1. 糖火烧饼的做法大全窍门
火烧饼的做法如下:
1、将面粉揉成团,发至两倍大发好的面团;
2、擀成薄片抹上盐,胡椒粉,芝麻花生粉,油卷起来,切成6个;
3、擀成圆形放入烤盘,发酵30分钟擦上油,撒上芝麻上下火,160度,烤25分钟即可。
油酥小火烧(烧饼)的用料
油 20克水 180克盐 少量椒盐 少量酵母 3克面粉 300克
油酥小火烧(烧饼)的做法步骤
步骤 1
首先先和面。300克面加3克发酵粉加一点糖一点油180克水，发酵粉要先用温水化开。水要边和边加。和成光滑面团后发酵。
步骤 2
发酵好的面团，揉光排气后。擀成长方形大片。
步骤 3
开始做油酥。用少量的面粉。倒入油和椒盐，和成稀面糊。抹面片上。
步骤 4
面片卷成卷。分成剂子
步骤 5
剂子两头捏紧。
步骤 6
捏好的一头放在上面。。
步骤 7
擀成圆饼。
步骤 8
稍微擀大一点。先对折。
步骤 9
再对折。
步骤 10
再稍微擀薄，醒一会。
步骤 11
锅里预热放油。想吃更油酥的多放油也可直抹一点油。我放的油不多。只是用刷子抹了抹
步骤 12
烙至两面金黄取出
步骤 13
饼中可以加入各种的菜和肉，辣椒酱。好吃，
步骤 14
要想更酥脆，可多加些油。
2. 糖烧饼的做法和配方窍门
用料
面粉
500克白砂糖 15克温水 230克酵母 5克酒酿水 20克色拉油 15克花椒粉（抹面用） 适量盐（抹面用） 适量色拉油（抹面用） 适量
酒酿烧饼的做法步骤
步骤 1
盆中称入面粉，糖。酵母称入温水中搅匀。
步骤 2
将步骤1所述材料，酒酿水（就是把酒酿中的米粒滤除后的部分），用筷子搅拌成小面块，再用手揉光滑。
步骤 3
加入油揉成光滑有弹性的面团，用湿布盖住，放温暖处发酵。这次我放在暖气片下，室温20度，发了30分钟。
步骤 4
折叠排气，再发20分钟。
步骤 5
分割65g每个面团，搓成两头尖的梭子形，擀开，抹上油、花椒粉、盐，卷成卷，压扁。
步骤6
擀成8厘米的圆形，放入锅中，中火煎至两面焦黄，盖上锅盖会更好一些，慢慢的饼会变得胖嘟嘟的（这时还是面团 熟的应该才叫饼吧）
步骤7
将步骤7煎好的放入170度预热的烤箱，再烤5分钟左右，随时观察，不要烤焦。（因为比较厚，担心煎不熟）
步骤 8
可以直接吃，可以夹菜吃。
3. 糖烧饼的做法视频教程
材料
面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克
做法
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；
4. 糖火烧饼的做法大全窍门视频
用料中筋面粉 250克麻酱 150克红糖 75克干酵母 1.5克小苏打 1.5克水 150克玉米油 少许酱油 少许白芝麻。可不放 少许
糖火烧 （老北京传统小吃）的做法步骤
步骤 1
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面粉加入酵母和小苏打，加水揉匀。揉到表面光滑滋润。收圆。盖保鲜膜醒30分钟。不需要发酵。
步骤 2
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醒面的时候调芝麻酱，买来的芝麻酱有时候会比较干，加一点玉米油一点点的调开，这个浓稠度就可以了。要均匀细腻，没有疙瘩和结块那种。只能用油调和、不可以加水。
步骤 3
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红糖，要这种松散状态的，用手捏一下，很硬的那种挑出来。加入麻酱一起拌匀，备用。红糖的分量是麻酱的一半，不要多或者少，比例不对后面不好操作哈。
步骤 4
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醒好的面团滋润柔软，现在千万不要揉面，揉了一会出筋了，就拉不动了。台面上涂油，薄薄一层抹匀就可以，不需要手粉，全程不撒粉的哈。
步骤 5
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擀开面皮，擀成一头窄一头宽的薄片，两边尽量薄些。大概50厘米长。按住窄的一边，拉动宽的一边，只拉一下，把整个面皮拉薄、拉长。长度差不多80cm……。 面团醒好了会有很好的延展性，这样拉开，比擀的更均匀。
步骤 6
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均匀的涂上红糖芝麻酱，用手涂，抹匀。不留白边。 调好的所有的麻酱红糖应该刚好涂完，涂不完就是面皮擀的不够大，再拉开一些，继续涂完。
步骤 7
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这是烧饼的视频，糖火烧也一样的操作。从窄的一头卷起、一边卷，一边拉薄，卷的越多，层次越丰富、吃起来口感越好。
步骤 8
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卷好后这个样子。
步骤 9
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搓长。接口朝上。按扁。
步骤 10
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按扁后，从两边往中间左右对折。 再按扁。 再由下往上卷起。把按扁的面卷起来，卷完就是长棍的形状，
步骤 11
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稍微搓一下，搓匀就行。
步骤 12
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分成十个剂子。
步骤 13
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把两边的收口向中间折然后收紧按平。
步骤 14
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十个都做好。光面朝上放好。不要把它按扁，应该就是个圆墩的形状
步骤 15
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一大勺老抽加半勺生抽，搅匀。用刷子在饼胚表面刷酱油、来回刷，刷均匀，每个都刷一遍，侧面也要刷到。刷好后表面撒几粒白芝麻装饰，不撒也可以。 预热烤箱180度。
步骤 16
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平底锅中放少许油，糖火烧放到平底锅里煎一下。先煎底部、再煎表面。为的是两面定型。不需要很久。小火、每面2～3分钟。定型了就可以了。
步骤 17
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煎好后正面朝上码放进烤盘。可以用手轻轻整理一下形状。180度。12～15分钟。我十个烤了13分钟 如果分的大，可以多烤2分钟。 烤的过程中火烧会微微鼓起，体积稍微会变大些。
步骤 18
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出炉在烤网上冷却。常温就可以食用了。尽量不要吃烫的。放保鲜盒可以一周，吃之前可以平底锅或者烤箱加热一下，表皮酥脆、内心松软、甜香可口。
步骤 19
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就这么大，十个！不要做太大！不要压扁！我提醒过了哈！
5. 火烧糖饼怎么做好吃
首先在盆里倒入260克面粉，倒入刚烧好的开水150毫升，边倒边搅拌。以此矫正这样的大棉絮。放凉之后下手揉成面团，烫好的面絮揉起来有点粘手，要多揉1分种醒上5分钟接着揉。一直揉成这样光滑细腻的面团，醒上20分钟。
在碗中倒入60克红糖，30克面粉，用勺子把红糖和面粉搅匀，这样调出来的糖馅受热以后不会流淌，面板上多撒一些干面粉，画上醒好的面团，轻揉几下，搓成粗细均匀的面积，在切成相等的小面积，取一个面剂，先擀平，在转动面皮擀成中间厚边缘薄的面饼，包上一勺红糖馅。用包包子的手法守住。收口朝上用手压一下，擀成一个圆饼，两面都要擀，这样饼皮的厚度才均匀。
平底锅提前预热，刷上一层油，油热以后放上擀好的饼胚，在饼子上刷上一层油，锁住水分，烙30秒给饼子翻个面，要每隔30秒翻一次，全程使用中小火翻面3~4次，大约需要两分钟鼓起大泡，烙着两面金黄就熟了。