一、河南烧饼的家常做法电饼铛？
用料：
面团：面粉300克、油15克、水160克-170克、酵母1克、
油酥：盐1克、五香粉1克、面粉10克、油10克
烧饼正宗的做法步骤：
步骤 1、300克面粉中加入1克酵母。我酵母的用量是根据酵母上的说明来的，用2克应该也没问题。
步骤 2、加入160克-170克清水和15克油。我用的盒马的高筋面包粉非常吸水，我直接加了170克，新手建议慢慢加水。
步骤 3、搅拌成面絮。注意面絮的湿度尽量均匀，不要有些地方水唧唧的，有些地方还都是干粉。
步骤 4、揉成面团。 要是有时间有力气就在案板上把它揉的光滑，没时间没力气就揉成团就行。
步骤 5、盖湿布发酵。
步骤 6、油酥部分的材料放在干碗里搅匀倒入油。
步骤 7、油酥。我因为碗底有水，有面疙瘩，你们放在干碗里。
步骤 8、面团发酵30min，看着差不多两倍大就行。
步骤 9、面团分成6个等大的剂子
步骤 10、每个剂子上在揪下来一小块儿。
步骤 11、大块的面团用手压成圆片。
步骤 12、小块儿蘸油酥。
步骤 13、将蘸了油酥的小面团用刚刚的大圆片包起。
步骤 14、将刚刚包好的面团擀成面饼。
步骤 15、锅中不需要放油，烧热。我锅里是点儿残留的油，我懒得洗锅了。
步骤 16、放入面饼，转最小火。
步骤 17、盖盖焖至烧饼鼓起。
步骤 18、翻面继续盖盖儿焖2-3分钟。用铲子轻压烧饼侧面，能快速回弹就是压好了。
步骤 19、可以轻松掰开夹你想夹的东西了。
二、北京灵宝烧烧饼的做法？
温水5斤化开10克碱面后，倒入10斤面粉中，搅成面团。
面团在案板上揉3次，抹上菜籽油，盖上塑料膜，饧半小时。
取面团3斤，用小擀杖擀成长约三尺，宽约二十公分的面片，三分之二面片抹上大油并把它卷成卷。
用菜籽油将剩余部分抹匀，并用手抻长它，使其紧贴案板。
取铜钱在其上顺长划道道，越长越细最好。
(可分二三次划完)，手沾油把划的道道绕挠一挠，随后用它裹住面卷。
一手握住面卷，一手紧跟，两只手反方向揪成饼坯。
一个饼坯重100克，一卷面可以揪十多个。
取一个饼坯，用手掌压扁它。翻过它，用擀杖成直径十公分的饼坯备用。
鏊放炉上，待烧热，抹上油，把饼坯放其中，约三、五分钟，待饼坯颜色焦黄，把它翻过来烙正面(划道道明显一面)，两面颜色一致，把它放在卧炉内烤制。
烤制技术很关键，先开大火，使饼坯快速鼓胀。三分钟后，翻过来烤正面。火小一些，烤制时间长一些，约五、六分钟即成
三、河南烧饼在北京买这么样？
随着物价的上涨，最近他家的烧饼也涨价了，由6毛变成7毛一个了，但是味道依旧没变，很好吃。经常有大爷大妈来这排队一袋子一袋子的买烧饼。老板很热情，服务很不错。
四、河南烧饼的做法和配方？
1.准备好所有食材，梅干菜洗净用清水泡发，面粉加水揉成面团发酵一会儿。
2.猪肉切小块再捣碎，加点盐，白胡椒粉搅拌均匀。梅干菜泡好后去掉水分，葱切碎放肉上，再放点盐，白糖搅拌均匀!
3.面团分成小剂子再整成圆饼，包入梅干菜猪肉馅，收口压扁成薄饼，撒点白芝麻。
4.烧锅热油下烧饼，小火煎到两面发黄就可以享用了哈!