1. 炉缸烧饼做法
1：炉壁温度过高:， 解决方法：把炉壁的温度退下来，关风门或者把火退出来；准备一块棉麻之类的布用水泡湿拧开至不再滴水，迅速将整个炉缸内壁擦一遍，等于帮炉缸降温，如果还高多擦几遍，再贴饼即可;
2：炉壁上的油太多：解决方法：把炉壁油用大火烤干，烤的时候有油出来的话可以用旧麻袋皮打湿在拧干擦炉壁，炉芯烤的发白，达到去油的效果。
3：做的时候水放的有点多 解决方法:就是少放一些水。
4:是新手没贴平实，这个问题不用探讨，假以时日慢慢熟练。
2. 炉缸烧饼做法视频教程
1）炉壁温高了会掉饼粘不住
2）炉壁油了会掉饼粘不住
3）烧饼太油会掉饼粘不住
我们做烧饼的时候，一般烧饼烤炉里面的温度控制在多少度左右，做出来的烧饼才会好看呢？炉温太低了烧饼没有热，会导致粘饼，炉温太高了，会导致烧饼往下掉。
炉壁太油了，一样会导致烧饼往下掉，这个道理一说都会明白了，炉壁太油了会粘不住。烧饼太油了一样的会粘不住，有不少人和面的时候，会放油到面里面，特别是新手掉的更厉害，还有就是贴饼的时候有人会刷油，这样是很难粘住的，我建议新手在贴饼的时候最好是刷水，这样更容易上手。
烤饼炉子做了一段时间后，因为一次次的贴饼，炉壁会慢慢的吸收油，时间久了炉壁上的油就会越来越多，炉缸里面就会发黑发亮，这一看就能看出来，炉壁太油了也会导致烧饼粘不住。
3. 炉缸烧饼做法视频
这种烧饼炉是传统产品 很好用新手都没有问题炉缸我们卖了几代人了外套不锈钢板的外套重量25公斤炉子重量50公斤使用方便
4. 缸炉烧饼的做法与配方窍门
烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。
刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。
掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色；包剂子，"6斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。
装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。
包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉；上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。
此时炉壁温度非常关键，温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。
温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时。
5. 缸炉烧饼图片大全
缸炉烧饼如果做的好的话放十几天没问题如果凉了，想加热可以用小型电烤箱或是平底锅都可以
缸炉烧饼)是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。
6. 缸炉烧饼做菜
缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。材料：面粉，盐，驴油，小米面，芝麻，制作：1.用清水加盐化开，放入白面和成冷水面
步骤1
缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼原料：面粉、盐、驴油、小米面、芝麻
步骤2
用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片
步骤3
将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯
步骤4
然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉
步骤5
上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉
烹饪技巧
缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口