一、我是做生意的烤饼的面用不完怎么保管？
夏天面粉最难保存，多出来的面粉用夹子把开口处夹起来，再放进乐扣乐扣的保鲜盒里，放在阴凉处。
二、武大郎烧饼发好面能放多久呢？
可放三天左右，发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。
把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。
三、烧饼面发好了怎么保存？
没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里.冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖.冷藏温度越低，保存食品时间越长.冷藏室温度一般控制在1-7度之间，在短时间可以阻止食品变质！
怎样让烙出来的发面饼松软不硬。
好吃的发面饼刚烙出来肯定是外脆内软的，吃在嘴里有浓浓的麦香味。那怎样让发面饼内瓤松软不硬呢？只要做到以下几点，就能烙出松软好吃的发面饼来。
1、面要和得软。
面团是饼的基础，不论烙什么饼，要想有柔软的口感，面必须和得软。一般来说，面和水2:1的比例和出来是软硬适中的硬度，在此基础上增加水的比例，得到的就会是一块偏软的面团。
2、面团发酵要到位，并适当进行二次醒
四、武大郎烧饼面团怎样保存？
1、对于地域干燥的地方（比如新疆、清海，陕西）等，会使用厚棉布袋保存。
2、对于其他气候湿润，随时变化的地方，将烧饼用保鲜膜封装，放入冷冻，吃的时候用微波炉或者烤箱加热，能最大限度的保持烧饼的酥脆。注意，一定不能是冷藏或者常温放置，这样烧饼会吸收空气中的水分，让烧饼变得疲软而失去口感，甚至变质。
五、夏天发面要放冰箱吗？
1、发面放入冰箱冷藏室,低温环境可以减缓面团发酵的速度,不会造成常温下面发过了的问题,并且低温长时的发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。发面放冰箱冷藏一晚上,其发酵体积一般有面团的2倍大左右。
2、夏天发面用不完是可以放入冰箱中的，需要在外面包裹一层保鲜膜，这样可以防止面团水分流失，还可以起到一个防止串味的效果。如果面团正在发酵，这个时候不要放入冰箱中，低温会抑制面团发酵。
六、烧饼面和好能放多长时间？
烧饼面和好能放一上午。也就是'说四五个小时，冬天放的时间比较长点，因为天气冷不肯发酵时间长点不大要紧。
若是夏季可就不能放这么长时间了，顶多放一至两个小时，时间一长面发酵快会出现酸会或老面味不好吃，所以夏季做干粮面开必须做
七、发面饼储存方法？
1、常温下保存。当温度气候适宜时，可以将制作好的烙饼放置于常温下保存，注意避免潮湿的环境下导致发霉等变质的情况。
2、冷藏保存。若是环境下温度过高时，可以将其密封好后放置于冷藏室内保存，但食用时需要加热否则口感偏硬不美味。
面粉300克 白糖10克
酵母4克 常温水200毫升