一、烤过的烧饼还可以再烤吗？
可以
200度烤1分钟后用毛刷沾水来洒水，然后烤箱继续180度叮2分钟即可。冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口感。
现在家庭用的小烤箱都很普遍了，用这个加热烧饼就可以，口感也会很好。但是这里也有个窍门，就是要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热，凉炉时就放进去，等烧饼热了也就烤干吧了。
二、烧饼为什么先烙一下再烤？
烧饼它是有着非常复杂的手艺的，不是直接就把它烧一下，二是要在烧之前烙一下，那么为什么做烧饼要先烙后烤这个问题，我从网上查了一下，说是目的是为了让烧饼变得更加的酥脆，如果直接烧的话，他就不会变得那么的酥软，饼皮就会变得非常的硬。
三、烧饼先煎后烤和直接烤有什么区别？
烧饼先烙后烤口感更加酥脆。日常看到的烧饼的制作都会先进行烙制再放入炉烤制，其实先烙制不仅可以让烧饼定型，方便后续的烤制，最主要的原因是可以烧饼更加的酥脆可口，提前烙制是可以让烧饼起到一个预热的作用，这样可以确保出炉的烧饼是层层起酥的。
煎和烤的区别在于烤和煎的力道不一样；烤可以不用油，仅仅需要抹点糖饴就可以了，而煎食物时需要把事先弄熟的，加点熟油，把表面煎焦即可；口感上烤熟的香是自来香，如肉香或者面香，煎的是油香，烤的更自然一些。
四、空气炸锅做烧饼先烙后烤？
用料：面粉 300克，食用油 5到10毫升，水 130毫升，白芝麻 30克，玉米淀粉 5克，白沙糖 20克，鸡蛋 1个
步骤 1
将面粉，油，水放在一起搅成絮状。
步骤 2
用料理机揉面。
步骤 3
揉好后拿出用保鲜膜或食品袋包住醒面20分钟。
步骤 4
醒好面后将面揉匀，排气，搓成长条，均分成6份。擀成长条状，将拌匀的玉米淀粉和绵白糖放入面饼上。
步骤 5
如同包饺子一样将面皮捏紧，一定要捏好不然烘烤时会漏糖。这样面饼的两端会比较好看。喜欢不同口味的还可以放些花生碎或其他食材。
步骤 6
捏好后轻轻擀两下，翻过面调整下形状。
步骤 7
表面刷一层油后再刷一层蛋液后撒上白芝麻。黑芝麻也可以的啦。生的花生碎是不是烤出来会更香。
步骤 8
将空气炸锅下面铺一层锡纸，把饼放在锡纸上。
步骤 9
空气炸锅调整至200度，烤18分钟。
步骤 10
这样烧饼就烤好了。