一、路边摊酸菜饼的做法？
材料
面粉，热开水70--80度，冷水少许，食用油，酸菜，猪肉末带点肥肉，蒜，葱，酱油，胡椒粉，香油做法
1.面粉放盆里，边加热开水边用筷子搅匀，再加适量凉水，加入少许油揉成团，盖保鲜膜醒半小时。2.醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁,粘上芝麻。3.锅里倒适量油，中小火把饼煎至两面金黄即可。4.酸菜馅做法：酸菜切末，挤干些水份。5.锅里放油,放蒜,葱炒香，放入猪肉末炒熟,加入少许酱油、胡椒粉、调味。6.再加入酸菜稍炒,加适量香油出锅。
二、温州酸菜肉饼的做法？
答把酸菜切细放面粉里加入少许盐和调料缴绊均衡：祸中倒入油烧开放入缴绊好的面粉在锅中烤1即可
三、酸菜烧饼的做法？
酸菜
200克
面粉
250克
小红椒
四个
方法/步骤分步阅读
1
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先做馅，酸菜加上小红椒清炒，再加水焖一会儿。
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撒盐和十三香，放一点豆瓣酱焖干，清炒片刻即可。
3
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面粉加温水、十三香和少量盐，搅拌揉成团，擀成薄皮。
4
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在面皮上均匀的放一层酸菜。
5
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周边面皮往中间收，揉成面团。
6
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用擀面杖轻轻擀扁。
7
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锅内放油，不需要太多，大火烧热后转小火，放入酸菜饼，不断换面煎。
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颜色变成深色，有香味飘出，控下油就可以吃啦！
四、猪肉烧饼最正宗的做法？
步骤/方式1
面粉加酵母粉加水活面，揉成面团醒发两倍大。
步骤/方式2
猪肉剁馅，加酱油大葱一块剁。 加盐、胡椒粉、海米或者虾皮、一个鸡蛋顺一个方向搅拌上劲儿待用。
步骤/方式3
把面揉匀分成小份，按扁，擀成面皮。
步骤/方式4
皮中放入肉馅
步骤/方式5
就像包大包子一样包起来，把皱褶翻下面，按一下成饼胚。
步骤/方式6
烤盘刷油将烧饼放入，表面刷蛋液撒上芝麻。
步骤/方式7
烤箱提前预热10分钟，放入烧饼后上下管190度烤40分钟，最后几分钟时将上火调到200度让烧饼表面变色取出。
五、猪肉酸菜馅饼多长时间能熟？
猪肉酸菜馅儿饼。八分钟就可以熟。但也不确切，饼的厚薄不一样，可随时增减时间。
六、酸菜猪肉馅发面饼怎么做好吃，酸菜猪肉馅发？
主料 白面 300g 酸菜肉馅 200g 辅料 酵母 适量 油 适量 步骤 1.准备好面粉 2.温水化开适量的酵母，倒入面粉中 3.和成光滑的面团 4.放置温暖处反胶至2-3倍大 5.揪剂子，擀皮，包入适量的馅 6.收口 7.将收口向下，按扁 8.平底锅中放入油，烧热 9.放入饼坯，中小火烙制 10.一面烙金黄色后，翻面 11.两面都烙成金黄色后即可出锅
七、自己做酸菜肉饼？
1、自己腌制的酸白菜，色泽金黄，酸脆可口。
2、酸白菜切小丁备用。
3、二八肥瘦的前腿肉，烙饼需要一点肥肉，全部用瘦肉会比较干，口味没那么好。
4、肉切丁备用。
5、新鲜的小葱一把，洗干净控干水分。
6、小葱切碎备用。
7、酸菜和肉放入盆里。
8、加耗油大约30克。
9、加生抽大约三汤匙。
10、加入盐，鸡精适量，胡椒粉少许去肉腥。
11、搅拌均匀后备用。
12、面粉需要提前发酵好，揉面排气备用。我用的是全麦面粉，因此看着比较黑。
13、面团搓成长条。
14、切成差不多等份量的面剂。
15、按压成饼，撒少许干面粉防止粘连。
16、擀面杖擀成不太薄的面片。
17、包上做好的酸菜肉馅。
18、包成包子后手掌压成小饼。
19、电饼铛上下火预热好之后选择肉饼健就可以啦。如果用平底锅也可以，两面翻烤，烤熟即可。
20、烤好的饼外表酥脆，香气扑鼻。
21、咬一口，酸菜的汁和着肉的香味，满嘴生香。赶紧来试试做一下吧
八、酸菜饼的做法？
用料
猪肉（4肥6瘦或三肥七瘦） 500g
酸菜 250g
甜面酱
料酒
葱花
姜末
十三香
酱油
豆油或花生油
盐
面粉
酸菜猪肉馅饼的做法
猪肉一斤，去皮，要四分肥六分瘦，要是实在不喜欢肥肉多的也可以三肥七瘦，我买的前腿肉，然后回家自己剁成的肉馅，也可以在卖肉的地方帮忙加工成肉馅。猪肉馅先用料酒搅打，然后放少量水继续搅打，切记水不要太多，因为酸菜喜油不喜水，感觉肉馅稍微有点顺滑就可以了。
将葱末，姜末，十三香，甜面酱（不喜欢的可以不放），酱油，盐依次搅拌进入肉馅，不断搅打至粘稠，至于每种调料的多少，请根据自己喜欢加入，建议葱姜末多一些，这样会让肉馅很鲜，我大概放了50g姜末和50g葱末。
肉馅搅拌出香味以后放入切成馅的酸菜，酸菜一定要把水挤干净，不能太湿，然后最后放入少量生豆油或者花生油，大概50ml，搅拌进去肉馅有亮光就可以了。因为酸菜特别喜油，放入少量的油会让肉馅更加饱满，吃起来口感多汁。油一定要最后放，否则其他调料的味道就就渗入不进去了。
这是酸菜肉馅最终拌好的样子，盖上保鲜膜放冰箱，最少放入半小时，让肉馅充分吸收酱料并增加粘度，我一般是晚上吃中午做肉馅进冰箱。
馅饼皮部分，面粉放入少量盐，大概2g就够。然后缓缓加入温水，边加水边用筷子搅拌，水一定要少量慢慢加，程度大概是面已成絮，并经过不停的搅拌，面盆上的干面都沾到了面团上，面团并不光滑，但能用筷子挑起即可，这个步骤我忘记拍图了。然后用湿布盖到盆上，静止半小时。
半小时后面板铺满干面粉，将不光滑有粘度的面团倒入干面上，揉成光滑的面团，不需要揉很久，只要光滑就可以了，揉久了面出筋了饼皮会硬。
将面团搓成长条，然后切成小份，擀成圆皮，同包子皮大小即可，包好后就像图上这个样子，然后反过来用手按压成饼状。
锅里刷薄薄一层油就可以了，中小火慢煎，要翻面，最后出锅前，锅里洒少量水盖锅盖，这样的馅饼皮更柔软。
出锅了。
小贴士
1、肉馅要肥一些，不要担心肉馅会油腻，因为酸菜喜油，肉馅太瘦了口感会柴。2、搅打肉馅的时候水不要搅入太多，感觉发粘即可，否则会不香。3、生油一定要最后放入，否则肉馅进不去滋味。4、烙饼的时候倒入少量水盖盖子、可以补救饼皮过硬。