1. 豆沙烧饼的做法电饼铛窍门
食材：面粉，白糖，酵母粉，温水，芝麻，食用油。
首先在200克的面粉里面加入适量的白糖，然后加入三克的酵母粉，之后在里面加入20克的食用油，然后缓缓的把温水倒入到面粉里面，一边到一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后，下手揉成一个面团。面团揉好之后再上保鲜膜开始发酵，大概需要40分钟到一个小时就可以了。
下面来做一个油酥饼比较重要的油酥，在小碗里面加入100克的面粉之后，用50克的熟油，慢慢的倒入到面粉里面，边倒边搅拌搅拌至颗粒状之后，下手揉成团。
这个需要放到手心来回的揉，揉至比较细腻，这样后面擀 的时候比较好擀开，揉好之后放到碗里，盖上保鲜膜备用。看到面团发酵至原来体积的两倍大，用手扒开内部呈比较密集的蜂窝状就表示发酵好了。它较好的面团，取出来撒一些干面粉给它揉均匀，排一下气体，之后再分成大小均等的小面剂。
之取一个面剂，按扁擀成饼皮儿中间放上之前做好的油酥，一点就行了，是面剂的1/3大就可以了。就像包饺子和包包子那样，把油酥包裹在面皮中间包裹紧实，之后收口朝下按扁用擀面杖擀成一个长方形的面片儿。
然后两边对折，按扁再次擀成长方形的面片儿。之后从下往上慢慢的卷起来，卷好之后，从上往下给它按扁。擀成饼皮，家里有馅料的这时候可以在里面包上一些豆沙馅，芝麻馅，之类的，还是像包饺子那样，包好就行了，之后按扁，擀成圆形的小饼。
下面在电饼铛里面刷上一层食用油热一下，然后依次把饼坯放进去，表面也要刷上一层食用油。小火反复的烙制，把饼的两面烙至金黄，酥脆的时候就能出锅了。甜而不腻，层次分明的油酥饼就做好了，手一碰酥的只掉渣渣。
2. 豆沙烧饼烤箱的做法大全
1.皮面:面粉500克，过罗倒在案板上开窝，放入冻大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合后再掺入面粉，擦匀摔透直到光滑为止，放一边待用。
2.心面:将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。
3.把皮面手摁成中间稍厚的大片，中间放入心面，双手包成大圆球形，放在案上用擀面杖或酥槌开薄成长方块，用刀将片面端无酥地方切下来，放在酥面上擀薄卷成卷，用手在合缝处将卷轻轻摁扁下剂，包入豆沙馅。个数大小随意(根据需要定)。收口处要包严，将包好馅的圆球用手摁成圆饼形，用筷子蘸食红色水，点个红点，放入烤盘里烤熟即可。烤箱温度180℃，烤约15~20分钟。一般出50个左右。
3. 豆沙锅饼的做法窍门
制作春卷 水和面粉的比例大约为1：2左右，制作的时候，把水逐渐加入面粉中，顺时针或逆时针充分搅拌至厚面糊状，以手能抓住面糊手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，在调和的过程中，若略加入少许的盐和泡打粉则春卷炸后会更酥松可口，调好的面糊放入冰箱的保鲜室醒上几小时备用。此时将家用饼铛均匀加热，准备制作春卷皮，温度用手触及不太烫手为宜，手法类似于摊煎饼，用手抓住大把面糊向饼铛中心左右一转，使之形成薄薄的面皮，多的面糊再抓回手中，若有小洞，用手里的面糊补上，面糊太多用平铲刮平即可，数秒钟后面皮的外边缘就会向内卷起，轻轻一揭，一张春卷皮就大功告成了，制好的春卷皮要用湿毛巾覆盖，如此反复，可要有耐心呀，好几张嘴在等着你呢。 馅料的加工不能不说是制作春卷的一个重要环节，营养味道全都在此一举。其实现在再用菜系来区分馅料上的搭配已经没有任何意义了，何况在家。只要是自己喜欢吃的在搭配合理的前提下全都可以拿来做馅料，比如饺子，春卷如是。 包春卷在我看来是一件充满乐趣的家庭集体活动，犹如儿时手工课上的较量，不可东张西望但眼角的余光其实无时不在注意“对手”的一举一动，这时全神贯注的神态，感觉手中辗转而出的春卷已经是一件艺术品了。取出薄薄的一张春卷皮，平铺在面板上，用筷子小心的夹起适量的馅料布在皮的中下方，形成长6CM宽2CM左右的横条状，而后掀起皮的下方向上一盖左右对折，再顺势向上轻轻一卷，拈一点面糊粘和封口，动作连贯一气呵成，真是美哉优哉呀。 炸春卷是春卷制作的最后一道工序，掌握好火候是其关键，油温过高看似已经熟透，其实是外焦内冷，吃在嘴里的感觉好坏事小，败坏了一世英明可就事大了呀。油温控制在6成热保持油锅表面微滚是最佳的，一手将包好的春卷一个个顺锅沿滑进油锅，一手用筷子顺序拨弄春卷，看着慢慢变成金黄色的春卷在油锅里打滚的姿态，口水一定会抑制不住的，可要小心，滴进油锅里油会溅到身上的，如此看来一个好厨师还是要有一定的定力的，不然就满是伤痕了。炸好的春卷摆在盘中，在灯光的映衬下如同一根根冒着热气的金条，可爱之极。牙齿和春卷的交流是随着轻轻的“喀吱”声开始的，酥脆的表皮，浓香四溢的馅料，无一不是对味蕾的天大诱惑。小心别烫了舌头，要是吃完春卷就变大舌头了那可就笑话大了。 和传统意义上的春卷相比，一些借鉴春卷的形式而发展成的另类“春卷”也在不断涌现，比如粤菜里的“沙拉海鲜卷”，它是将各种时令水果以及洋葱、口蘑、胡萝卜切成小粒，用沙拉酱拌匀做成馅料，威化纸替代了春卷皮，包成春卷状后粘鸡蛋黄裹上面包糠炸制，可以说是热沙拉了。 还有几种同样是融合了中西方美食的精华，用春卷的形式体现出来，如奶酪脆皮鱼卷，其配料选用鲑鱼肉切片、奶酪片、胡萝卜条、西芹条、香菇条，将鱼片用盐、味精入少许蛋液腌制几分钟，然后用威化纸做底，将鱼片、奶酪片平铺在上面，焯熟的其他配料卷在其中，粘面包糠炸制。海皇带子卷是一个创新的名贵菜品，配料选用熟鸭蛋黄一个、澳洲带子一个，美国大提子一个。将所选配料用沙拉酱拌均，用威化纸包成成春卷状，炸制而成。 再有就是用湿腐皮做底，将腐皮裁成春卷皮大小，包裹一些素食，如香菇、木耳、银耳、玉米笋、冬笋、口蘑、竹荪等等，上述原料切小粒后加盐、味精、酱油、香油等调味料炒制后包成腐皮卷，或蒸或炸美味异常。 如果家里有烤箱的话，很多制作方法其实都可以省略油炸的工序，用烤箱烹制，甚至的用微波炉。不过，总体来说，传统上的美食大多数人还是喜欢保留传统的工艺与手法的，这样也好，不能忘本呀。通过一枚小小的春卷，在春满人间的季节，不但可以提高厨艺，同时使家庭更加和谐美满，全家人围桌而坐，满屋香气，吃着自己动手做出的春卷，真的是其乐融融，幸福的感觉油然而生。
4. 豆沙烧饼的家常做法
所需食材：豆沙馅216克 中筋面粉250克 细砂糖15克 干酵母3克 温水150克 中筋面粉135克（油酥）花生油68克（油酥）
制作步骤：
1.在面粉中加入细砂糖和酵母，倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜进行发酵。
2.将油酥所用的135克面粉放到碗中，68克花生油浇至高温状态倒在面粉里，搅拌均匀晾凉，油酥就做好了。
3.将油酥分成均匀的6等份，豆沙馅分成12份，分别滚圆备用。
4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下再拔出，不回缩就基本发酵到位了
5.操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气，再切割成均匀的6个面剂子。
6.将面剂子揉匀按压成饼状，包入油酥面团然后像包包子一样收口封严。
7.再将收口朝下按扁，用擀面杖擀成长方形的薄面片。
8.把面片的两侧分别向中间对折，再次擀成长方形的面片。
9.由上至下卷起面片，可以稍微卷紧一些。
10.从中间一切为二，切面的位置朝上用掌根按扁。
11.擀成饼皮状翻面，在中间放一个豆沙球同样收口封严。
12.收口朝下轻轻按成饼状，其余面团也按照以上步骤操作完成。
13.锅中刷一层食用油，将饼胚依次排放进锅中。
14.开小火将油酥饼反复烙至两面呈金黄色。出锅即可。
5. 豆沙酥饼的做法电饼铛
食材用料
油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克
油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克
馅料：红豆沙180--200克
表皮：蛋黄1个，熟芝麻少许
步骤 1
先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大
步骤 2
想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 3
油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合
步骤 4
到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团
步骤 5
将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟
步骤 6
松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去
步骤 7
油皮托在虎口上
步骤 8
慢慢收口
步骤 9
慢慢收口
步骤 10
捏紧收口
步骤 11
收口朝下按扁擀成长舌状卷起
步骤 12
按扁
步骤 13
擀成长条继续卷成卷
步骤 14
所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 15
松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克
步骤 16
面团松弛好后将面团对折让收口朝上
步骤 17
两个收口朝上
步骤 18
按扁
步骤 19
擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟
步骤 20
想包包子一样收口
步骤 21
收口朝下按扁
步骤 22
摆入铺好油纸的烤盘中
步骤 23
饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅
步骤 24
刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻
步骤 25
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
步骤 26
180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟
步骤 27
烤好后放到烤架上晾凉
步骤 28
烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥
6. 怎样做豆沙烧饼
在聚宝源等位的时候买了豆沙烧饼。炸糕和糖耳朵。豆沙烧饼馅料很足。糖耳朵甜甜的。炸糕凉了稍有些硬。热的时候应该很好吃 看到很多人排队吃火锅,很火爆,旁边有卖小吃的,买了一些尝尝,买了牛肉包子,觉的里面葱有点多,不过热乎乎的,还是挺好吃的,又买了牛肉饼,那么大个,一个吃完了都饱了,牛肉饼感觉肉不太多啊,后来又买了火烧和糖火烧,拿回家吃
7. 豆沙烙饼的做法
做烤饼最好是用油豆沙，这样做出来的饼子更加香脆
8. 电饼铛豆沙饼的做法花样大全
/原料
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黄小米 (20克)
黑小米 (20克)
红枣 (30克)
土豆 (500克)
胡萝卜 (1根)
鸡蛋 (3只)
面粉 (50克)
盐 30克
黑胡椒 适量
五香粉 适量
1/准备红枣小米糊材料：小米和红枣。
2/小米洗净，用水浸泡一下。
3/红枣洗净去核。
4/把小米、红枣和水一起放进煮锅里，煮沸。
5/把所有材料放进破壁机里，搅拌成红枣小米糊。
6/制作土豆丝煎饼的部分材料：土豆、胡萝卜和鸡蛋 。
7/土豆和胡萝卜削皮刨丝。
8/加入鸡蛋、盐、黑胡椒和五香粉。
9/把土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋液和调料拌匀。
10/加入面粉，拌匀。
11/平底锅放油，把土豆丝面糊舀一勺放进平底锅，煎熟。
12/补血护肤的小米糊。
13/香脆的土豆丝煎饼。
14.美味又好吃的红枣煎饼完成开吃了。
9. 电饼铛可以炒豆沙吗
[所需材料]
澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2汤匙，糖1小勺
市售豆沙馅1包/400克。木模1个
[烹饪过程]
1.澄面与淀粉混合过筛均匀，装厚壁汤盆中。
2.水烧沸+糖1小勺，倒入汤盆粉中，用筷子快速搅拌粉类成雪花片状，连盆倒扣在干净案板上，闷10分钟左右。
3.拿起盆，面中加入油，在案板上揉匀揉透至面团有光泽。
4.豆沙分成20份，每份20克左右，搓圆待用。锅里放水加热，摆上蒸架。
5.面团搓长条，切成20克左右的剂子，用湿布盖住。
6.取一个，用手压遍，取厨房纸一张，蘸少少油，往刀面上抹点油，右手拿刀，将压扁的剂子用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将剂子压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，包紧馅，收口朝上，放进木模中
压平，饼朝下连模子放在桌沿边，左手在下，右手使劲敲一下，饼就会落下，左手接住，放在抹油的碟上，入蒸锅以大火蒸约10分钟即熟，取出后在饼在上刷一层油。
7.馅与皮重量要按木模大小自行进行调整，包上馅后压模刚好齐平。一边压一边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。除了豆沙馅，也可做莲蓉、豆蓉、奶皇等各式甜点，宜热食。