一、杭州烧饼的做法？
所需食材：
猪肉馅200g，面粉200g，水120g，榨菜，姜，葱花，五香粉，麻辣鲜，盐，生抽，料酒，油，白糖。
方法：
1. 调肉馅
把姜、榨菜切成碎末，加入猪肉馅中，再加葱白，适量的五香粉、麻辣鲜、盐、生抽、料酒、油、白糖拌入其中，搅拌至均匀，放在一旁腌制待用。加油是为了锁住肉馅的水分，一会儿要放进烤箱里烘烤，这样吃起来肉才不会干。
2. 和面
面粉放进盆中，加入水和15g左右的食用油，搅成无干粉的絮状，然后揉成团，和成柔软的面团。盖上盖子醒半小时，这样醒面，面团的延展性会更强，方便后续操作。
3. 包烧饼
将醒好的面团分成4个等量大小的剂子，肉馅也分成4份。将剂子按扁，把肉馅包起来，收口放在一边。用同样的方法把剩下的3个面剂和3份肉馅儿都包好。
然后用手将烧饼拉长，放在烘焙纸上，将烧饼往两端延长成一个椭圆，就像店里的烧饼一样。就算饼皮破了也没关系，肉馅透出来反而会使烧饼看起来更诱人。
4. 烘烤烧饼
烤箱提前预热至200摄氏度，把烧饼放在烤箱中烘烤10分钟。因为吃吃的烤箱比较小，所以将4个烧饼分成了上下两层，等到10分钟后，吃吃会将两层的烧饼上下替换，让它们均匀受热。有条件的话，最好是一个烤箱只烤一层。
总共烤20分钟后，吃吃会在烧饼上撒上烧烤粉和辣椒粉，再撒上提前准备好的葱花粒，放进烤箱中烤3分钟就可以吃了。
二、鱿鱼烧饼正宗做法？
原料：鱿鱼3条，洋葱一个，面粉400克。
调料：老干妈，郫县豆瓣酱，辣椒面，花生酱，姜，蒜，糖，盐，植物油，十三香，麻辣鲜。
做法
①鱿鱼洗净，将其切成3cm的条。洋葱去皮洗净切成1cm的丁。老干妈、郫县豆瓣酱，花生酱添加少许水用榨汁机捣碎。姜1块和蒜6瓣也榨成汁。辣椒用植物油炸成辣椒油。将榨出的酱汁加入糖、盐、姜汁、蒜汁、少许十三香，麻辣鲜少许和鲜炸出的辣椒油一起搅拌成香辣鱿鱼馅料。
②面粉用清水和成面团醒30分钟，然后揉成团，擀成薄厚均匀的饼状。
③在擀好的大饼上面撒上一些植物油再涂抹均匀，然后再撒上一层面粉，最后从边角卷起，卷成棍状。（这样做会使做出了的烤饼有层次感）
④一直卷一直卷，直到卷完为止。然后揪成块（每块2两5重)，将每个面块擀成小圆饼。将搅拌好的香辣鱿鱼酱包入进去。
⑤烤箱200°c预热5分钟，将包好馅的团子放入烤盘，用手按压成饼状。然后涂抹一层植物油，将烤盘放入预热好的烤箱烤10分钟，然后转180°c烤10分钟即可。
三、孜然炒烧饼块的做法？
用料:
饼子一个半、孜然粒1大勺、麻辣鲜1大勺、洋葱1个、尖椒1个、香菜2根
步骤 1
饼子切成块，洋葱尖椒切丁备用，香菜切段。
锅热放油，比平常做菜的量多一些，放入饼子翻炒，全程小火。
饼子煎金黄放入孜然粒翻炒出香味，再加入辣椒洋葱丁翻炒，最后放入麻辣鲜香菜炒一会儿。
步骤 2
根据口味调整调料用量
四、一个麻辣烧饼多少碳水？
一个麻辣烧饼大约也就是二两左右，也就是100克，所含有的热量是245大卡。
烧饼能为人体提供大量的蛋白质，帮助人体维持钠钾离子的平衡，进而有效的消除人体的水肿，并且还能缓解人体的贫血，对人体的生长发育也有帮助。烧饼中含有丰富的碳水化合物，能为人体提供大量的膳食纤维素，加快人体胃肠的蠕动，促进人体的消化功能。
五、麻辣灌汤烧饼做法？
灌汤烧饼做法主料面粉一斤 开水三两凉水三两 茄子肉馅 黄酱盐 葱花料酒 十三香胡椒粉 香油做法步骤1. 灌汤烧饼要用半烫面2. 所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩在用三两凉水活好面然后放入盐5克活好就醒发着吧3. 最好用圆茄子 切成片放蒸锅里面蒸15分钟 去掉茄子皮 捣成茄子泥千万别攥水 就是要留着茄汁4. 肉馅里面加入懈好的黄酱 盐 多多的放些葱花 加入料酒 十三香 胡椒粉搅匀上劲儿5. 然后加入茄子泥 再加入香油搅上劲儿6. 面醒好了擀成大长条 下剂子包馅饼包的时候两片面皮要找对家的捏 这样能平整一些7. 烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可边烙要往表面刷油水 油水就是两份水一份油混合而成的这样馅饼不干
六、黄桥萝卜丝烧饼的做法？
主料：面粉320克，白萝卜200克
辅料：面粉35克，五花肉100克，酵母3克
配料：油35克，盐适量，葱适量，蚝油适量，五香粉适量，香油适量
做法步骤
1.面粉中放盐、酵母、温水、揉成面团，进行发酵。
2.35克热油浇在35克面粉中做成油酥。
3.白萝卜切丝用盐腌出水分，熟五花肉切丁，葱切末。
4.白萝卜挤干水分，用香油、蚝油、盐、胡椒粉把馅料搅拌均匀。
5.半发好的面团擀成长方形涂上油酥。
6.卷起切成剂子。
7.压扁擀开放入馅料。
8.包好，口朝下。
9.烧饼涂上一层面粉水，裹上芝麻。
10.烤箱预热，上下火180度15分钟。
七、一个麻辣烧饼多少卡？
350大卡。烧饼的热量是比较高的，因为烧饼属于烤制食物，里面加了大量的油，所以在减肥期间，应尽可能的减少食用。烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质和脂肪，由于在烧饼的制作过程中会加入大量的油，所以平时不宜吃太多，烧饼是一种很解饿的食物，因为烧饼中含有很多的淀粉，可以为身体提供大量的能量，但是不适合高血脂的人食用。
八、掉渣烧饼的做法及配法？
用料:中筋面粉 260克，泡打粉 2.5克，酵母 2.5克，糖 1.5克，盐 1.5克，水 165克，猪板油 50克，麻辣鲜 5克，肉馅 75克
调料A： 酱油 10克，蒸鱼豉油 2克，料酒 5克，鸡精 1克，孜然 7.5克，芝麻 15克，葱花 50克
掉渣饼的做法步骤
步骤 1
面粉、泡打粉、盐混匀，酵母、糖温水混匀，全部混匀，面团揉光滑，盆内刷油放入面团， 盖好发酵到2倍大。 猪板油切碎，加入麻辣鲜混匀。
步骤 2
醒好的面揉一揉，分4份， 案板刷油，整成椭圆形剂子，擀成长条。 抹薄薄一层猪油，卷起来。醒面。
步骤 3
锅中放少许油，小火，放入肉馅，炒散， 肉变色，加入调料A，转大火， 收干汁，盛出备用。
步骤 4
案板抹少许油，醒好的面团压扁擀长，卷起来，两端收口。 面胚擀成方形或长条形。 放入烤盘，铺上肉馅，撒上孜然，芝麻，葱花。 醒发一倍。
步骤 5
醒好，放入烤箱，上火250，下火220。 烤15分钟 ，烤至金黄，出炉即可
九、麻辣烧饼的做法和配方？
用料：面粉200克，水110克，酵母2克，泡打粉1克，白砂糖5克，植物油10克，盐1克。
做法：
1.把所有食材放和面机中和面，揉搓成光滑的面团。手动和面可能辛苦一点，和做包子馒头的方法差不多。
2.面发酵到2倍大，大约1.5小时左右。发面的过程中准备肉馅，五花肉三分肥七分瘦的那种，剁细。
3.放入姜末，小葱末，料酒，鸡精，白糖少许，花椒油或者花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋，芝麻酱、水淀粉，抓上浆。也可以放点十三香或者五香粉等。
4.面团发酵好后，简单的排气，然后搓成长条。分成大小差不多的剂子，再用手压扁。
5.用包包子的手法包好肉馅，再翻过来用手压扁。可尽量压薄一点，口感才好。烤盘上铺上油纸，放上饼坯，饼坯表面刷上少许油。
6.再撒上芝麻增香。烤箱180度预热5分钟，然后上下火180度烤25~30分钟，注意观察变化，烤到表面变黄即可。