一、桂花烧饼怎么做？
桂花烧饼做法如下↓
1水皮：高筋粉100克、低筋粉50克，水75克，糖15克，黄油 20克混合在面包机内
2拌均匀，静置30分钟
3油皮：低筋粉80克与黄油50克用手抓拌均匀，静置15分钟
4用一不粘锅把低筋粉40克炒至变黄
5炒好的面粉内加入桂花、蜂蜜、糖
6把桂花馅分成8份等待用
7把醒发好的水皮包裹着油皮
8把水油皮擀开对叠3层
9再擀开成长方形，8-9法重复3次
10擀了取后一次长方形后把面片卷起
11切成8等份，约4CM一段，静置10分钟
12取一份面团在切面的那一面擀成圆片，放上一块桂花馅
13收好开口外
14在面团的另一面涂上蛋液
15粘上白芝麻
16再擀成饼状
17做好的饼坯静置20分钟左右
18烤箱190度，烤20分钟左右，取出晾凉食用
二、桂花饼 最有名的是？
最有名的在杜泽镇
镇上有二三十家糕饼作坊，每逢中秋，每家作坊都会推出各自的桂花饼。当地代代相传的外婆给外孙“送中秋”的习俗中，桂花饼是当仁不让的主角。
三、桂花饼最简单的做法？
用料
桂花干 5g
黄油 120g
糖粉 60g
低筋面粉 200g
鸡蛋 1个
做法步骤
1、桂花干用温水浸泡半个小时
2、黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发
3、打发至颜色发白
4、加入鸡蛋液继续搅拌
5、打发均匀就可以
6、低筋面粉过筛，加入泡好的桂花搅拌均匀
7、套上一次性手套将面团揉好
8、用吸油纸将面团裹好，裹成长条形，放入冰箱冷冻2小时左右
9、冷冻以后取出，切片
10、切成厚薄均匀
11、烤盘铺上吸油纸，将切好的饼干片放上烤盘上
12、烤箱提前预热至180度
13、放入烤盘，上下火烤25分钟，即可出锅
四、过年时吃桂花饼有什么寓意？
年夜饭是过年最重要的一顿饭，所谓年夜饭就是一年里最后一天的最后一顿饭了，就叫年夜饭，我们中国人最讲究过年了，过年是一家人团员的日子，所以这顿饭最丰盛也是最讲究多的那么吃贵花饼的意义在于，这里有贵子，就是富贵吉祥的意思，饼过去就是高点，高有步步高升，高高在上，高高兴兴，可以概括为，富贵有鱼步步高升