一、晋云烧饼制作过程视频教程
配方:面粉、酵母、梅干菜、肉、食用盐、麦芽糖、芝麻
二、晋云烧饼制作过程视频教程下载
缙云烧饼缙云烧饼,亦称桶饼。制作过程:拌和面粉、搓揉、擀薄、涂油。卷筒、摘成小段。后以掌压扁,馅入干菜和鲜肉。擀而成饼,后外涂薯粉糖油,最后贴在桶炉内壁,烤成红黄。此饼既酥又糯,满口生香。
三、缙云烧饼怎么做
1 和面要加酵母粉,一般超市就能买到,最好是头天剩下的面头
2 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。
3 朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。
4 此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
5 和好的面还要等会让它发,不能太久,否则面会酸,,放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。
6 至于漏馅的问题,我认为一方面是你面和的不好,另一方面就是你馅料放太多了,一块好面是烧饼的基础。
四、晋南烧饼的做法视频
用料主料面粉200克辅料酵母(干)2克白芝麻适量调料食盐适量水140克调和油适量花椒粉适量晋南油酥饼的做法1.将调和油加热后倒入面粉中,稍凉片刻加入熟芝麻,花椒粉和盐混匀即成油酥2.将酵母和盐放入面粉中,在将水倒入面粉中,用筷子搅拌成面团,直到没有干面粉。饧30分钟3.将面团揉至能拉出大片的薄膜,发酵至1-1.5倍大即可4.分割成六个面团5.擀成薄片拉长,拉长时尽量拉出大片薄薄的膜,拉破也没有关系(我没有拍照拉破的面片,后来发现拉破做出的饼更好吃,因为四周都拉的很薄啊)这样才能使表面酥脆,然后在上面抹上芝麻油酥,卷起来压扁,擀成半厘米厚的圆饼6.在圆饼的两面用刷子抹上一层油,放入平底锅小火烙至微黄,再放入烤箱180度烤五分钟即可
五、晋云烧饼制作过程视频教程大全
缙云烧饼的和面方法
一、材料
白面粉200克,酵母3克,花生油10克,盐5,红糖10克
二、做法
1、和面放置温暖处发酵,和面要加酵母粉,一般超市就能买到,最好是头天剩下的面头。
2、把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。
3、待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。
4、朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。
5、此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
6、和好的面还要等会让它发,不能太久,否则面会酸,放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。
缙云烧饼的做法
1、把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。
2、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。
3、平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅。
六、山西晋城烧饼的制作过程
未来山西临汾的前景如何?
山西临汾是个好地方,有华夏之源之称,黄河流域,汾河流域养育了临汾人民,在帝尧时期,是九州的都城,华夏第一都!
未来的前景如何?这应该怎么说呢?不是很好,现在的临汾,经济落后,自然环境空气指数,全国倒数第一,这顶落后的帽子压的临汾抬不起头来。我就是怎么夸,未来临汾怎么怎么好,那也得人家信,不是吗?无论如何,临汾现在可是窗口吹喇叭,名声在外,做为临汾人,很无奈,因为这不是一个人的事,也不是一朝一夕的事。
环境要治理,经济要发展,如何合理的解决这个问题,这需要大家共同的努力。基层干部少一点浮夸,多一点实干,群众少一点抱怨,多一点务实,群策群力,建设好我们的家乡。浮夸解决不了实际问题,抱怨也不可能发家致富,互相抱怨,不能团结共同面对困难,什么问题也解决不了,事实求是,脚踏实地,共同创建美丽大临汾。我相信,临汾一定会重振雄风,再现辉煌。
七、晋州烧饼的制作方法
晋州张家烧饼
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。
张家油酥烧饼味香脆酥、咸甜适口。