒入面粉里，用筷子把面粉搅拌成絮状。
3、和成光滑的面团，盖上干布放在温暖处发酵。
4、面团发酵的时候。把小葱洗净切碎。
5、碗内放入盐、少量面粉和五香粉。
6、倒入热油，搅拌均匀成五香油酥。
7、发酵好的面团，约是原来的2至3倍大。
8、取出面团，加入少量面粉揉均匀。
9、擀成薄面片。
10、均匀抹上五香油酥。
11、均匀撒上葱花。
12、卷起。切成等大的小块。
13、按扁，擀成圆片。
14、放入烤盘。在饼上刷层淡盐水，撒上芝麻。
15、烤箱预热，200度，烤7分钟。（根据饼的薄厚选择适量时间）。
五、五香缸炉烧饼的做法？
五香缸炉烧饼
原料：面粉600克，面肥120克。精盐8克，五香粉3克，食碱1克，花生油60克。
五香缸炉烧饼的做法
(1)将花生油放入碗内，加入五香粉、精盐搅拌均匀，即成五麻油。
(2)面粉放入盆内，加入面肥和水拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置2—3小时，至面团稍稍发起成嫩酵面。
(3)将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，分成每个重约50克的剂子，擀成厚约0.4厘米的长方片，抹上一层五麻油，折叠3～4层，再搓成条，用刀顺长切为两半，每半条切面朝上，用手拿住两头抻长，从外向里盘卷成圆形，剂头压在下面，按扁成为直径6厘米左右的圆饼，表面再刷少许油，即成烧饼生坯。
(4)将烧饼生坯沾少许水，贴在缸炉炉壁周围至上口周围，用中小火烤约8～10分钟，烤至呈金黄色、熟透时，即可出炉。
特点：此饼皮酥瓤软，层次分明，脆柔适口，咸香味浓。
六、家常五香烧饼的做法？
用料：面粉500克、水 300克、白糖 20克、冰糖 55克、五香粉 3克、花椒粉 2克、白芝麻 适量、食用油 15克、食盐 3克、发酵粉 5克
五香烧饼家常做法：
步骤 1、将五香粉 胡椒粉 食盐 食用油 搅拌均匀 制作成料油备用
步骤 2、150毫升水 冰糖 10-15克白砂糖 锅中熬制 冰糖化开 再熬制2分钟 晾凉备用
步骤 3、500克面粉，300毫升水，放入发酵粉，10克白糖，揉制表面光滑.醒发至两倍大，面团醒发好后，适当排气，分60克/份 面剂子
步骤 4、每个小面剂子 取其中两份1/10，按成小面片儿
步骤 5、蘸取少量料油，叠加
步骤 6、收口
步骤 7、将多余的小面剂子捏成小面片儿，按平
步骤 8、收口向下，打花刀，约18个花刀.
步骤 9、用指肚按平.切记不可用力过大.
步骤 10、刷上薄薄的糖水，撒上适量芝麻，放进烤盘，烤盘上铺上一层双面油纸，放入烤箱，上下190度，20分钟即可.
七、五香烧饼五香粉配方？
主料：小麦面粉200g 辅料：橄榄油适量、盐适量、小葱适量、五香粉适量、酵母适量步骤：
1、准备面粉，酵母用温水化开。
2、把酵母水慢慢倒入面粉里，用筷子把面粉搅拌成絮状。
3、和成光滑的面团，盖上干布放在温暖处发酵。
4、面团发酵的时候。把小葱洗净切碎。
5、碗内放入盐、少量面粉和五香粉。
6、倒入热油，搅拌均匀成五香油酥。
7、发酵好的面团，约是原来的2至3倍大。
8、取出面团，加入少量面粉揉均匀。
9、擀成薄面片。
10、均匀抹上五香油酥。
11、均匀撒上葱花。
12、卷起。切成等大的小块。
13、按扁，擀成圆片。
14、放入烤盘。在饼上刷层淡盐水，撒上芝麻。
15、烤箱预热，200度，烤7分钟。（根据饼的薄厚选择适量时间）。
16、成品