1. 糖酥烧饼制作视频教程
主料4人份
面粉（油皮）200克 玉米油（油皮）10克 清水（油皮）100克 面粉（油酥）50克 玉米油（油酥）25克 椒盐粉（油酥）6克
辅料
蛋液（装饰）适量 白芝麻（装饰）适量
步骤1
面粉加入10克玉米油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成面团，盖盖醒面5分钟，再揉一次，成为一个光滑的面团，盖盖静置10分钟
步骤2
现在开始做油酥，油酥很简单，只要把面粉放进碗里，加入椒盐粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，搅拌均匀就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒盐，就不需要再另外加盐了，否则烧饼会咸的
步骤3
油皮面团取出来放在铺了面粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包进去，这是面点里面大包酥的手法，比小包酥简单省事儿，酥性、味道也不差
步骤4
用油皮面团把油酥包起来，注意收口一定要捏紧，否则有可能会造成跑酥、混酥
步骤5
用小擀面杖擀成长方形大面片，厚度大约在2MM左右
步骤6
卷起来，把收口捏紧，分成大小相等的剂子
步骤7
取出其中的一个剂子，擀成长舌状，不要太长，大约在15cm左右就好
步骤8
然后把面片的下面向上折，上面向下折，折成三折
步骤9
再用小擀面杖稍微擀长，四周的边角整理一下，成为一个长方形的烧饼坯子
步骤10
一个鸡蛋打散，如果有鹌鹑蛋最好，一个鸡蛋太多，有点浪费。烧饼坯子表面刷上一层蛋液，再均匀地沾上一层白芝麻
步骤11
其他的剂子全部做好后，静置松弛15分钟，这个时间刚好去预热烤箱。烤箱上火210度下火190度预热15分钟。等烤箱预热完成后，把烧饼坯子送进烤箱，以预热的温度烘烤20分钟就好了。没有烤箱就用电饼铛，或者平底锅也可以，小火慢慢烙至两面金黄就好了
2. 油酥烧饼的制作方法视频
所需食材：
普通面粉320克、酵母3克、泡打粉2克、白糖25克、室温水145克、鸡蛋适量、白芝麻适量
制作步骤：
第一步：大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入适量烧热的油，把面粉烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。
第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面团充分揉匀揉光滑，再把面团搓一下，擀成长方形的大面片（最好擀得方正一点）。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均匀。
第四步：把大面片边缘卷起，卷紧些，边卷边撑，卷好后把收口朝上，按压一下，再揪剂子。
第五步：把揪好的剂子都摆放好，再把三个接口都卷到中间，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。
第六步：把剂子稍微擀一下，擀成扁平的椭圆，然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液，然后沾上一层白芝麻，把芝麻粘紧实，放到烤盘里，二次醒发至体积变大。
第七步：把烤盘放入烤箱中层，上火230度，下火190度，烤至表面金黄即可出炉。视频中烤了15分钟左右。
3. 糖酥烧饼制作视频教程大全
酥火烧主要以面粉、油、糖作原料，制作精细讲究，即先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥。
把和好的成擀成饼，抹上酥，再抻拉成条，制成多层皮，包上糖馅后放在炉上烘烤。
过去传统的烤炉十分别致，下面是一个支起的大平锅，平锅上面盖一铁锅盖，铁锅盖上面有三个铁鼻，呈三角形，用三根长铁链拴住，系在一根杠子上，利用杠杆原理可吊起铁锅盖，并根据需要随意升降和移动。
烤制糖酥火烧所用燃料一般是劈好的木材。
烤制糖酥火烧时，先将劈好木材放在锅盖上面点燃，后将木炭火取出一部分放到平锅下面，并不断添加，以保持锅面所需的温度。
然后把做好的火烧放在平锅上面，移动锅盖压在平锅上面，将火烧加在中间，两面烘烤。
用这种方法烤制糖酥火烧掌握好火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夹生；火太弱烤出的火烧不脆不酥。只要把握住火候，烤出的糖酥火烧颜色淡黄、香气四溢、味美可口、酥甜香脆，独具特色。随着科学技术的进步，糖酥火烧在制作上，又有新的发展和创新，制作工艺不断翻新，配料更加改进，生产效率极大提高，其口味也更加甜酥香美。
4. 怎样做糖酥烧饼
加入300克的面粉，打入两个鸡蛋，3克酵母，3克白糖促进发酵，倒入60克温水搅拌。
面团搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，裹上一次性保鲜膜。
面团放入室内，正常发酵或者温水发酵，发酵至两倍大小。
碗内加入80克面粉，60克白糖，50克玉米油，筷子搅拌均匀，搅拌成油酥。
发酵一小时以后，面团去除保鲜膜，发酵至拉丝蜂窝状。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡，揉成长方形大饼。
面饼倒入自制糖酥，涂抹均匀，撒上少许玉米面粉。
面饼从底部卷起，卷成长条状，切成八个小面团。
面饼撒上面粉，擀成正方形面饼，四面叠起成小方块。
烧饼放入案板，全部叠好以后，取出第一个面团，擀杖擀一擀。
擀成长方形牛舌状，烧饼对折三下，成长方形烙饼。
烧饼放入烤盘，留出一点空隙，刷上玉米油，撒上一层熟芝麻，松弛十分钟。
烤箱提前预热一下，上火210度，下火190度烤十五分钟。
烧饼烤十五分钟以后，两面成金黄色，装盘出锅。
5. 制作酥烧饼全过程视频
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8.烧饼：
==〉1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
6. 香酥烧饼的制作视频窍门
准备适量的面粉，加酵母粉搅拌均匀后，边加温水边用筷子搅拌成絮状，接着继续加温水用手和成一个光滑的面团（面团尽量和的软一点儿，做出来的饼子比较松软好吃哦），然后盖上保鲜膜发酵。常温下大概15分钟就行了，不必发的太大，这个饼子不是发面饼。
2，发好的面团，再次用手揉均匀，然后分成若干个剂子，再把每个剂子揉成长圆柱形；然后把我们的芝麻酱挖出适量倒入碗内，加少量的温水用筷子沿着一个方向搅拌，一直搅拌成粘稠细腻的芝麻酱为止。
椒盐超市有卖现成的，我们不喜欢的话可以自己做，把花椒炒焦，擀成细分状，细盐炒干水分，二者混合即成。
3，取出一个剂子擀成一个长圆形的薄面片，接着用刷子刷一层芝麻酱，再均匀的撒上一层椒盐，然后从一边卷到另一边，把开口捏紧，所有的剂子都处理好盖上保鲜膜防止干燥。
接着再把第一个卷好的长圆形用擀面杖擀成长条形的薄饼，再次刷上一层芝麻酱，均匀的撒上一层椒盐，然后再次卷起来，开口捏紧立起来，用手往下按压成一个圆饼子。
4，所的饼胚都做好之后，准备适量酱油入碗，再次用刷子把每个饼子的表面刷上一层酱油（刷的时候尽量用力一点哦，使饼面发黏，方便下一步沾上的芝麻不容易掉哦），准备适量的白芝麻，把饼子的刷酱油的一面朝下放在芝麻上，用手轻轻按压一下，再拿起来，芝麻就牢牢的粘在饼子上面了。
5，起平底锅，烧热后改小火，（可以放一点儿油，也可以不放哦），把饼子芝麻一面朝上放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火8分钟左右，时间到后翻面，芝麻面朝下，火候稍微大一点儿，再烙4分钟（根据自家的灶火的火力掌握时间哦，烙熟就行了，不必强求时间的一致），4分钟到后，翻面看下，如果已经微微上色就好了，尝一口香酥松软，很好吃哦。
7. 糖酥饼的制作方法视频教程
步骤一 将面粉、酵母、水放到容器里。
步骤二 揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处
步骤三 黄油软化。加入面粉。
步骤四 揉成油酥面团，放置备用。
步骤五 红糖加入面粉
步骤六 调成内馅。
步骤七 面发好之后取出面团进行排气。
步骤八 将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去。
步骤九 口朝下放置好。
步骤十 用擀面杖擀成面皮。
步骤十一 从一端卷起来，卷成长条状。
步骤十二 切成鸡蛋大小的面剂子。
步骤十三 擀成手掌大小的面饼。
步骤十三四 放入红糖馅，把口捏上。
步骤十五 口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破。
步骤十六 烤箱上下管170度预热。把红糖饼放入预热好的烤箱中层。
步骤十七 170度上下火烤20-22分钟即可。