1. 脆皮烧饼的做法视频
能做
脆皮烧饼这种食材我们在平时的小吃推都会有吃过吧,它的皮薄香脆是每一个人最喜欢吃它的原因,而且这种烧饼的制作方法是比较复杂的,所以很多人都不知道脆皮煷饼的做法。
对于喜欢吃脆皮烧饼的朋友来说,大家是可以尝试它的做法的,可以锻炼自己的和面能力以及学习多一种食物的制作方法。
一、材料
饼胚配料:中筋面粉(即普通面粉)200克,水快速干酵母1/2小勺(2.5m),盐2克妻1/2小(2.5m)
麻酱馅:纯芝麻酱50克,香油10克,盐2克花取分1小勺(5m)
表面专饰:炒熟的白芝麻20克,蜂蜜或麦芽N勺5m),水1小(5m)
2. 脆皮煎饼的做法视频
制作方法步骤
（1）面粉200克，泡打粉2克盐2克，碱少许搅拌均匀，100克温水多次加入搅拌成面絮，加IO克油，继续搅拌，然后揉成光滑面团，醒面丨小时
（2）面醒的越好，面延展性越好，擀的面皮越薄，擀的象市场上卖的馄饨皮那么薄，然后用刀分割成差不多IO×6cm长方形，你可随意调整大小，中间划上两刀，别划到边备用
（3）锅里油温7成热下入面皮，手速要快，把面皮抻平，在炸的过程中用勺子不断按压，及时翻面，两面微黄色，用勺子手感有酥脆感，捞出控油即可。
3. 怎样做脆皮烧饼
主料
带皮猪前夹肉750克 老卤汁一小碗 中筋面粉200克 水150克 酵母2克 低筋面粉10克 色拉油10克
辅料
八角一颗 桂皮一片 草果一颗 肉豆蔻一颗 老姜一片 花椒20粒 干辣椒20粒 香叶3片 料酒15ml 盐3克 砂糖50克 水适量 青红椒碎适量
卤肉脆皮火烧的做法步骤
把猪肉洗净放入锅中
2. 倒入清水没过食材表面，加一半姜片、一半花椒、全部料酒大火煮沸
3. 煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。锅中的水倒掉不用
4. 把锅烧热，放入砂糖和少量的水
5. 不停的搅拌直至砂糖溶化，颜色呈棕红色
6. 大泡转小泡时立刻加入热水煮至融合即成糖色。
7. 将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水（没过食材表面），用大火煮沸放入老卤汁、盐、姜、糖色和所有香料搅匀，盖上盖子转小火炖煮2小时左右，再关火焖两小时
8. 凉后取出剁碎，与青红椒碎一块拌匀，吃的时候夹到火烧里即可
9. 酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团
10. 发酵至2倍大
11. 排气，均匀分成四等分
12. 揉匀，盖上温布醒20分钟
13. 取一份，擀成椭圆行
14. 刷上一层油酥
15. 上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥
16. 上下三折，旋转90度，开口边捏紧，擀开即可，其余三团同上
17. 烤箱220度预热，先放石板预热30-40分钟，再放上垫了烘焙纸的火烧，烤10-15分钟
4. 脆皮烧饼的做法大全
步骤/方式1
主面团加入60到65克烧开的滚烫的水，用筷子快速搅拌，然后加入100克凉水用筷子搅拌成团，然后放入厨师机和面，然后放入十克食用油，和成这个状态即可，盖上盖子醒面，醒面五分钟，再和一次。盖上盖子，现在的冬天不用放冰箱冷藏，我是直接放在外面盖盖子醒面醒了一个晚上。
步骤/方式2
油酥制作，食用油烧热
步骤/方式3
用筷子试热，冒气起大泡就可以，然后拿下来
步骤/方式4
将制作油酥的面粉迅速倒入，迅速搅拌成这个状态，晾凉用保鲜膜膜住，就成了油酥。
步骤/方式5
把醒好面的面团擀成大的长方形薄片
步骤/方式6
将做好的油酥均匀涂抹
步骤/方式7
卷起，备用
步骤/方式8
切成均匀大小的十个剂子，以下是每一个步骤
步骤/方式9
压平
步骤/方式10
擀长条
步骤/方式11
两边往中间叠至
步骤/方式12
十个都是这样的
步骤/方式13
继续擀平
步骤/方式14
擀长条
步骤/方式15
叠至
步骤/方式16
两边叠至
步骤/方式17
十个都擀至，叠成这样，继续盖保鲜膜，醒面十分钟
步骤/方式18
擀成长方形
步骤/方式19
煎至两面金黄
步骤/方式20
完成
5. 脆皮烧饼的做法视频窍门
材料
芝麻烧饼4个，苜蓿芽（alfafasprouts）100克，苹果100克，青或红甜椒100克，花生粉10克，芝麻酱2汤匙，生菜叶4片，香菜（芫荽）10克
做法
1、苜蓿芽洗净滤干；苹果、青或红甜椒去蒂去籽切条；香菜切碎。
2、芝麻烧饼烤热，剪开，分别摆放上生菜叶、苜蓿芽、苹果、甜椒，撒上香菜和花生粉。
3、最后加入芝麻酱，即可食用。