一、猪肉烧饼最正宗的做法？
所需原料：标准粉500克、苏打粉5克、芝麻酱200克、孜然粉5克、花椒面7克、小茴香粉5克、生姜15克、大葱30克、五花肉200克、生芝麻200克、黄酱20克
所需调料：盐适量、酱油适量、香油
具体做法：首先将五花肉切成肉丁，大葱切葱花、生姜切碎，炒锅上火烧热加水将五花肉丁过水捞出，然后将水倒出继续加热下底油将肉丁下锅煸香加入姜末、葱花爆香，淋入黄酱大火爆炒，用酱油上色，最后调少许盐淋香油备用
第二，芝麻酱里加入花椒、孜然、小茴香末、盐加入少许酱油调匀（加酱油有两个目的、第一是为了让麻酱变得稠一些好完全粘在面皮上让烧饼更香，第二就是起到上色的作用）
第三，面粉里加入小苏打用水和成面团备用，剩下的酱油里加入少许的面粉调成酱油糊（这个是一会用于沾芝麻的，用它粘芝麻不容易掉）
第四，案板上撒面将面团擀成长方形大片，然后均匀的抹上芝麻酱，从左向右卷起（记住要边抻边卷这样层次才能更多）成卷后揪成小剂子按扁包入肉馅成圆形
第五，用刷子沾酱油面糊刷在烧饼的表面，（记得一定要刷均匀，只有这样才能将芝麻粘匀）粘芝麻后按扁醒发10分钟左右）
第六、饼铛烧热刷油，把烧饼芝麻向下入锅，底部上色后翻面，等待两面都酥脆后拿出放在烤盘上入烤箱上下200度烤10分钟即可（先煎后烤烧饼更酥脆，所以这一步一定不能省）
二、通州烧饼夹肉的烧饼怎么做？
麻酱烧饼 【主料】 精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。 【辅料】 香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。【制法】
1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。
三、肉烧饼最正宗的做法？
步骤/方式1
将面和成面团醒发，准备牛肉馅、麻酱
步骤/方式2
将面团分成小挤子，面用擀面杖擀开抹上调好的芝麻酱，卷起揪出面挤子，压平
步骤/方式3
包入拌好的牛肉，馅捏紧封口轻按平
步骤/方式4
用个碗放点淡盐水来刷面挤子上面刷匀，粘上芝麻
步骤/方式5
平底锅热后先放有芝麻这面开始烙，几分钟芝麻固定上翻面烙至熟。反复翻烙熟了出锅。
四、传统山东肉烧饼怎么做？
备用好面和牛肉馅。
2/10面用擀面杖擀开抹上调好的芝麻酱。
3/10卷起揪出面挤子，压平。
4/10包入拌好的牛肉馅。
5/10捏紧封口轻按平。
6/10用个碗放点淡盐水来刷面挤子上面刷匀。
7/10刷均匀粘上芝麻。
8/10平底锅热后先放有芝麻这面开始烙。
9/10烙几分钟芝麻固定上翻面烙至熟。
10/10反复翻烙一会熟了
五、肉烧饼用烤箱多少温度和适？
电烤箱烤烧饼温度在170℃下，上下火烤20分钟。 电烤箱版烤烧饼： 材料：面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只 做法： 1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。 2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。 3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。 4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。 5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。 6、烤箱预热10分钟，170℃上下火烤20分钟。
六、博山肉烧饼的做法电饼铛？
材料
中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油各适量
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
七、空气炸锅肉烧饼的家常做法
用料
面粉三碗，酵母2克，芝麻少许，肉馅适量，食用油少许
步骤
1三碗面粉，安琪酵母粉三分之一包（大约2克），早上起来发好，中午鼓捣，揉面排气，分成小饼包入肉馅，二次发酵半个小时，沾水
八、济南肉烧饼做法？
1.
酵母粉用水融解，加入白糖和10克油搅拌均匀
2.
加入面粉和泡打粉
3.
用筷子搅拌成絮状
4.
揉成团，饧10分钟
5.
然后再揉一扁，直到面团，变得光滑细腻，再饧发20分钟
6.
猪肉馅中依次加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌均匀
7.
加入葱末，上面倒上香油
8.
搅拌均匀，馅料就做好了，
9.
2汤匙芝麻酱中加入1汤匙香油和1小勺椒盐，搅拌均匀
10.
饧发好的面团
11.
将饧发好的面团擀成薄面片
12.
均匀抹上芝麻酱
13.
从一头卷起
14.
揪成12个小剂子
15.
取一个剂子，按扁
16.
加入肉馅
17.
均匀收口
18.
全部都做好，饧发10分钟
19.
将烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻
20.
电饼铛预热下盘，放入烧饼坯，带芝麻的一面朝下，烙1分钟
21.
然后翻面，再烙1分钟，至烧饼定型
22.
入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤15分钟
23.
烤好的烧饼，变得鼓鼓的