1. 缙云烧饼制作
缙云烧饼 缙云烧饼，亦称桶饼。
制作过程：拌和面粉、搓揉、擀雹涂油。
卷筒、摘成小段。
后以掌压扁，馅入干菜和鲜肉。
擀而成饼，后外涂薯粉糖油，最后贴在桶炉内壁，烤成红黄。
此饼既酥又糯，满口生香。
2. 缙云烧饼哪家最好吃
在河坊街，美食街都有。
3. 缙云烧饼是哪里的特色
来历是在壶镇，当地村民因种植小麦，加工、销售面粉，村民们为改善生活，摆着摊铺或挑着特制烤桶远赴他乡，以烤饼为生，从而形成地方特色鲜明的缙云烧饼。
4. 缙云烧饼制作材料
步骤 1
【制作馅料】 将梅干菜泡水40分钟，清洗干净，然后挤干水备用（如果是免洗梅干菜此步骤可省）；
步骤 2
加入10g老姜放入主锅，设置5秒/速度10打碎，然后将姜末刮到锅底；
步骤 3
加入300g五花肉、冰糖50g、生抽40g、老抽10g、料酒25g到主锅；
步骤 4
设定30分钟/V/反转小勺；（不同肉需要烹煮的时间有差异，中途查看状态收水完成则可提前停止）
步骤 5
加入挤干的梅干菜，继续设置5-10分钟/V/反转小勺烹煮，刚开始烹煮时，速度转到反转速度2，停留5秒再转回反转小勺继续烹煮；此步骤不加盖量杯盖，中途观察状态收水完成则可提前停止；
步骤 6
设置10秒/速度5打碎肉馅，如果喜欢肉感多一些，可以10秒/速度3.5/4打碎； 肉馅做好、盛入容器中、盖保鲜膜冷藏保存；
步骤 7
【揉面团】 主锅加入135g水、糖15g、酵母2g（可省）、猪油15g、中筋粉230g，设置20秒/速度从3增加到6混合，再设置2分钟揉面；
步骤 8
将面团分割成25-30g/个的剂子、将冷却的梅干菜肉馅分成15g/个的剂子；
步骤 9
【整形】 取一个面团剂子，按扁，面团中间放一颗梅干菜馅儿，然后像包包子一样包起来，收口朝下摆放（面团盖保鲜膜保湿）；
步骤 10
将面团依次整形包好后，再依次用擀面杖擀成圆形，喜欢薄一点就擀薄一点、喜欢厚一点就擀厚一点，但不建议太厚；
步骤 11
【煎饼】 煎饼有两种方法： 一种：煎锅中火加热，不放油，直接放入饼，中火慢慢烘烤至双面焦黄即可食用（适合薄款）； 另一种：煎锅用刷子刷薄薄一层油，然后放入饼，中火慢慢煎至双面焦黄即可食用
5. 缙云烧饼制作过程
1.先是把面粉发酵成面团，之后手工揉面、揪成小段、压成小饼
2.在压好的饼里包上由梅干菜和碎肉做成的馅儿，捏出一个小包子的形状。
3.再把“包子”压平，整理出一个圆圆的形状，大小适中。在小圆饼表面撒上芝麻、刷上糖油，放置片刻。
4.之后把小饼贴在桶炉的内壁上烤3-4分钟，直至两面金黄，出锅即可食用。
新做出来的缙云烧饼要趁热吃，诱人的肉味儿夹着梅干菜的清香，回味悠长。