一、油面烧饼的做法？
原料：发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯
烫面材料： 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯 面粉3/4杯
做法：
1、烤炉开350度。
2、油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5、把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
烧饼：
1、把白芝麻平铺在盘底。
2、用筷子把蛋黄液搅匀。
3、把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
4、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
5、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
6、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
7、烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
8、把烧饼放入烤箱，上火240度，下为220度，一面烤5分钟后，翻面再烤10分钟即可。
二、油烧饼的做法？
面发好后，要在揉面时不断抹油，最后放在烤箱加工。
三、油火烧饼的正宗做法？
面粉500g
水适量
辅料
香葱一颗
盐一匙
十三香一匙
芝麻碎一匙
油3匙
1. 和一块柔软的面团，醒发十分钟。
2. 擀成一张大的面皮。
3. 抹油，撒香葱末。
4. 撒芝麻盐。
5. 撒干面粉防止油往外流。
6. 从一头卷起。
7. 卷好切小段。
8. 再卷起成小饼状。
9. 擀成光滑的小饼。
10. 电饼铛预热抹油，放小饼煎至两面金黄。
四、脂油烧饼的正宗做法？
1、将面粉放入盆内，徐徐加入水(开水70克+凉水30克)打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。(四季都用阴阳水，即开水与冷水的比例:春季七比三，夏季六比四，冬秋之季八比二)
2、小葱切碎，放入少许盐拌匀(原配方加了猪板油)
3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片
4、将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹
5、在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁
6、平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中，用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可。
五、油丁烧饼的做法？
需要材料：普通面粉300克 清水150-155克 酵母粉3克 糖5克 盐5克 油80克 面粉100克(油酥) 盐少许(油酥) 五香粉少许
制作步骤：1.面粉，糖，盐和酵母粉倒入盆中(糖是帮助酵母粉发酵，盐是可以给面团增加筋性) 清水边加入边搅拌，全部搅拌成面絮之后就不要加水了，因为面粉的吸水性的不同，有水多或不够，按实际情况来决定，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟左右
2.锅中倒入油，中火加热，烧到油开始冒烟之后倒入面粉，用铲子搅拌均匀之后倒入盐和五香粉（按自己的喜好添加）继续搅拌均匀，倒入碗中放凉
3.面团发到快2倍大了，用手指按一下面团，不会回缩，然后拉开一小块看看里面是不是蜂窝状，发好后再继续揉面排气，把面团擀成长方形面片，在面片上刷上冷却之后的油酥，从一侧卷起来，切成大小均匀的剂子，把面剂子的切口处捏紧，然后从切口面把面剂子按平，再继续擀薄，然后把上下两头向中间折，再盖上保鲜膜松弛面团15分钟
4.松好的面团继续擀薄，再像上一步一样对折，然后刷点清水，沾上芝麻，再进行一次发酵，发到面饼明显胀大，烤箱预热180度，入烤箱烤25分钟，烤到15分钟时，要在面饼上盖上锡纸，要不然芝麻会烤糊掉变黑，又香又酥的饭就出锅了
希望我的回答对你有帮助哦
六、油烧饼的做法和配方？
用料
低筋面粉 250克
玉米油 30克
温水 100克
油酥：
低筋面粉 50克
猪油 35克
五香粉 1小勺
盐 3克
做法步骤
1、250克面粉、30克玉米油、100克温水放一起。
2、揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
4、做油酥，准备35克猪油（没有可换成玉米油等）。
5、微波炉加热融化。
6、放五香粉进去。
7、放低筋面粉50克、盐进去。
8、搅拌均匀，做成油酥。
9、面团醒好，擀成长方形的薄片，越薄越好。
10、均匀地涂满油酥。
11、把面片卷起来，卷紧实一点。
12、分成小剂子，可以分10个，这样擀面薄一点，烤的会更酥脆。
13、切开的两头捏紧，擀成椭圆形。
14、刷鸡蛋液，撒满熟的白芝麻。
15、送进预热180度的烤箱，烤25～30分钟，饼小就25分钟，大一点烤30分钟。
16、层层酥香，吃的时候要特别注意，会掉屑子哦！
七、油酥烧饼最正宗做法和配方？
中筋面粉400克、酵母粉4克、清水240克、面粉（油酥）20克、食用油（油酥）20克、椒盐（油酥）4克、白芝麻适量。
油酥烧饼的做法步骤：
1. 称量好面粉，把酵母粉先放入一碗清水中用勺子搅拌一下大致划开，400克面粉可以做两张普通大小的油酥饼。
2. 把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再准备一碗水，下手和面，水要少量多次加，直到和成光滑柔软的面团，覆盖发酵至两倍大即可。
3. 撒一些干面粉，取出面团排气，揉至切面无明显的气孔，等分成两块。
4. 准备椒盐油酥：称取20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合均匀；另一种是咸味油酥：20克面粉，20克花生油，2克盐混合均匀，我们通常吃的是花生油。
5. 把其中一个面团先搓成粗长条，再擀开成大长方形，均匀抹上油酥，从短边卷起来。
6. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷，叠在一起。
7. 面板上撒一些白芝麻，放上做好的面饼，用擀面杖轻轻擀薄，这样芝麻就沾在饼上了，另一面也是如此，饼的厚度大约在2-3厘米左右。
8. 椒盐油酥饼做好了，再做咸味的，等咸味做好了，椒盐味也差不多醒发好了，天气比较热醒发很快的。
9. 平底锅抹些许油，将饼放入，小火烙制，烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀。我比较喜欢用平底锅烙饼，也可以用电饼铛啊，平底锅容易糊，要在旁边看着。
10. 烙至两面金黄，按下饼的边缘有弹性即可。
11. 饼出锅后在案板上轻摔几下，饼的层次会更加分明，吃起来又酥又香。
八、湖南油烧饼的做法？
发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉，如果忘记买了，只加了酵母粉，味道一样好呢！
揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。
打油酥。这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。
油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。
拍。这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。
电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可！
九、牛油烧饼正宗做法？
用料:中筋面粉 400克，酵母 4克，糖 5克，油 10克
馅料： 牛肉 250克，洋葱 半个鸡食用油 适量，蚝油 适量。黑胡椒粉 适量，五香粉适量，盐 适量，鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
面粉加入酵母，糖，油，和成软硬适中的面团，揉光滑！盖上保鲜膜醒发半小时！
步骤 2
牛肉加洋葱加入所有馅料调味品！搅拌均匀！
步骤 3
面团拿出不用揉，直接檊成大片！刷上食用油，再撒上一层干面粉！
步骤 4
卷成长卷，分成大小均匀的面团！
步骤 5
将面团檊成片，包入馅料！
步骤 6
烤盘铺油纸，刷油，将包好的面团按压城饼！直接摆放到烤盘！
步骤 7
面饼表面刷一层清水，撒上芝麻！没有可以不撒！
步骤 8
烤箱上下180度烤20--25分钟即可！