1. 家庭烧饼的制作方法
能，一个人一小时可以做30-40个烧饼。
烧饼的制作看似简单，实则需要经过很多道工序，和面、发面、揉面、延展、拾皮、贴炉、烤制等等。别看贾建魏瘦削，揉起面团来，每一下都饱含力度，不一会儿一个烧饼便揉好了，接着将饼铺平在脱粒后的高粱穗扫帚上，快速放进烤炉。贾建魏告诉记者，现在因为环保要求烧饼炉基本都换成电能的了，这样既卫生环保，还经济实惠，而且口感也不比焦炉子差。
2. 家常做烧饼怎么做
1、主料
面粉250克、五花肉200克。
2、辅料
温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、食用油150克、姜蒜片适量、洋葱丝适量、八角3个、桂皮1块、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、姜蒜末适量、料酒5克、五香粉2.5克、花椒粉2.5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、蚝油35克、熟芝麻适量、 葱花适量。
3、做法
将面粉、温水、食用油、酵母、白糖放到一起，揉成一个光滑的面团，直接室温发酵至两倍大!开始做调味油，将调味油中所需材料准备好!姜蒜切片，洋葱切丝!锅里放入食用油，然后将姜蒜片、洋葱丝、八角、桂皮、花椒放入锅中，小火油炸，所有的材料炸干炸黄，取调味油少许放入锅中，放入豆瓣酱，小火炒至红油，用碗盛起来冷却备用。
肉馅中放入姜蒜末、料酒、五香粉、花椒粉、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油。放入调好的酱汁，搅拌均匀。把发好的面团拿出来排气，开始铺馅儿，用勺子将面饼铺满，撒上葱花，撒上白芝麻!面饼移到烤盘。然后放入油锅里炸。炸至金黄色就可以了。
3. 家庭烧饼的制作方法和配料
咸、甜酥烧饼做法：
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
4. 家里烧饼的制作方法
步骤/方式1
任丘油酥烧饼的制作方法：
油酥：椒盐粉4g，中筋面粉100g，五香粉2g，玉米油80g。
面团：中筋面粉200g，细砂糖4g，酵母粉2.5g，清水150g。
表面：白芝麻适量。
将油酥配料中的中筋面粉，椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀，准备玉米油。
步骤/方式2
将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟，分两次加入到面粉中，搅拌均匀以后再加下一次，做成油酥，浓稠程度如图，做好的油酥放在一旁晾着备用。
步骤/方式3
和面，将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀，加入清水，用筷子搅拌成絮状后简单揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时。
步骤/方式4
将面团取出简单整理，砧板要随时撒干粉，避免粘连。
步骤/方式5
将面团擀成长方形的薄片。
步骤/方式6
将油酥小心均匀铺在面饼上，可以用勺子背面慢慢摊匀。
步骤/方式7
自下而上卷起。
步骤/方式8
将面平均切成10等份。
步骤/方式9
将每一段两端捏紧收口，用手压扁。
步骤/方式10
每个饼坯表面喷水蘸白芝麻，用手压实芝麻，不然会掉下来。
步骤/方式11
用多功能料理炉制作，上下火190度，用煎盘，刷油，将烧饼放入键盘上，选择20分钟即可。
步骤/方式12
成品图
5. 家常烧饼的制作方法
主料：
面粉400克
水240克
酵母2克
辅料：
五香粉1小勺
盐2克
色拉油20克
面粉30克
芝麻油10克
步骤1
面团的材料放进盆里。
步骤2
用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
步骤3
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
步骤4
最后发酵成蜂窝状。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了。
步骤5
发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。
步骤6
再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
步骤7
面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。老家的火烧芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火烧表面。
步骤8
取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。如果油酥感觉太稠不好抹，可以再加一点油，但不建议太稀，太稀了待会操作的时候胚子会到处冒油。
步骤9
卷起来。
步骤10
搓细搓成长条。
步骤11
长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，
步骤12
最后的收口压在下面。
步骤13
再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。
步骤14
平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。不要烙太久，只需表皮变硬稍稍定型就可以，最主要是烤待会的烘烤使饼成熟。
步骤15
烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。
步骤16
烤好的火烧酥脆无比，就算什么都不夹都能吃上两个。如果剖开夹上酱牛肉什么的，给个县长都不换哪
6. 家庭烧饼的做法
【五香芝麻烧饼】
食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。
【步骤】
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。
3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。
4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。
6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。
7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。
8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。
9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。
10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。
【香掉牙千层饼】
【食材】面团：普通面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克。油酥：面粉80克，菜籽油60克，小香葱1根，五香粉1克，盐2克。白芝麻适量。
【步骤】1、面粉中加入清水、酵母、白糖搅成面絮状，然后揉成比较软的，不粘手的面团。揉好的面团盖上面盆，醒30分钟。
2、醒面的时间，我们就做油酥，锅中倒油，放入一根小香葱，小火炸。我用的菜籽油，菜籽油特别适合做各种饼，味道特香。
3、将小香葱炸至微焦，捞出香葱扔掉。用香葱炸出葱油，葱香味比直接放鲜香葱要好。
4、将滚热的葱油，直接倒进准备好的面粉中。特别烫，不用立即去碰触碗。
5、在油酥中加入盐和五香粉拌匀，放凉。
6、案板上撒干面粉，醒好的面擀成长方形薄片，均匀地抹上油酥，上下向中间对折。
7、左右向中间对折，对折好的面团不要急于擀，扣上面盆，醒发10分钟。
8、醒好的面团再次擀开，擀成长方形，再次上下对折，左右对折，醒发10分钟。继续重复这样的动作一次。总共折叠了3次。这样才能有千层的效果。
9、折叠好的面团最后一次擀成长方形，不要擀的太薄，切成小长方形。
10、烤盘刷一层油，码上饼胚，刷上一层清水，撒上白芝麻。放入烤箱醒发30分钟，大约是原
7. 家庭烧饼的制作方法视频教程
步骤/方式1
500g干面粉中加入5g糖，5克无铝泡打粉 将干面粉搅拌均匀。 安琪酵母用温温水冲开，放置5-10分钟激活。 之后用酵母水和面，水不够继续用温水补。 和成柔软的面团，粘手没关系，后面加油会变得光滑不粘手。面团越软，熟了的焙子芯会月蓬松柔软。
步骤/方式2
面团成型后，加入3-4勺的胡油。继续揉匀。
步骤/方式3
和成光滑的面团，盖盖子，等待发酵。
步骤/方式4
等待发酵的过程中制作油酥。 油酥和面面粉的比例大概是1：3。 和成的油酥要成团，但是柔软，轻轻一捏能散开，可塑性好，方便后面包进去擀开。不能太硬，也不能稀的流动。
步骤/方式5
面团发酵致2倍大，多孔。在盆里面揉搓排气。
步骤/方式6
面团在盆里面整形排气。案板刷油，面团拿出来不需要再揉，直接切成8等分。
步骤/方式7
把油酥也分成8份，小面团用手按开一点，把油酥包进去。这步比较随意，包进去，捏紧就行。不需要擀太大太薄，只要能把油酥包上就行。捏紧口，防止漏油酥。
步骤/方式8
每个面团包好油酥，稍微按扁，刷牛油。
步骤/方式9
盖上保鲜膜，饧5分钟，让面团更加柔软，方便后面操作。
步骤/方式10
包了油酥的面团饧好后，变得非常柔软 按照视频的方法，顺着长方向左右叠被子，擀开，再顺着长方向左右叠被子擀开。重复几次。
步骤/方式11
按照叠被子的手法，整形成长方形后。摆入烤盘。表面刷一层胡麻油。 烤箱200度，上下火，15-20分钟即可。
步骤/方式12
出炉的焙子特别金黄诱人，咸酥醇香，胡麻油的香味飘的满屋子都是。
步骤/方式13
出锅，回民烧饼就做好了。
8. 烧饼的制作方式
烧饼有很多种做法，每个人的做做法都有所不同，下面介绍其中一种香脆可口的梅菜烧饼的做法，具体做法如下，首先准备材料：
面粉：300克、水：175克、猪肉：300克、梅干菜：50克、葱花：10克、盐：2克、生抽：10克、白砂糖：15克、芝麻油：15克、白芝麻：适量、玉米油：适量。
1、梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色
2、面粉，水放入面包机，启动和面功能
3、猪肉洗净后去皮切成片
4、把猪肉放到绞肉机里
5、绞成猪肉馅，然后加入适量的盐拌匀
6、面团和好以后醒发30分钟
7、梅干菜切碎备用
8、猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油
9、所有的食材混合均匀放一边备用
10、醒发好的面团取出，平均分成9个
11、取一个面团擀成圆形的薄片
12、在面团上放上适量的梅干菜肉馅
13、像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
14、烧饼面团收口朝下
15、用擀面杖把烧饼面团擀薄
16、在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
17、中小火加热锅，烧饼面团有芝麻的一面朝下
18、烧饼煎到微微发黄翻面
19、煎至两面金黄即可