一、烧饼配方烧饼做法大全
步骤step1
500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上
步骤step2
在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快
步骤step3
面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀
步骤step4
加入小葱20克，
步骤step5
在案板上刷一层植物油，再把发酵好的面团取出，放在案板上用力揉捏，这样会使面团更加有弹性
步骤step6
把揉捏好的面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片
步骤step7
把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里，收口捏紧
步骤step8
用擀面杖擀成长方形烧饼状
步骤step9
然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中
步骤step10
把擀成长方形烧饼状的面团，放入垫好锡纸的烤箱中
步骤step11
用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花
步骤step12
烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉
二、烧饼做法法和配方
黄金大烧饼制作步骤
1、准备食材：面粉500克、温水350克、酵母粉3克、泡打粉5克、白糖10克、油酥：面粉、盐、热油、五香粉
2、盆里加入面粉，加入酵母粉、泡打粉、白糖搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵，因为我们这里太冷了，面都不会开。
3、碗里加入一点面粉，一点盐和五香粉，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，把油烧冒烟，浇入到碗里，搅拌均匀，油酥就做好了。
4、面团发酵好后，里面蜂窝组织丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，再擀成一张大面团。
5、均匀的抹上油酥，再从一边开始卷起，卷好后分成相等的小面剂，两边整理一下，防止油酥流出来，按成小圆饼，全部做好后，盖上保鲜膜，醒10分钟。
6、平底锅里刷油，把饼放进去，用小火烙制，烙制烧饼两面微黄，烤盘上铺上锡纸，放进烤箱烤熟，两面金黄就可以了，非常的酥脆好吃。
三、烧饼的做法 配方
1、用料：
普通面粉450g、水270g、酵母4g、花椒粉（油酥）5g、面粉（油酥）50g、食用油（油酥）适量、盐（油酥）5g、芝麻适量。
2、做法：
（1）面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大。
（2）油酥可以趁着发酵的时间提前做好，5克的花椒粉加50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。
（3）锅中加适量的油，烧热后浇到椒盐粉上面。
（4）直到面粉糊化，用小勺搅拌均匀，香喷喷的油酥就做好了。
（5）如果案板够大，直接擀成一个大面饼就省事儿多了。
（6）将面团擀成薄饼状，将做好的油酥用手或勺子均匀的涂抹到面饼上。
（7）将面饼由上向下卷起来。分成约60克一个的小剂子。
（8）取一个小剂子，用手把切开露着油酥的两头收紧，然后擀成长条状。
（9）再将小长条状卷起来。
（10）然后把两头收起，用手的虎口处由外向内揉，捏成圆形。
（11）把烧饼的正面沾满芝麻，再用擀面杖把圆形面团擀成圆饼，这样芝麻也能沾的更牢固。烤熟也不会掉了。
（12）已经做好的一大盘的烧饼。
（13）放入预热好的烤箱，180度约20-25分钟就好了。这个烤制的时间和温度可以根据自己烤箱的情况进行适当的调整。
（14）掰开看层层分明，外酥内软，伴着烤熟的芝麻和椒盐的香气。
四、烧饼配方烧饼做法大全视频
香酥烧饼做法及配方
所需食材：
普通面粉320克、酵母3克、泡打粉2克、白糖25克、室温水145克、鸡蛋、白芝麻
制作步骤：
第一步：大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入适量烧热的油，把面粉烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。
第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面团充分揉匀揉光滑，再把面团搓一下，擀成长方形的大面片（最好擀得方正一点）。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均匀。
第四步：把大面片边缘卷起，卷紧些，边卷边撑，卷好后把收口朝上，按压一下，再揪剂子。
第五步：把揪好的剂子都摆放好，再把三个接口都卷到中间，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。
第六步：把剂子稍微擀一下，擀成扁平的椭圆，然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液，然后沾上一层白芝麻，把芝麻粘紧实，放到烤盘里，二次醒发至体积变大。
第七步：把烤盘放入烤箱中层，上火230度，下火190度，烤至表面金黄即可出炉。视频中烤了15分钟左右。
五、烧饼配方烧饼做法大全图片
主料
面粉150克（油皮）（有机石磨），盐3克（油皮），玉米油33克（油皮），温水77克（油皮）
辅料
面粉100克（油酥）（有机石磨），盐3克（油酥），玉米油45克（油酥），五香粉1克（油酥）
1. 准备好原料。
2. 面包机内桶里一次放入，77克水，33克玉米油，3克盐，再放入新良有机石磨面粉150克，选择一个冰淇淋程序揉面，一般是20分钟，15分钟我就暂停了，此时扯一块面看能拉出比较粗的膜。
3. 容器中放入45克玉米油，3克盐，100克有机石磨面粉，1克五香粉，用勺子混合均匀。
4. 把水油皮和油酥面团分别装入保鲜袋里，放冰箱静置30分钟。
5. 静置好的水油皮能拉出非常漂亮的膜，这就是静置的缘故，所以静置是不可少的，水油皮出膜后面才能更好操作。
6. 油皮，油酥各分成8分，油皮大概33克一个，油酥大概18克一个，用保鲜膜盖好。
7. 取一油皮按扁放入油酥。
8. 利用虎口像包汤圆一样往上推，最后收口捏紧。
9. 、其余几个同样操作好，依然盖保鲜膜。
10. 取一个面团收口朝上，从中间上下轻轻擀，擀成牛舌状。
11. 从上往下卷起。
12. 其余几个同样操作好，盖保鲜膜，松弛10分钟。
13. 收口朝上，再次擀长。
14. 从上往下卷起。
15. 盖保鲜膜松弛20分钟，面皮变薄需要松弛久一些，再次擀会好操作一些。
16. 松弛好后，还是收口朝上擀成长条状。
17. 下压上行成三层。
18. 把面片调转方向竖过来。
19. 再次擀长，长度随意。
20. 依次擀好排入烤盘中，刷全蛋液，撒芝麻，压实芝麻。
21. 烤箱提前预热上火170度，下火160度十分钟，把油酥烧饼放入烤箱中层烤15分钟，最后上火调高180度，再烤5分钟即可。
22. 烤好的油酥烧饼取出，稍晾不烫手就可以吃了，酥的掉渣
六、烧饼的配方和做法
【配方】：
油皮面团：普通面粉300克，温水160克，玉米油或色拉油20克
油酥面团：普通面粉100克，植物油60克，盐6克
表面装饰：白芝麻（生）适量
【做法步骤】：
步骤一：先来制作油皮面团，油皮面团中的300克面粉放入盆中，加入360克温水，先搅拌成絮，再下手揉成面团，最后加无色无味的玉米油或色拉油，揉匀，盖上盖子静置20分钟。
步骤二：再来制作油酥面团，油酥做起来太简单了，把100克面粉和60克玉米油或色拉油搅拌在一起，就是油酥面团了，放在一旁静置一会儿，盖不盖保鲜膜都无所谓，也不会风干。
七、烧饼的做法和配方
1、首先在一个容器中放入芝麻酱和少许温水，慢慢地进行搅拌使其变成糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、将圆筒切成5cm的小剂儿，将切口向下翻转，然后在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。