1. 随心夹馅烧饼的做法
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法：
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
山东杂粮煎饼的做法
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
2. 夹馅煎饼怎么做
主要工具：电饼铛、竹蜻蜓（摊煎饼用的竹耙子，万能的TB有卖）、刷酱的刷子。
主要食材：面粉、绿豆粉、鸡蛋、油条或薄脆、酱汁、各种配菜
做出好吃的煎饼果子最主要的是两点：
第一，做煎饼的面浆里一定要有绿豆面，口感才好。
第二，里面要卷好吃的油条或薄脆，可以去外面买回现成的油条，比如KFC、永和豆浆的油条都不错。或者自己在家里做薄脆，最简单的方法就是买点饺子皮或馄饨皮，回来放油锅里炸。
我用空气炸锅做了薄脆，免去油炸的过程。口感比油炸稍差一点，但也还不错。
自己和面，软硬程度和包饺子的面差不多。为了口感松脆，我在和面时加了一点泡打粉和玉米油。
把面擀成薄面片，切成长方形，在中间划一刀，掏过来成环状（我觉得这样炸时受热会更均匀）
把面片在装了玉米油的碗里蘸一下，放入空气炸锅，180度8分钟就得到“薄脆”了。
开始准备制作煎饼果子：
1、绿豆面和白面按1：1比例加水调成面糊。
2、切葱沫、香菜沫、榨菜粒，外面煎饼果子多放火腿肠，我切了些自制的叉烧肉，生菜洗净撕成小块。
3、甜面酱、蒜蓉酱、番茄酱调在一起做刷饼用的酱汁。
4、鸡蛋洗净备用。
5、电饼铛预热（只开下火），刷少许油，调至中火档。舀一勺面糊倒入锅中摊成饼，成开后打入一个鸡蛋再摊平。
6、饼翻面，刷酱汁，放葱、香菜、榨菜、叉烧肉、薄脆、生菜，卷起完成。
完成的煎饼果子，有肉有蛋有酱有菜，饼皮筋道，薄脆酥香，是很不错的早餐！
自己在家制作煎饼果子，面糊、酱汁、夹馅可随个人口味随意选择，只要你喜欢.........
3. 夹饼馅的做法大全集
1、备一碗，放入绞肉、虾仁、葱末与绞肉腌料，搅拌均匀成馅料备用。
2、将馅料填入茄子中央塞满，填馅的那面一一沾上面煳。
3、备一油锅，以中小火加热至180度，将茄子放入锅中(沾上面煳的那面朝下)，煎至底面定型上色，再翻面炸5分钟即可。
4. 怎么做夹馅烧饼
主料面粉500g温水250g酵母4g 辅料油适量盐适量味椒盐适量白芝麻适量步骤1.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。
2.加入面粉。
3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。
4.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。
5.发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。
6.将面团取出，揉压排气。
7.搓成圆柱状。
8.大致分成若干份。
9.取出一个面团，压扁，撒上味椒盐。
10.撒上白芝麻，醒发10分钟左右。
11.热锅、倒油，将面饼烙至两面金黄色即可。12.瞧~~胖嘟嘟的，中间切开还可以夹馅吃，好成功的一次烙饼哦~
5. 随心夹馅烧饼的做法大全
一，广府酥鱼以色香味美、骨酥肉嫩、宜香爽口、久吃不腻为人们所称道。整条鱼原样不变，入口酸甜绵嫩，刺鳍皆酥，又不失其鲜，故取名酥鱼，久而久之，就成为广府一大特产。
二，广府南糖,广府南糖是广府古城著名特产之一，百年传承，纯手工制作，也是广府人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。将精心配制的粉状原料压成长方形小块。入口酥松易化，细腻滋润，老少皆宜
三，广府烧饼。广府烧饼多种多样，有油酥烧饼、脆皮烧饼、夹心烧饼，又名火烧，主要以口感酥软、松脆、香甜、利口为特点。夹馅火烧是烧饼的一种，大多以羊肉馅、牛肉馅为主，配料以大葱、冬菜、姜丝、桂蓝、花椒粉等佐料，广受商旅游人及百姓的喜爱。
四，广府酱菜，酱菜是广府城地方特产之一，早在明、清年间就出现了多家酱菜作坊，清中期时最盛，历时三百余年，在顺德府、大名府、山西、北京等地设有分号，城内各家作坊腌菜用的大缸有近万口，长期雇用员工千余人。
6. 随心夹馅烧饼的做法视频
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