1. 电饼铛芝麻烧饼
饼皮：面粉380克，白糖14克，盐3克，酵母2克 植物油38克，清水206克
芝麻糊：芝麻酱95克，香油10克，盐2克，五香 粉3克，面粉50克
装饰：白糖8克，老抽2克，清水5克，白芝麻适量
【制作方法】
1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐
2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵
3.加入清水
4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些
5.揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时
6.利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐
7.接着倒入五香粉
8.倒入香油
9.最后加入普通面粉，进行搅拌
10.要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状
11.醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片
12.将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上
13.将面片自下而上卷起
14.卷好的柱状两端向中间叠起
15.然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟
16.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米
17.再次卷起
18.卷起以后切成均等大小的小剂子
19.将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口
20.收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了
21.将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀
22.将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面
23.表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可
2. 电饼铛芝麻烧饼的家常做法
制作材料：
面粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻酱50克，芝麻香油5克，椒盐3克。
制作方法：
1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。
2、醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状。
3、我放的油多了点，50克麻酱放5克香油即可，不流动的最好。
4、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。
5、将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。
6、然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁，更无须擀薄。
7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。
8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。
9、不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。
3. 电饼铛做芝麻饼
麻酱芝麻烧饼的制作方法：
原料：面粉250克，小苏打2克，食用油10克，芝麻酱50克，水140克，花椒面2克，小茴香面2克，盐3克，芝麻适量，酱油、白糖少许
制作方法：麻酱芝麻烧饼做法总结起来分四步：1准备调料粉、2调芝麻酱、3制作面糊/浆水（粘芝麻用）、4、做烧饼；如果你已经有了现成的调料粉（花椒粉和小茴香粉），则这步可以直接省略了。下面我们一起来逐步操作：因为烧饼的面团需要醒面20分钟，所以我们先和面，在醒面的时间里进行上述1、2、3步的操作。
1、和面：准备一个大碗，加入250克面粉和2克小苏打，再慢慢加入140克左右的清水，用筷子搅成絮状后，再用手揉成面团。然后在面团上刷上薄薄的一层食用油，用保鲜膜蒙起来醒面20分钟左右。
2、 准备调料粉：火上坐锅，锅热后放入一小把小茴香，用小火焙出香味并且焙熟后，倒在案板上用擀面杖擀成粉末备用；用同样的步骤做出花椒末。
3、 调芝麻酱：准备一个小碗，倒入芝麻酱50克，花椒面与小茴香面共4克，再加入1/4勺食盐，半小勺酱油。[此步注意：放些酱油可以让酱更浓稠]
4、制作面糊/浆水：取一个小碗，加入二勺面粉，再加入半小勺白糖、少许酱油，用适量清水搅拌均匀后备用。
制作烧饼：
5、 在案板上撒少许面粉后，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大薄片。
6、 在面片上淋上芝麻酱，并用勺子或者刮刀将芝麻酱抹匀，抹的时候你会发现加了酱油后的芝麻酱会涂抹得更均匀、且酱与面片粘合得更紧实。
7、 从一头将面边卷成一个长长的面卷，然后用刀切成大小均匀的剂子。[此步注意：一边一边卷可以让烧饼的层数更多。
8、 拿起一个小剂子，先将二头切面的封口捏紧，再从中间用拇指按下去，然后将二头向中间收拢并按揉成一个圆球状，这样做可以让层数加倍。
9、 用小刷子将面糊水刷在小圆饼上，手拿起小圆饼，让涂抹面糊水的一面在芝麻盘里粘二遍，然后在案板上轻轻按扁，这样一个烧饼胚就做好了。依次把所有烧饼胚都做好。
10、火上做平底锅，锅热后倒入少许食用油，然后放入烧饼，将带芝麻的一面朝上，转小火，盖盖子，煎5分钟后，将烧饼翻面，再煎5分钟，二面都定型、上色且煎烙至微焦后，关火。（在煎烧饼的同时将烤箱200度预热，没有烤箱的朋友就继续在平底锅或者电饼铛上煎烙就可以了。）
11、然后将煎至半熟的烧饼放入烤箱中，火力200度，再烤15分钟左右。这样，焦香酥脆的麻酱芝麻烧饼就做好了~
4. 电饼铛在家做芝麻烧饼
先把面发好，要软一点。
调好油酥，这是酥烧饼的关键调料。准备好芝麻和盐。把发好的面多揉一揉，排出里面的空气，擀成面片，把调好的油酥均匀的铺在面片上，撒盐，把面片卷起来，揪成大小合适的剂子。擀成烧烤，上面撒上芝麻。醒发一会儿。电饼铛预热，刷油放入饼，两面烙就可以了。
5. 电饼铛芝麻烧饼怎么做
主料:
2人份 面粉250克 牛肉200克
辅料:
小葱5根 五香粉1茶匙 包菜200克 酵母2克 生抽1汤匙 食用油1.5汤匙 糖1茶匙 盐2茶匙 蚝油1汤匙 白芝麻适量 水适量 猪油1小块
牛肉汤烧饼做法:
1、用温水把干酵母化开，倒入面粉内
2、揉成软硬适中的面团，然后放置于温暖处发酵
3、这时准备馅料有包菜、小葱、猪油、牛肉
4、所有的原料都剁碎，然后放在一个大盆里
5、然后加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和匀
6、别忘记加入适量五香粉哦
7、当面团发酵至2倍大时取出
8、揉出面团内的空气后，把它搓成长条，再切成小剂子
9、擀成小饼皮，要边薄里厚
10、然后包入馅料，先捏成小包子；再扣过来，压成小饼子
11、然后沾上芝麻
12、然后把沾了芝麻的烧饼生坯放入预热过的电饼铛内开始烙饼
13、期间要勤翻动电饼铛内的烧饼，一般烙个10-15分钟左右就成熟了~
烹饪技巧
电饼铛先预热，再把做好的烧饼生坯放入干烙，期间不要放油~
6. 电饼铛油酥烧饼
先做油酥，一碗面粉加入盐炒香打碎的小茴香拌匀，热油放凉倒入碗里拌匀成酸奶稠稀就可以了，发酵粉和面，醒发至两倍大，擀成饼把配好的油酥均匀的涂抹到饼上，反复折叠这样会出很多层，电饼铛烙饼就可以了？
7. 电饼铛烙麻酱烧饼
大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：首先准备300克面粉，打入一个鸡蛋，加3克酵母，倒入120克温水和面，撹成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
现在来调点油酥，一勺面粉，两勺油，和成干一点儿的油酥。
这时面已经发好了，把它拿到面板上揉面排气，再擀成大薄片，再抹上油酥。
从一端卷起来，再分成大小均匀的剂子，面剂边缘向中间重叠，再按成面饼。
包上糖馅儿，像包包子一样收口。
先蘸点儿水，再蘸上芝麻，收口处朝下按扁，再擀成薄饼。
电饼铛预热刷上一层油，放上饼坯，上面再刷一层油锁住水分，烙至一面金黄翻烙另一面，
烙至两面金黄鼓起就好了，好吃的脆皮发面饼就做好了，酥软香甜满满的芝麻香。
我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助，
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