一、菏泽吊炉烧饼的配方和做法？
配方：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。
菏泽吊炉烧饼做法步骤：
1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
3、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。
4、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面
饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
5、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。
6、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。
二、菏泽烧饼松软怎样做法？
准备好面粉，酵母粉，水，酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和成光滑的面，发酵两倍大，盐，五香粉，食用油拌匀备用，蜂蜜水，芝麻备用，面发好后揪个剂子搓圆，包入调料再用一个小剂子压住包好按扁，抹上蜂蜜水粘上芝麻，放入烤箱或用铁锅架起炉子烤金黄色即可。
三、菏泽烧饼的做法？
菏泽的烧饼吃起来，是外焦里嫩，大家要想学做菏泽烧饼的方法，我在这里教给你们怎样去做，首先把面发好，面发好以后，弄二两一个的小剂子拍扁，里面放上料粉，然后包起，弄成饼在炉子上烤就行了。
四、菏泽吊炉烧饼的配方和做法？
烧饼的做法
材料
面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
做法
1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）
3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）
6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）
香喷喷的大烧饼出炉啦！
五、菏泽都家辣烧饼的配方？
原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干
菏泽吊炉烧饼做法步骤：
1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
3、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。
4、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
5、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。
6、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。
六、菏泽烧饼的做法和配方？
烧饼制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。原料：中粉250g、酵母1小勺、五香粉面若干，盐3/4小勺、糖1小勺、水140g-145g、植物油1大勺，芝麻若干。馅料：芝麻酱50g。做法：1、面团材料揉成团，放温暖处发酵30分钟。2、芝麻酱加适量的水调软一些，以便于涂抹。据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。
制作方法经过拉打盘揉等多道工序,包上用香油食盐和茴香花椒等多种佐料而成的油瓢,再经切花盘沿涂上一层糖稀,表面粘上芝麻仁,即可入炉内烘烤.烤成的烧饼表面红中透黄,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,外焦里脆,酥香可口.
七、菏泽羊肉烧饼做法？
主料:
羊肉馅300g、面粉300g
辅料:
胡萝卜适量
花椒水适量
香油适量
芝麻适量
酱油适量
酵母粉适量
洋葱适量
盐适量
白胡椒粉适量
步骤如下:
1.面粉加入酵母粉揉成面团饧发。
2.洋葱切粒，胡萝卜擦成丝。
3.羊肉加入花椒水和酱油，顺着一个方向搅匀。
4.将洋葱和胡萝卜放入，调入适量的香油。
5.再加入少许胡椒面，调入食盐，拌匀。
6.拌好的肉馅备用。
7.面团揉匀分成小剂子。
8.包入馅料。
9.收口朝下按扁
10.表面沾上芝麻。
11.烤箱190度，25分钟
八、菏泽吊炉烧饼的配方和做法？
吊炉烧饼配方有，面粉，水，酵母，十三香，芝麻等，温水和面，加入酵母菌，把盐，十三香和入面中，刷上一层油，粘上一层芝麻，没芝麻的一面贴在吊炉中。
九、菏泽吊炉烧饼的配方和做法？
配方：面粉400克、酵母粉4克、温水240毫升、食用油适量
面粉添加酵母粉、温水搅拌成面絮，加少许食用油搅匀，揉成光滑的面团。
揉好的面团密封好，放到温暖的地方发酵到两倍大小。 面团发好的状态： 1）体积变大2）重量变轻3）撕开有明显的蜂窝组织4）手指戳洞不会回缩。
发酵好加一些碱水揉搓排气，大小均匀的面剂子。 碱水可以弥补酵母发面的不足，面香味更重一些。0.5克碱面和5克清水混合 而成。
处理面剂的时候要先切出来一小部分当作里面的瓤，剩下的大面剂揉匀， 并且擀成中间厚四周薄的饼皮。
小面剂裹满一层油盐调料，放在饼皮上，收口处收紧。 油盐调料：食用油+食盐+五香粉+花椒粉搅匀即可。
6. 用手掌摊开，按成中间薄四周厚的饼皮。 做这个烧饼比较特殊，需要用手指推开来操作，如果和面太硬的话，这一步 操作起来就会有些困难了。
7. 推到一个合适的大小，反过来表面刷蜂蜜水撒白芝麻，周围一圈打出花 刀，这样一个饼坯就做好了。
8. 烤箱220度中层烤10分钟。