一、烧饼油酥的制作方法？
用料
面粉 500克
油酥 适量
白芝麻 适量
做法步骤
1、面团提前发酵好，发面的做出来口感更松软
2、锅中放适量油，适量面粉炒至略稠一点放入五香粉，盐拌匀，就是油酥啦
3、面团擀成片
4、油酥均匀涂抹好（油酥再稠一点好，我这个略稀了一点点）
5、卷起来
6、事实证明最好不要切，油酥容易溢出，最好揪成剂子
7、按扁，一面蘸上熟芝麻
8、平底锅小火开烙
9、两面金黄
10、即可出锅
二、晋南烧饼油酥怎么做？谢谢？
你好，油酥烧饼参考做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。
另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。三、山西油酥的制作秘法？
1、酵母粉用温水化开，边倒入面粉边拿筷子搅拌。
2、没有干面粉再下手和面。
3、面团和至光滑，常温醒发两个小时，彻底醒发至蜂窝状即可。
4、醒发的空隙调油酥，面粉里放入五香粉，热油淋，再加咸盐，盐稍多点。
5、案板抹油，醒发好的面搓长条，切成大小相等的剂子。
6、取一个剂子，搓长条摁扁，擀面杖擀开，抹油酥，擀的越薄做出来的饼子层越多。
7、从一头开始卷，边卷边抻，尽量卷整齐。
8、卷好摁扁，中间放入黑芝麻，稍微用擀面杖擀成圆形，就可以上锅烙饼子了。
9、中火烙至两面金黄就好了，外皮酥脆，里面咸香。
四、山西的油酥烧饼怎么做？
一、准备材料：
中筋面粉800克、水150克、盐10克、熟芝麻500克、酵母15克。
油酥材料：中筋面粉200克、猪油100克。
二、做法步骤：
1、把油酥的材料面粉和猪油混合搅拌，搅拌均匀用手搓，多搓几下，增加口感。
2、把面粉和酵母搅拌均匀，加水揉成光滑的面团，面团和好后用保鲜膜封起，使其发酵。
3、面团发酵到有蜂窝状后揉面排除空气，把面团擀成长方形状，然后涂点色拉油，撒点盐。
4、将盐涂抹均匀后，把油酥添加到面饼的中间处，将两边面皮盖在油酥上面。
5、用擀面仗把擀成薄片，再卷起来分割成20个均匀的小剂子，再擀成小椭圆形饼，刷点清水粘上熟芝麻。
6、预热烤箱，上层180度下层220度，中层上层温度180下层220烤20分钟即可。
五、山西酥火烧绝密配方？
用料
1.面皮： 普通面粉 200克 油 30克
水 100克
2.油酥： 普通面粉 150克 食用油 80克
3.糖馅： 面粉 带尖一勺 糖 70克
酥火烧的做法步骤
1.面皮的材料混合揉好醒半个小时。
2.油酥材料混合揉匀醒半个小时。
3.糖馅混合均匀，做内馅。
4.面团擀压成厚面饼，包入油酥面团。
5.包好，捏紧。轻轻擀成圆片。不要太薄。
6.擀好折三折。盖上，放二十分钟。
7.再擀成片，卷起来。切八份。盖上保鲜膜松弛十分钟。
8.小块面按成圆形，手按就行，放糖馅，包好收紧口。
9.口朝下松弛十分钟。
10.松弛好后按扁或者擀成圆，注意轻一点擀。
11.烤箱190度预热5分钟，把饼摆在烤盘上，刷薄薄的全蛋液，撒一点芝麻，中层上下火190度烤二十分钟。