酥皮烧饼培训班(香酥烧饼培训)

淘菜谱 2023-03-10 02:28 编辑:admin 137阅读

一、烧饼培训哪家正规?

烧饼培训河北省曹状元正规。曹状元烧饼是河北省正定县地方特色传统小吃,是由康熙年间“曹氏烧饼”发展而来。曹状元烧饼制作需经过和面、醒发、刮酥、卷皮、烤制等十余道主要工艺。近年来,曹状元烧饼不断进行产业化发展,在河北、山东、山西、河南、江苏等地开设近千家连锁店。

二、我想学烧饼哪里有教烧饼技术培训的呢?

烧饼是大众食品,而且可是一日三餐主食,成本低,风险小,的确是创业的好项目。但是要想生意好,烧饼味道是关键。听说濮阳永兴小吃培训学校有专门的电饼铛培训班,包括各种烧饼的技术,比如油酥烧饼、山西烧饼、黄桥烧饼、黄桥烧饼、葱花鸡蛋饼、发面千层饼、香酥牛肉饼、东北金丝饼等等,味道都得到了广大学员们的好评,来自四面八方的学员都去哪里学,你可以去品尝一下,再报名学习。

三、烧饼培训学校教你各种烧饼的做法?

【五香芝麻烧饼】

食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。

【步骤】

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。

4、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃,中层烤25分钟。

【香掉牙千层饼】

【食材】面团:普通面粉300克,清水170克,酵母粉3克,白糖5克。油酥:面粉80克,菜籽油60克,小香葱1根,五香粉1克,盐2克。白芝麻适量。

【步骤】1、面粉中加入清水、酵母、白糖搅成面絮状,然后揉成比较软的,不粘手的面团。揉好的面团盖上面盆,醒30分钟。

2、醒面的时间,我们就做油酥,锅中倒油,放入一根小香葱,小火炸。我用的菜籽油,菜籽油特别适合做各种饼,味道特香。

3、将小香葱炸至微焦,捞出香葱扔掉。用香葱炸出葱油,葱香味比直接放鲜香葱要好。

4、将滚热的葱油,直接倒进准备好的面粉中。特别烫,不用立即去碰触碗。

5、在油酥中加入盐和五香粉拌匀,放凉。

6、案板上撒干面粉,醒好的面擀成长方形薄片,均匀地抹上油酥,上下向中间对折。

7、左右向中间对折,对折好的面团不要急于擀,扣上面盆,醒发10分钟。

8、醒好的面团再次擀开,擀成长方形,再次上下对折,左右对折,醒发10分钟。继续重复这样的动作一次。总共折叠了3次。这样才能有千层的效果。

9、折叠好的面团最后一次擀成长方形,不要擀的太薄,切成小长方形。

10、烤盘刷一层油,码上饼胚,刷上一层清水,撒上白芝麻。放入烤箱醒发30分钟,大约是原

四、正宗油酥烧饼培训多少学费?

油酥烧饼学费800元 一般学习2-3天左右 时间不限学会为止 。

学做烧饼的学费并不高,只需要几百元左右就可以学习到专业的烧饼制作技术,包教包会,学会为止,学员只要用心学,一星期左右就可以完全出师了。

五、烧饼培训去哪学?

去小吃店学也行。或者去家家政公司。面点培训班。都可以学做烧饼。烧饼属于面点小吃的一种,烧饼也有各种不同的烧饼口味,酥饼,地方特色烧饼,还有北方烧饼,想学习各种满足大众口味需求的烧饼,流行的烧饼小吃,建议你到专业学校进行学习。