1. 烧饼怎么做好吃怎么不说话呀
能做
脆皮烧饼这种食材我们在平时的小吃推都会有吃过吧,它的皮薄香脆是每一个人最喜欢吃它的原因,而且这种烧饼的制作方法是比较复杂的,所以很多人都不知道脆皮煷饼的做法。
对于喜欢吃脆皮烧饼的朋友来说,大家是可以尝试它的做法的,可以锻炼自己的和面能力以及学习多一种食物的制作方法。
一、材料
饼胚配料:中筋面粉(即普通面粉)200克,水快速干酵母1/2小勺(2.5m),盐2克妻1/2小(2.5m)
麻酱馅:纯芝麻酱50克,香油10克,盐2克花取分1小勺(5m)
表面专饰:炒熟的白芝麻20克,蜂蜜或麦芽N勺5m),水1小(5m)
2. 如果做烧饼
烧饼劲道有嚼头,外酥里嫩,非常的好吃,每个地方都有卖烧饼的,做法也都不一样,要说配方,每一个地方的配方都不一样,我们家做烧饼就是把面发好,加上油酥制作而成,非常的香酥好吃。
烧饼外焦里软,非常的好吃,我们这里本来就是以面食为主,走在大街上,到处都能看到卖烧饼的铺子,每一家做出来的烧饼口感也都不一样,我家前面就有两家,有一家烧饼就非常好吃,每次去买都要排着队,现在天气太冷,我也是懒得在家做,也经常去买,下面就来分享一下烧饼的配方。
一、烧饼配方制作步骤
1、准备食材:面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉
2、盆里加入面粉,把酵母用温水化开,加入到面粉中,再加入白糖,用温水和面,水要慢慢加入,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,冬天面不好醒发,可以放在温水锅里或者放进烤箱里醒发。
3、发面的时候,来做油酥,碗里加入一点面粉,加入一点盐,搅拌均匀,起锅烧油,锅里加入适量的油,开火把油烧冒烟,淋到碗中,边淋边搅拌,再加入一点五香粉,搅拌均匀,油酥就做好了。
4、面粉发酵好后里面蜂窝状丰富,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉搓排气,多揉一会,面太多可以把面团分成两份,擀成一个大面饼。
5、再均匀地摸上做好的油酥,从一边开始卷,卷好后再分成相等的小面剂,边上收一下口,防止油酥流出来,整理一下一面蘸上芝麻按扁,再轻轻的擀一下,擀成小圆饼,全部擀好后,盖上干净的布,醒发10分钟再烙。
6、平底锅里刷油,把擀好的烧饼皮放进去,小火烙制,烙制一面微黄,翻面把另一面也烙制鼓起微黄,多翻几次面,使两面受热均匀,烙制两面金黄就可以出锅了,非常的香酥好吃,外酥里软!
3. 烧饼怎么了?
是因为烙饼的揉面过程中没有放入泡打粉或者酵母
要想烙饼蓬松饱满,同时必须加点酵母,还要根据面粉筋度确定发酵时间
4. 如何学做烧饼
挺好,三百六十行,行行出状元,想学就得好好拜师,认真学习,坚持不懈,做出特色,一定有出息!
5. 烧饼吃不完怎么做
烧饼如果吃不完,是可以放冰箱的。