一、用二个大铁锅制造的烧饼炉子烧饼的怎样做的？
自制的一种烘烤食物的器具，用一个普通的铁锅，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，在锅的一边开一个十五公分左右的口，把锅扣过来，下面用木炭烧，等把锅烧到一定的温度，在把里面放有椒盐，外面打了花刀和糖稀芝麻的饼贴上烘烤即可。
二、鸡油烧饼怎么做？
鸡油葱花烧饼做法：
1、准备材料：
面饼部分——面粉，发酵粉，泡打粉，水 油。
配料部分——五香粉，葱花，盐。
鸡油酥部分—— 面粉，鸡油，花椒。
2、将面粉、发酵粉、泡打粉、油、水混合在一起和面10分钟，抹上油放冰箱冷藏1夜。
3、鸡油洗净，切成小块，放入炒锅，锅内不放油，油脂全部炸出后放入花椒。
4、将炸好的鸡油倒入面粉中，制成油酥，倒油的时候注意搅拌。
5、醒好的面揪成剂子擀成长条，将鸡油酥抹上，然后撒上盐和五香粉，葱花。
6、从顶部卷起，将葱花包在顶部，边抻边卷，尽量抻薄抻长层多些。
7、将卷好的饼坯盘起，稍微擀一下，饼锅加油放入饼坯，双面烤至熟透就可以了。
三、卤菜烧饼正宗做法？
用料
中筋面粉 150g
低筋面粉 40g
植物油 38g
盐 0.7g
凉水 15ml
70度热水 75ml
白芝麻 少许
芝麻卤肉烧饼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
a,汤面团 1：把中筋面粉，植物油，盐，温水放进搅拌成块状； 2：加入凉水，揉成光面，封上保鲜膜，餳1hr（因为面粉不一样，凉水慢慢加，以揉好的面团不粘手为准）；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
b,油酥面 1：将低筋面粉过筛备用： 2：把油加入炒锅中加热，加入低筋面粉，翻炒至金黄色（大概需要 7min），晾凉备用；
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧饼制作步骤 1：将餳好的汤面团擀成，宽20cm，长30cm的面皮；
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2：把油酥面均匀的抹在汤面皮上，从长的那端开始卷起； 3：面团条分成8份，每份两端，捏紧（防酥油外漏）；
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4：把面团擀成椭圆形，然后三折； 。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5：把面团再擀成椭圆形，再三折
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6：把面团光滑面刷上少许水，沾上白芝麻，擀成长方形， 0.4cm左右；
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7：烤箱预热200度，200度芝麻面朝上烤5min，翻面再烤7min。 8：把烤好的烧饼侧面切开，加入自己喜欢的内陷！
四、油酥烧饼制作方法？
今天，老师教你一道油酥烧饼的做法，美味十足，快去学起来吧！
油酥烧饼所需的食材：
中筋面粉400克、酵母粉4克、清水240克、面粉（油酥）20克、食用油（油酥）20克、椒盐（油酥）4克、白芝麻适量。
油酥烧饼的做法步骤：
1. 称量好面粉，把酵母粉先放入一碗清水中用勺子搅拌一下大致划开，400克面粉可以做两张普通大小的油酥饼。
2. 把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再准备一碗水，下手和面，水要少量多次加，直到和成光滑柔软的面团，覆盖发酵至两倍大即可。
3. 撒一些干面粉，取出面团排气，揉至切面无明显的气孔，等分成两块。
4. 准备椒盐油酥：称取20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合均匀；另一种是咸味油酥：20克面粉，20克花生油，2克盐混合均匀，我们通常吃的是花生油。
5. 把其中一个面团先搓成粗长条，再擀开成大长方形，均匀抹上油酥，从短边卷起来。
6. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷，叠在一起。
7. 面板上撒一些白芝麻，放上做好的面饼，用擀面杖轻轻擀薄，这样芝麻就沾在饼上了，另一面也是如此，饼的厚度大约在2-3厘米左右。
8. 椒盐油酥饼做好了，再做咸味的，等咸味做好了，椒盐味也差不多醒发好了，天气比较热醒发很快的。
9. 平底锅抹些许油，将饼放入，小火烙制，烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀。我比较喜欢用平底锅烙饼，也可以用电饼铛啊，平底锅容易糊，要在旁边看着。
10. 烙至两面金黄，按下饼的边缘有弹性即可。
11. 饼出锅后在案板上轻摔几下，饼的层次会更加分明，吃起来又酥又香。
油酥烧饼的做法，你学会了吗？
五、古火肴烧饼配方？
材料
面饼，中筋面粉 500克，温水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥适量，黄豆油 75克，中筋面粉 75克，盐 7.5克，黄豆油 20克，中筋面粉 55克，黄豆油 35克，鸡蛋黄 1个。
烧饼的做法
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。
11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
12、上下火250度，8分钟。
13、出锅了。
六、怎么做铁锅饼子？
食材明细
面粉500克、酵母粉、小苏打、盐、温水、芝麻酱、香油、花椒粉、小茴香粉、盐、芝麻各适量。
做法
1、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
2、揉成光滑面团，饧发30分钟。
3、把酱料放在碗里，搅拌均匀。
4、把饧发好的面团，分成3个面剂。取一个面剂，擀成薄片大饼。
5、均匀抹一层酱料。将其卷起。
6、切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
7、将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
8、把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
9、同样方法，翻面再烙10秒钟。
10、将铁锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
11、盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
12、翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
13、烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
七、烤箱烤烧饼怎么又酥又脆？
将梅干菜加适量热水浸泡变软，水量不要太多，正好没过梅干菜即可。不要泡得太久，梅干菜的香味和鲜味会流失。
此热水量为配方外的，大家根据不同的梅干菜以及器皿来判断，只要正好没过梅干菜即可。
菜谱后面有用蒸好并炒过的熟梅干菜肉的做法，肉切小粒，更香。
步骤 2
称好中筋面粉、泡打粉和酵母
步骤 3
酵母用配方中的一小部分温水融化
步骤 4
将融化的酵母水倒入面粉和泡打粉的混合粉中
步骤 5
再将配方中剩余的温水分次加入面粉中，因为不同牌子的面粉吸水量不同，使用不同的面粉，以及房间的温度和湿度不同，配方中的温水量会有上下浮动。
步骤 6
再加入10克色拉油，用筷子将面粉搅拌成棉絮状后，改用手揉，面团一定要和得柔软，太硬的话做好的烧饼口感会比较硬。
步骤 7
借助手掌根部将面团揉成光滑的面团，即面光、盆光、手光即可
步骤 8
加盖让面团稍加醒发，不用像做馒头面包那样发酵成两倍大的，等馅料准备好了，就可以开始做饼了
步骤 9
猪肉切成小粒，不要剁得太碎，剁太碎了和梅干菜一搅拌，包饼里到时都吃不出肉的味道来了。
最好用五花肉，肥瘦相见，这样饼馅料不会太干。我做的时候家里只有一小块全瘦肉了，所以我加了两小勺猪油拌匀。
步骤 10
梅干菜如果有很大颗或者比较硬的，稍切切碎，不然饼皮容易戳破。
步骤 11
将梅干菜、猪肉还有香葱末搅拌均匀。如果用的全瘦肉，建议加两小勺猪油，不然馅料会太干，所以最好是用五花肉，肥瘦相间。
步骤 12
面团搓成长条形，平均分成8等份，大概42克左右一个小面团，大家可以根据自己揉好的面团平均分。
步骤 13
取一个小面团用手掌摁扁，再擀成中间稍厚边缘稍薄的饼皮，大概13～15cm直径
步骤 14
将大约30克的馅料放在饼皮中间，稍铺铺平，铺匀称。
步骤 15
像包包子一样将饼皮边缘捏紧，捏褶子的同时将褶子处的面皮捏薄，以免后来饼中间太厚。
一个人做一个人拍，就拍不了视频了，相信大家都能做的比我好