一、黄桥烧饼咸甜的做法配方？
食材和调料：
油面团： 面粉 190克，水 76克，猪油 30克，植物油 40克，糖粉 20克
油酥： 低筋面粉 120克，猪油 50克
馅料： 葱 半棵，糖 适量，盐 少许
黄桥烧饼做法步骤：
第1步.将低筋面粉和猪油放在一起，用刮刀拌匀即为油酥。盖保鲜膜静置20分钟。
第2步.油面团材料放到面包机桶内，搅拌10分钟，即为油面团。
第3步.油面团需要搅打至能拉出膜。
第4步.将面团和油酥平均分成16份。静置10分钟。
第5步.将面团擀圆，放入油酥，包起，收紧收口。
第6步.将面团擀成长条状。
第7步.从上往下卷起。
第8步.所有面团卷好后，静置10分钟。
第9步.再重复一次擀开、卷起的步骤。
第10步.静置20分钟。
第11步.擀成长条状，撒上白糖，从上往下卷起。
第12步.卷起后将两端往中间按压，擀圆。
第13步.表面喷水，沾芝麻。
第14步.咸烧饼，则是擀开后先撒薄薄一层盐。
第15步.撒葱花（葱花用香油拌一下）
第16步.两端往中间翻折，擀成长方形。
第17步.也可以包入内馅：洋葱切丝，入锅炒至断生。火腿切丁，和洋葱丝、胡椒粉、盐拌匀，即为内馅。取步骤10面团，两端往中间折，擀圆皮，包入内馅，收口后压扁。
第18步.沾芝麻后放入烤盘。
第19步.预热至200度烤箱烤20分钟即可。
二、黄桥烧饼葱油馅做法？
食材：面粉600克干酵母少许色拉油100克水200克
盐少许黑芝麻少许江米少许小香葱三颗花椒少许
具体步骤：1. 先活油面。用200克面粉，扒个小窝，倒入100克色拉油，先把油和一部分面搅拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊活成面团，油面活好，备用。
2. 酵面团。将270克面粉加入少许干酵母，逐步加温水活成发酵面团，活好发酵面团后注意保温发酵；再活水面团，余下的130克面粉加凉水活成水面团；待酵面团发酵后，和水面团再揉在一起，揉均后，再进行二次发酵。（活酵面团的温水以20度为宜，冬天稍高，夏天稍低）
3. 酵面团和油面团都准备好了，全部水面团及酵面团的用水量为200克。
4. 把江米和花椒放入炒锅内小火焙，待江米呈现微黄色时，放入黑芝麻再焙，焙到黑芝麻可以跳起来了，关火晾凉后，用料理机打成粉，再加入切碎的小香葱，馅料制好。
5. 把酵面团摊成园饼，为了省事直接用手摊的。
6. 把油面团放到酵面团上。
7. 把酵面团四周向上拢，把油面团完全包上。
8. 用擀面杖擀成椭园饼
9. 像叠被子样叠成三折。
10. 用保鲜膜盖上醒10分钟
11. 擀成长条后，再卷成园柱。
12. 再次盖上保鲜膜醒10分钟
13. 搓成长条
14. 再盖上保鲜膜醒10分钟
15. 切成20个小剂子，每个约30克。
16. 小剂子整形成园饼
17. 放入适量馅料
18. 包成园团，再压成园饼
19. 在制作过程中，注意用保鲜膜盖住制作好的园饼。
20. 全部制作完毕，还要再醒10分钟
21. 电烤箱200度预热
22. 半成品醒好后放入烤箱
23. 200度烤25分钟即成。
三、黄桥萝卜丝烧饼的做法？
主料：面粉320克，白萝卜200克
辅料：面粉35克，五花肉100克，酵母3克
配料：油35克，盐适量，葱适量，蚝油适量，五香粉适量，香油适量
做法步骤
1.面粉中放盐、酵母、温水、揉成面团，进行发酵。
2.35克热油浇在35克面粉中做成油酥。
3.白萝卜切丝用盐腌出水分，熟五花肉切丁，葱切末。
4.白萝卜挤干水分，用香油、蚝油、盐、胡椒粉把馅料搅拌均匀。
5.半发好的面团擀成长方形涂上油酥。
6.卷起切成剂子。
7.压扁擀开放入馅料。
8.包好，口朝下。
9.烧饼涂上一层面粉水，裹上芝麻。
10.烤箱预热，上下火180度15分钟。
四、黄桥烧饼水皮做法，1斤面，多少香猪油丶多少水？
材料油酥皮：植物油，面粉水油皮：植物油，面粉，白糖，水馅料：肥肉丁，火腿丁，葱调料：椒盐粉，芝麻酱，糖做法1、油酥皮：用植物油和面。2、水油皮：就着和油酥皮的面盆放入面加入少许油和白糖，加水和成水油皮，水油皮要和的软一些，把和好的面反复摔打使其更筋道。3、和面：水油皮和油酥皮的比例是5：3 。4、用水油皮包裹油酥皮，像包包子一样包好压扁，擀成长方形，卷成筒状，用手压扁下剂子。5、制饼：把剂子擀皮包入馅，压扁擀成小饼状，刷蛋液沾芝麻，先在平锅上少许油小火烙一下，再入烤箱170度烤15分钟呈金黄色就好了。6、馅：正宗的馅是用肥肉丁，火腿丁和葱花调制的，现在估计没谁想吃肥肉馅了。 所以你自己按自己的喜好发挥好了，爱包什么包什么，甜的咸的都随你喜欢。
五、黄桥烧饼做法配方，谢谢？
这个项目培训价格1千多块钱，现在都追求出餐快、颜值高、口味好，百年顶正，独一无二选择
原料
水油皮：普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克
(将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料)
调料
香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量
做法
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。