一、黄桥烧饼葱油馅做法？
食材：面粉600克干酵母少许色拉油100克水200克
盐少许黑芝麻少许江米少许小香葱三颗花椒少许
具体步骤：1. 先活油面。用200克面粉，扒个小窝，倒入100克色拉油，先把油和一部分面搅拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊活成面团，油面活好，备用。
2. 酵面团。将270克面粉加入少许干酵母，逐步加温水活成发酵面团，活好发酵面团后注意保温发酵；再活水面团，余下的130克面粉加凉水活成水面团；待酵面团发酵后，和水面团再揉在一起，揉均后，再进行二次发酵。（活酵面团的温水以20度为宜，冬天稍高，夏天稍低）
3. 酵面团和油面团都准备好了，全部水面团及酵面团的用水量为200克。
4. 把江米和花椒放入炒锅内小火焙，待江米呈现微黄色时，放入黑芝麻再焙，焙到黑芝麻可以跳起来了，关火晾凉后，用料理机打成粉，再加入切碎的小香葱，馅料制好。
5. 把酵面团摊成园饼，为了省事直接用手摊的。
6. 把油面团放到酵面团上。
7. 把酵面团四周向上拢，把油面团完全包上。
8. 用擀面杖擀成椭园饼
9. 像叠被子样叠成三折。
10. 用保鲜膜盖上醒10分钟
11. 擀成长条后，再卷成园柱。
12. 再次盖上保鲜膜醒10分钟
13. 搓成长条
14. 再盖上保鲜膜醒10分钟
15. 切成20个小剂子，每个约30克。
16. 小剂子整形成园饼
17. 放入适量馅料
18. 包成园团，再压成园饼
19. 在制作过程中，注意用保鲜膜盖住制作好的园饼。
20. 全部制作完毕，还要再醒10分钟
21. 电烤箱200度预热
22. 半成品醒好后放入烤箱
23. 200度烤25分钟即成。
二、洋葱肉馅烧饼的做法？
食材：面粉300克+40克（做油酥）、酵母3克、肉、洋葱、姜、葱、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法如下】：
1，180毫升温水中加入3克酵母搅匀，再倒入300克面粉，揉成一个偏软的面团，密封后放在一边，醒发至2倍大。
2，猪肉洗净切块后剁成肉末，加姜末、葱末、老抽、生抽、盐、花椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。
3，洋葱洗净切块剁碎后加入到肉馅中，再加入少许食用油和鸡精调味，再次拌匀，这样馅料就调好了。放在一边备用。
4，小碗中加入40克面粉，再加入40克食用油（热油、凉油都可以），搅拌成酸奶状的油酥。
5，将醒发好的面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成长方形的薄饼。再将油酥倒在饼上，用刮板将油酥刮抹均匀。
6，沿着一边将饼卷起来，再切分成8个大小均匀的小剂子。将小剂子两端的切口位置捏严实，防止油酥漏出来。
7，再将小剂子擀薄，包入馅料。然后用包包子的方式将馅料包裹严实。封口的位置捏紧实，防止馅料露出。把封口朝下，擀成小圆饼。在饼的表面撒些白芝麻增香，按压紧实。
8，烤盘里铺上油纸，将整理好的小饼放上来，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟左右。待饼体积微微变大，表面刷一层食用油。这里一定要刷食用油，成品表皮才会更酥。
9，放入预热好的烤箱，上下火210℃烤18分钟左右，饼皮烤至金黄即可出炉。外皮酥脆掉渣，馅料鲜美的洋葱肉馅烧饼就做好啦！
三、兰溪葱烧饼的做法？
材料
烧饼面团500公克，白芝麻适量，葱花300公克，沙拉油2大匙，白胡椒粉1茶匙，细盐1茶匙
做法
1.葱花放入大碗中加入所有调味料拌匀成馅料备用。
2.将烧饼面团分成20份，每份面团杆开成长方形，由两边向内折成三折，再杆成厚约0.6公分的正方形面皮。
3.每张面皮包入1大匙作法1馅料后收口捏紧，略压扁后以杆面棍杆成椭圆形，表面涂上水，沾上白芝麻，重复上述步骤至面皮完成。
4.烤箱预热至上、下火均210℃，将作法3移入烤箱烘烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。
四、五香葱花烧饼是怎么做的？
“葱花烧饼里面是香葱和面调和的馅，外边是一层厚厚的焦黄加黑的芝麻，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。”
用料
主料
面粉300克
酵母粉3克
温水160毫升
辅料
猪油
40克
面粉
40克
香葱
40克
食盐
3克
五香粉
2克
葱花烧饼的做法
1.
准备好食材：饼皮：面粉300克、酵母3克、温水160克；油酥：面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克；
2.
香葱洗干净，沥干水分切碎；
3.
40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花；
4.
把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用；
5.
300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟；
6.
发酵至1.5倍大即可；
7.
排气后揉圆；
8.
用擀面杖擀成薄面皮；
9.
用刮刀涂上葱花酥油，抹平；
10.
自下而上卷起来；
11.
等分成9份；
12.
剂子两头捏紧封口；
13.
剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成圆形；
14.
放入烤盘，表面刷上水，撒上芝麻；
15.
烤箱上下火180度预热10分钟；
16.
将烤盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤20分钟左右，表面鼓起、金黄即可；
17.
烤好后的葱花烧饼酥香可口！
葱花烧饼成品图
烹饪技巧
饼的厚薄根据自己喜欢，我的不是很薄，所以烤了20分钟，如果擀得很薄的话，180度烘烤10分钟即可。面只要半发面就可以了，不用发到做馒头的程度。
五、曲阳烧饼做法？
1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。
2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。
3.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。
4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。
5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。
6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可。
六、大葱烧饼的做法？
主料
面粉300，酵母粉3，温水160毫升
辅料
猪油40克，面粉40克，香葱40克，食盐3克，五香粉2克
葱花烧饼的做法
1.准备好食材：饼皮：面粉300克、酵母3克、温水160克；油酥：面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克；
2.香葱洗干净，沥干水分切碎；
3.40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花；
4.把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用；
5.300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟；
6.发酵至1.5倍大即可；
7.排气后揉圆；
8.用擀面杖擀成薄面皮；
9.用刮刀涂上葱花酥油，抹平；
10.自下而上卷起来；
11.等分成9份；
12.剂子两头捏紧封口；
13.剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成圆形；
14.放入烤盘，表面刷上水，撒上芝麻；
15.烤箱上下火180度预热10分钟；
16.有将烤盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤20分钟左右，表面鼓起、金黄即可；
17.烤好后的葱花烧饼酥香可口！