一、安徽全椒烧饼的做法？
面粉加入温水1750克，和成水面团；
发面兑入碱液，与水面团一起揉透揉匀，制成半发面面团；
半发面面团搓成长条，揪成每个约重37克的面剂，按扁，在面剂中间抹上鸭油，包起来，压成圆饼，
然后刷上一层糖水，粘上芝麻，最后用手研开，成为直径约为4.8厘米的圆饼，这样，芝麻空心烧饼的生饼坯就做好了；
将饼坯装进烤盘，放进烤炉中，待饼面呈金黄色，熟透即可。
二、安徽芝麻烧饼做法？
芝麻烧饼的做法: 1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
三、安徽烧饼的做法和配方有哪些调料？
1，原料配齐。
2，面粉加鸡蛋食用油，盐，胡椒粉，揉成面团。我的比例是：一碗面粉，两个鸡蛋，三汤匙食用油，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉。
3，揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
4，香葱切末，芝麻放好。
1，面团再揉一会，揉光滑，分成八份。
取一份擀薄。刷一层食用油。
2，撒葱花，卷起来。
3，拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
4，撒点芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就压死了。
5，放进平底锅，小火烙熟。
6，一边烙好，烙另一边。微黄的也好吃，焦的也好吃，随便了。