一、长方形油酥烧饼的做法？
原料
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面粉 (250克)
芝麻 (20克)
酵母 2克
水 150克
芝麻酱 10克
椒盐 8克
酱油 5克
1/面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，然后密封发酵
2/把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。
3/取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。
4/然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥
5/8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐
6/然后，再卷起来。
7/然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压，这样把8个饼皮全部做好。
8/用手把饼皮按压成一个直径约7～8厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。
9/用一个比较平的盘子，放上芝麻。把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下
10/平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。
11/8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点儿，4分钟即可。
12/美味又好吃的长酥烧饼的正宗做法完成开吃了。
二、芝麻酱烧饼怎么做？
面粉，芝麻酱，芝麻，油，盐，糖，香油
1.面粉加温水和少许植物油活成面团,稍软一点.静置半小时
2、另取一些面粉放入干锅中中小火炒至发黄.
3.超黄的面粉加入适量的油调成可勉强流动的油酥,我加了一块内蒙的酥油添香~没有的只放油就可以了
4.内蒙特产的酥油~十分香~我个人的特别喜欢~但有不少人也吃不惯
5.芝麻酱加香油和少许盐和白糖活开.调成稠一些的
6.醒好的面团擀成长方形大片,稍微薄一
7.三分之一处涂上做好的油酥
8.折成三折,（先将没涂油酥的部分盖在油酥上再将有油酥的另一半盖上）
9.切成等量正方形小块
10.包入调好的芝麻酱然后像包包子一样
11.收口向下做好所有的
12·将饼坯擀成牛舌状
13.卷起
14·按扁
15.做好所有饼坯
16.白糖用温水化成糖水
17.在其中一面上刷上糖水然后沾芝麻,入烤箱,200度15到20分钟,当然了时间要按您家烤箱的脾气和您饼坯的大小具体更改
18.成品~直接吃就非常好吃~如果您寻求多种口感的话就把小烧饼从中切开但不切断,像肉夹馍那样,给里面加上酸辣土豆丝或是卤肉或是卤蛋,喜欢的可以再涂一些酱料
19.早餐中的小烧饼之直接吃法
三、麻汁烧饼的做法？
用料
油皮材料：
中筋面粉300克
盐1/2茶匙
沸水120克
冷水105克
猪油1茶匙
油酥材料：
炒黄的低筋面粉72克
猪油.60克
内馅：
芝麻酱适量
盐1/4茶匙
香油2大匙
白糖1/2茶匙
水适量
做法：
1.做油皮、油酥和内馅。
2.所有油皮材料混合，醒20分钟。
3.油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。
4.内馅材料混合调匀。
5.油皮擀成大长方片，油酥铺满长方片的2/3处，折成3层，分成若干个面皮。内馅涂抹在面皮上，包成圆形。
6.擀折法完成。
7.压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，芝麻面朝下烤5分钟，翻面烤20分钟即可。
四、麻酱烧饼和油酥烧饼的区别？
麻酱烧饼和油酥烧饼是两种不同的烧饼，它们的区别如下：
1. 做法： 麻酱烧饼主要以面粉、水和芝麻等材料制作而成，需要将面团揉至柔软后加入芝麻调味；而油酥烧饼则需要先制作出一份油皮和一份馅料，再将二者包裹在一起。
2. 口感： 麻酱烧饼口感较为蓬松，外层有点硬但内部比较软绵；而油酥烧卜则更偏向于香脆口感，并且因为多了一层油皮所以会更加有嚼劲。
3. 调料： 麻椒汁是必备的配菜之一。 油条、豆浆也是常见搭配。 而对于油盐巴这些基本调味品就足够了。
4. 地域性： 麻省波士顿地区人们喜欢吃甜食早点, 例如: 糖果, 松露巧克力等; 而中国北方地区则普遍喜欢各种口味的小吃早点, 北京市场上最受欢迎的当然还是传统美食啦!
五、老北京油酥芝麻烧饼的正宗配方？
主料：特一粉450g、水220g、绵白糖10g、酵母粉3g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、芝麻适量
步骤：
1、酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
2、加入特一粉，
3、用筷子搅拌成絮状，
4、然后揉成团，室温饧发40分钟，
5、35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
6、另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
7、将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
8、饧发好的面团擀成薄面片，
9、均匀抹上稀油酥，
10、从一头卷起，
11、分成12个小剂子，
12、将每个小剂子的开口两端向底部收口，
13、然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，油酥芝麻烧饼生饼就做好啦。