1. 饼铛制作红糖麻酱烧饼视频
剩下的糖饼凉了以后就会硬硬的,吃起来囗感很不好,要想恢复如初,加热处理就成了关键,笫一不能上锅蒸,,这样容易在饼的表面会出现软软的,吃起来发粘,这是因为在加热的过程中糖饼吸哎了水蒸气造成的,也不能用徽波炉加热,虽然饼热了,可是也变的更硬了,这是因为在加热的过程中把糖饼中的水份蒸发了,所以造成发硬发干,最好的做法是将锅内放少量油,开小火,将糖饼放入锅中,烙制一会翻个,这样饼就会像刚烙出来的一样。
2. 红糖芝麻饼的做法视频
刀将面团切成三条,捏在一起整理好。做成一个大的花边。再取一块面团包入红糖大枣芝麻馅料。底部朝下放在大枣圈里面,上面捏一个边。即可。
芝麻馍做起来并不复杂,主要原料选用陕南本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵,充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上,捋成小坨,用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨,涂水沾芝麻后,放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤,翻动一两次,至饼面发黄,芝麻起脆香即成。
3. 红糖麻酱饼的家常做法
主料:面粉700g,温水380g
辅料:酵母粉3.5g,白糖20g,红糖适量,香油适量,芝麻酱适量
步骤:
1.人少的话,面粉可以减量。面粉加酵母粉和白糖。
2.用温水和成光滑的面团,拿盖盖住,用保鲜膜包住也行。
3.放在温水的锅里,水温大约45度到50度左右,微微感觉要烫手就行。水温凉了就再热热。2个小时面几乎发酵完成。
4.红糖,香油和芝麻酱。
5.挖适量芝麻酱于碗中,加入适量香油,搅拌成流动的状态。
6.发面2个小时就完成了。
7.揉成面团。
8.均匀的分成剂子。
9.擀成牛舌状,圆的也行。抹上芝麻酱。
10.再撒上红糖。
11.卷起,盘起。
12.擀成圆饼,再放置发酵半小时。我赶时间就没发酵那么久。
13.电饼铛提前预热,抹上油,把饼放入烤制。
14.两面煎黄就可。
4. 麻酱红糖烧饼的做法视频
主料面粉700g温水380g辅料酵母粉3.5g白糖20g红糖适量香油适量芝麻酱适量步骤1.人少的话,面粉可以减量。因为我做的多要拿公司去吃。面粉加酵母粉和白糖。
2.用温水和成光滑的面团,拿盖盖住,用保鲜膜包住也行。
3.放在温水的锅里,水温大约45度到50度左右,微微感觉要烫手就行。水温凉了就再热热。2个小时面几乎发酵完成。
4.红糖,香油和芝麻酱。
5.挖适量芝麻酱于碗中,加入适量香油,搅拌成流动的状态。
6.发面2个小时就完成了。
7.揉成面团。
8.均匀的分成剂子。
9.擀成牛舌状,圆的也行。抹上芝麻酱。
10.再撒上红糖。
11.卷起,盘起。
12.擀成圆饼,再放置发酵半小时。我赶时间就没发酵那么久。
13.电饼铛提前预热,抹上油,把饼放入烤制。
14.两面煎黄就可。
5. 饼铛麻酱烧饼的做法
步骤1
食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 适量 、椒盐粉 适量 、蜂蜜 1大勺
准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里,静置化开。
步骤2
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水,揉成面团。面团揉10分钟左右,使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团,常温下静置20分钟。
步骤3
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀,麻酱有流动感,不要太干就是合适了。
步骤4
松弛好的面团,在面板上撒薄粉,然后擀成薄面片,擀的要薄一些。
步骤5
把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上,用刮板抹平。
步骤6
从面片的一头开始卷,一边卷一边拉伸面片,要尽可能的薄一些,多卷几圈,这样层次就比较多。
步骤7
卷好后,两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。
步骤8
切好的面团,两边用手捏拢。盖上保鲜膜,再静置松弛15分钟。
步骤9
松弛好的面团,竖起来放在案板上,用手压扁,再擀成圆饼状。
步骤10
家里有蜂蜜,就用蜂蜜和一点清水混合,用毛刷蘸一些,刷在圆饼表面。如果没有,就用少许芝麻酱放入点白糖,再用香油搅拌好,刷在表面,这样味道更香。
步骤11
然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下,使得圆饼表面沾满白芝麻。
步骤12
做好的烧饼用电饼铛,4-5分钟即可。如果家里是烤箱,就180度烤18-20分钟即可。
步骤13
做好的烧饼趁热吃最酥脆,芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放,相当好吃。
6. 饼铛制作红糖麻酱烧饼视频教程
【食材所需】:
纯芝麻酱1瓶、酵母粉3克、中筋面粉250克、低筋面粉5克、红糖35克、白砂糖10克
【烹饪过程】:
1、准备小碗,碗里倒入半碗温水,取出半袋酵母粉倒进温水里,搅拌至化开,放置一边。
2、准备干净无水的面盆,将中筋面粉倒进去。
3、用调好的酵母水来和面,揉成光滑的面团。面团覆盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。
4、发酵好的面团取出来,放到撒有干面粉的案板上,再次使劲揉面团,再次揉光滑。
5、用手将面团按压,然后再用擀面杖将它擀成薄薄的长方形。覆盖住保鲜膜,以防面皮风干。
6、接下来准备下酱料。将准备的一瓶芝麻酱,用干净无水的勺子从底部开始搅拌芝麻酱,然后再取出两勺芝麻酱,倒进干净的小碗里。
7、取出适量的红糖和白砂糖,用擀面杖将它们压成粉末,然后再将它们放到装有芝麻酱的碗里,最后再取出一勺低筋面粉放进去,再用勺子将芝麻酱、红糖、白糖以及低筋面粉混合均匀。
8、将保鲜膜揭开,然后将拌好的酱料倒在面饼上,然后用勺子将酱料摊开,不过一定要将面饼的周边留上一些空白的地方,不要涂得太满哦。
9、接着从面饼的上面开始卷成长卷,尽量卷的紧实点。
10、卷好后,用面刀将它切成小段。
11、再取出两个小面段,将它们叠在一起。
12、取出干净的一根筷子,从叠加的面卷的中间开始,从上向下按压下去。切记不要将面卷压断了。
13、将筷子抽出来,然后将它底部整理下,一个好看的花卷生坯就做好了。同样的方法,把所有的都做成这样的花卷生坯。
14、将烤盘取出来,上面铺上一层油纸,然后将做好的花卷生坯摆放到上面,切记不要摆的太密,每个中间都要留有空隙。
15、蒸汽烤箱的水盒加水,然后将烤盘放进去,启动烤箱的发酵功能,等待花卷生坯发酵好。然后再选择蒸汽模式,100度蒸上半个小时就可以了。
16、蒸好后,不要着急开烤箱门,再继续焖上五分钟就可以取出,倒扣在冷却架上,等温度不烫了,就可以开始享用香甜松软的红糖麻酱花卷了。
【烹饪小贴士】:
红糖和白糖的量根据自己的口味来定。在酱料上加低筋面粉,会让酱料更浓稠。
7. 饼铛制作红糖麻酱烧饼视频教学
食材用料:
糖适量
面粉适量
大料适量
制作步骤:
步骤 1
先准备做麻酱甜饼的材料:面粉 240 克,温水 130 克,芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散,尽量成粉状。
步骤 2
面粉加温水和匀。温水大约 30 度左右,不烫手。
步骤 3
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同,水量有偏差,比平时做馒头的面团软一点。
步骤 4
揉好的面团饧发半个小时。盖个小簸箕在上面,也可以搭湿纱布,蒙保鲜膜。
步骤 5
这是半个小时之后的面团,体积变大了一些。
步骤 6
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉,将其中一半擀成长方形的薄片状。其实也不叫长方形,随意就好。
步骤 7
芝麻酱兑少量香油,用小刷子蘸取芝麻酱料,均匀刷在面皮上,注意不要刷满了,四周留一圈。如果没有刷子,也可用其他工具,例如勺子涂抹。
步骤 8
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。
步骤 9
慢慢卷起面片,卷好后两边收口。
步骤 10
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度,否则容易破皮,红糖芝麻酱溢出来,不美观。
步骤 11
擀好的面饼再饧一小会儿,切成两片或三片,看锅的大小。锅底少量油,面饼放进去中小火慢煎。
步骤 12
煎得面饼两面金黄,就可以起锅啦。
步骤 13
切片装盘,趁热开吃。