1. 焖烧饼蒸鸡蛋怎么蒸
原料：驴肉5千克。
香料：八角17克，花椒7克，香叶1.6克，小茴香1.6克，桂皮1.3克。
调料：海天草菇酱油67克，海天甜面酱33克，精盐167克，黄片糖167克。
酱驴肉酱制流程：
1.净锅上火倒入色拉油100克，加热6成把葱两颗切段，姜切片放入锅中然后再倒入调料中的海天草菇酱油67克，海天甜面酱33克和八角17克，花椒7克，香叶1.6克，小茴香1.6克，桂皮1.3克炒香。然后倒入不锈钢卤桶中。
2.取老母鸡1只，净鸭0.5只，肘子1个，净锅放宽水大火烧开分别放入鸡，鸭，肘子焯水撇净泡沫，捞出来冲洗干净。然后放入卤桶里。
3.卤桶里倒入纯净水10千克，精盐167克，黄片糖167克搅拌均匀。
4.然后大火烧开，撇净泡沫后改小火卤制，要每隔15分钟左右撇一次泡沫，卤制120分钟后，用筷子能轻松的插入肉中即可。关火焖制3小时即可捞出出售了。
特点：酱香味浓郁，并带有回口甜。肉的味道更加丰富。
油酥烧饼制作流程：
原料：面粉（白面）200克，特制油50克，特制油酥50克。
做法：
1.将面粉放入盆里，加入开水，搅拌均匀，放置5分钟.，做到面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。
2.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
3.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份在把油酥均匀的涂在面上，在圈起来，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
4.最后饧发20分钟左右，锅里刷至特制油，烧制5成热时放入面饼。小火煎制两面金黄时，在放入烤炉里大火烤制成熟即可，此时火烧成虎皮色。
5.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和驴肉焖子辣椒碎即可吃了。
2. 蒸鸡蛋饼的做法
蒸个十来分钟左右即可
3. 如何蒸鸡蛋饼
1．将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。
2．用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。
3．再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。
4．将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成型。
4. 蒸蛋饼怎么做
食材主料鸡蛋10只五花肉800g姜15g辅料油适量盐适量葱花适量蚝油适量海鲜粉适量胡椒粉适量步骤1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎后和葱花一起剁成肉泥2.一大块生姜磨成泥后压出姜汁3.姜汁倒入肉泥中搅拌均匀4.肉泥中加入一大勺蚝油，一勺盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀5.往一个方向搅打上劲6.鸡蛋打散7.预热电饼铛，刷一层油8.用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中9.煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛10.做好的蛋饼放凉备用11.取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液12.从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住13.放入盘子，大火上汽后中火蒸20分钟左右
5. 焖饼鸡蛋怎么做
之前就有人问沧州焖饼做法，亲戚是正宗的河北沧州人，不用去饭店自己在家就能做，做法分享给大家。
用料：
肉丝酌量（肥瘦相间的最好），包菜1/3个，蒜苔一小把，嫩豆角一小把，老抽2羹匙，生抽1勺，蒜、姜1片、葱少量，香油几滴（出锅时）。
沧州焖饼的做法 ：
1.热锅凉油（油比平时炒菜多一些），下葱、姜、蒜、爆香后加肉丝翻炒，加老抽、生抽、翻炒均匀
2.加配菜：包菜、蒜苔、嫩豆角翻炒均匀，这一步尽量不加水，怕糊锅加的话少加一点就可以，炒好备用
3.饼条是提前买好的，各大、小批发市场、超市都有卖的，量的话，一个人半斤饼条就够了，当然，喜欢吃可以多买点，哈哈
4.炒锅转小火，将饼条平铺均匀
5.焖饼要油多才好吃，避免翻炒时糊锅，就在饼条表面先喷了一些花生油
6.边缘在少量淋一些油，盖上锅盖，小火，焖3-5分钟，所以火不要大。
7.加入上面炒好备用的配菜，加几滴香油翻匀关火一气呵成！正宗的沧州焖饼就做好了！
小贴士：
沧州焖饼要想好吃就得油多水少，建议用不粘锅，铁锅的话掌握不好就糊锅底了，会做饭的一看就懂，但是最后一定加蒜和几滴香油，灵魂啊灵魂！
6. 蒸烧饼的做法大全图解
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。
做法：
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5、在锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层油，再撒上白芝麻。
6、20分钟就好了。做出来的芝麻饼真的很好吃。
7. 焖烧饼蒸鸡蛋怎么蒸的
用料：
面团：面粉300克、油15克、水160克-170克、酵母1克、
油酥：盐1克、五香粉1克、面粉10克、油10克
烧饼正宗的做法步骤：
步骤 1、300克面粉中加入1克酵母。我酵母的用量是根据酵母上的说明来的，用2克应该也没问题。
步骤 2、加入160克-170克清水和15克油。我用的盒马的高筋面包粉非常吸水，我直接加了170克，新手建议慢慢加水。
步骤 3、搅拌成面絮。注意面絮的湿度尽量均匀，不要有些地方水唧唧的，有些地方还都是干粉。
步骤 4、揉成面团。 要是有时间有力气就在案板上把它揉的光滑，没时间没力气就揉成团就行。
步骤 5、盖湿布发酵。
步骤 6、油酥部分的材料放在干碗里搅匀倒入油。
步骤 7、油酥。我因为碗底有水，有面疙瘩，你们放在干碗里。
步骤 8、面团发酵30min，看着差不多两倍大就行。
步骤 9、面团分成6个等大的剂子
步骤 10、每个剂子上在揪下来一小块儿。
步骤 11、大块的面团用手压成圆片。
步骤 12、小块儿蘸油酥。
步骤 13、将蘸了油酥的小面团用刚刚的大圆片包起。
步骤 14、将刚刚包好的面团擀成面饼。
步骤 15、锅中不需要放油，烧热。我锅里是点儿残留的油，我懒得洗锅了。
步骤 16、放入面饼，转最小火。
步骤 17、盖盖焖至烧饼鼓起。
步骤 18、翻面继续盖盖儿焖2-3分钟。用铲子轻压烧饼侧面，能快速回弹就是压好了。
步骤 19、可以轻松掰开夹你想夹的东西了。
8. 焖烧饼蒸鸡蛋怎么蒸好吃
食材清单加入采购清单
鸡蛋 若干个 、 豆腐串 若干个 、 大料 少许 、 生姜 两三片 、 十三香粉 一勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 白糖 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1
豆腐串（20串）放在锅里，然后放水，放十三香粉一小勺（大概七八克吧），盐4勺（参考我前边菜谱里放盐的小勺子），生抽20克，老抽十克，大料四五颗，两三片生姜，放足量的水（大半锅水），一小勺鸡精，要煮很长时间。大火煮开以后转小火煮，期间要用勺子略微搅拌下
步骤2
煮豆腐串的时候煮鸡蛋，我前后一共煮了13个鸡蛋，煮鸡蛋的方法参考我之前的菜谱，煮以后剥壳直接放进煮豆腐串的锅里就好了。
步骤3
煮了四五十分钟吧，其实都是熟东西，煮时间久是希望可以更入味，煮完以后要闷一会再吃更入味。
步骤4
取一个烧饼，烧饼太大了，所以就切成一半了，把烧饼中间划开
步骤5
抹点海天黄豆酱，不得不说，跟广告播的一样，蒸着吃、焖着吃、蘸着吃都好吃！
步骤6
放一个鸡蛋一个豆腐串
步骤7
再撒点孜然在上边，我们家买的这包是孜然芝麻，超好吃