一、脆皮炸烧饼做法？
把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀
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往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团
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往盘子倒入油，继续揉面团。
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不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。
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醒发半小时以上，直到面团增大
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将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟
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往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒
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将面粉炒成油酥
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取一半面团擀成饼状。
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往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖
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然后将面团卷起来
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切成4份，卷一下压扁
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擀成面饼
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往面饼抹上油
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为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻
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烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
二、油炸肉烧饼的做法
1、主料
面粉250克、五花肉200克。
2、辅料
温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、食用油150克、姜蒜片适量、洋葱丝适量、八角3个、桂皮1块、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、姜蒜末适量、料酒5克、五香粉2.5克、花椒粉2.5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、蚝油35克、熟芝麻适量、 葱花适量。
3、做法
将面粉、温水、食用油、酵母、白糖放到一起，揉成一个光滑的面团，直接室温发酵至两倍大!开始做调味油，将调味油中所需材料准备好!姜蒜切片，洋葱切丝!锅里放入食用油，然后将姜蒜片、洋葱丝、八角、桂皮、花椒放入锅中，小火油炸，所有的材料炸干炸黄，取调味油少许放入锅中，放入豆瓣酱，小火炒至红油，用碗盛起来冷却备用。
肉馅中放入姜蒜末、料酒、五香粉、花椒粉、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油。放入调好的酱汁，搅拌均匀。把发好的面团拿出来排气，开始铺馅儿，用勺子将面饼铺满，撒上葱花，撒上白芝麻!面饼移到烤盘。然后放入油锅里炸。炸至金黄色就可以了。
三、空气炸锅炸烧饼几分钟？
空气炸锅炸烧饼15-20分钟
用料：面粉 300克，食用油 5到10毫升，水 130毫升，白芝麻 30克，玉米淀粉 5克，白沙糖 20克，鸡蛋 1个
步骤 1将面粉，油，水放在一起搅成絮状。
步骤 2用料理机揉面。
步骤 3揉好后拿出用保鲜膜或食品袋包住醒面20分钟。
步骤 4醒好面后将面揉匀，排气，搓成长条，均分成6份。擀成长条状，将拌匀的玉米淀粉和绵白糖放入面饼上。
步骤 5如同包饺子一样将面皮捏紧，一定要捏好不然烘烤时会漏糖。这样面饼的两端会比较好看。喜欢不同口味的还可以放些花生碎或其他食材。
步骤 6捏好后轻轻擀两下，翻过面调整下形状。
步骤 7表面刷一层油后再刷一层蛋液后撒上白芝麻。黑芝麻也可以的啦。生的花生碎是不是烤出来会更香。
步骤 8将空气炸锅下面铺一层锡纸，把饼放在锡纸上。
步骤 9空气炸锅调整至200度，烤18分钟。
步骤 10这样烧饼就烤好了。
四、炸烧饼家常做法？
材料
白面200克，酵母，花生油，盐，红糖各适量
做法
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥，
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5，平底锅加热放油，放入饼坯炸3分钟即可。
五、鹿邑烧饼的做法？
主料
油适量
烧饼适量
粉丝适量
青椒适量
辅料
辣椒粉适量
盐适量
香油适量
醋适量
酱油适量
烧饼夹粉丝的做法步骤
1.粉丝热水煮好，我们吃的是不容易烂的绿豆粉丝，捞出凉水洗一下，切断，加盐辣椒粉醋酱油香油，拌好。
2.油热以后，小火烧饼下锅炸，炸的金黄酥脆捞出，估计最多就两分钟。
3.用吸油厨房纸包好，趁热用筷子切开口，夹入粉丝即可，外面酥脆，里面凉粉丝。
小窍门&温馨提示
1、油炸烧饼并不吸油，捞出来以后还可以炒菜。
六、油炸白吉饼调料配方做法？
第一步，一小碗黄豆放入锅里炒熟，炒好后倒入料理机里打成细粉，打好后装碗备用，接着在准备一些熟芝麻也打成粉，一袋五香锅巴也打碎。
第二步，准备一个盘子，里加入3勺锅巴，2勺黄豆粉，2勺白芝麻粉，一勺孜然粉，一勺孜然颗粒，一勺花椒粉，一勺麻辣鲜，两勺辣椒面，然后先给它搅拌均匀。
第三步，接着加入一勺鸡粉，适量的精盐，再次搅拌均匀即可。
第四步，锅里一次多倒一些油，放一根筷子，开始冒密集泡泡时，说明油温可以了，然后舀点儿热油，把调料粉泼一下，油温不能太高，太高的话调料容易糊。
第五步，调料做好后就可以炸菜了，锅里放入自己喜欢吃的菜，金针菇，辣椒，面筋，火腿都可以，把菜的水分炸干就可以了，炸好后控油捞出，接着倒入泼好的辣椒里面，搅拌均匀。
第六步，然后再把白吉馍放入油锅里面，中小火炸到表面金黄酥脆。
第七步，炸好的烧饼用小刀从中间化开，用刷子在烧饼上抹点调料，然后加上拌好的菜就可以享用了。
七、烧饼油炸变酥的做法？
首先制作烧饼属于中式餐点，选用的面粉应该是中精面粉，这样制作出来也会比较酥脆，而高筋面粉和低筋面粉显然是不适合的。
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第二制作油酥烧饼离不开油，那么这里选用的油想要更加酥脆一些，可以选择熟猪油，因为熟猪油的脂肪含量特别高，所以它的口感也特别酥脆。
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用猪油和面粉活出油酥，还要准备好面粉，油和水混合成为水油酥，用这两种面团进行混合，才能够做出比较酥脆的油酥烧饼。
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第三，在制作烧饼的时候，我们先要把面团进行松弛，然后在一层油酥面折叠一层水油面，这样层层叠叠的制作出油酥烧饼，层数越多那么口感也就越松软酥脆。
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第四油酥烧饼在入炉烘烤之前上面也要刷一层食用油，这样外皮也会变得比较酥脆。
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第五油酥烧饼入烤箱烤制的温度设定为180度为宜，这样烤制出来的烧饼酥脆而且不会焦，温度适宜口感正好
八、炸烧饼酱料配方？
步骤/方式1
准备材料：面粉100克、水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、盐2克
一、首先准备好面粉
步骤/方式2
二、水，老抽，白砂糖，搅拌均匀
步骤/方式3
三、锅中倒入食用油，预热
步骤/方式4
四、面糊倒入锅中
步骤/方式5
五、加入五香粉，盐
步骤/方式6
六、中火翻炒均匀
步骤/方式7
7、最后装盘即可抹在烧饼菜串上使用