1. 烤箱千层烧饼的做法和配方
甘肃的千层馍和其名字一样，制作时需要一层层的叠加。首先面团是经过发酵的，把小的面团尽量擀薄，在上面刷红曲粉、姜黄粉、苦豆粉等不同的材料，不同的材料颜色不同岔开叠加起来，最后用一个大的面皮包好，可以在上面装饰，然后放在蒸锅里蒸熟即可。
甘肃千层馍的做法
1、准备材料：面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉、红曲粉、姜黄粉、苦豆粉、胡麻粉、辣椒粉、玫瑰酱。
2、将面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉混合在一起，搅拌揉好成面团，用保鲜膜封好醒15分钟。
3、把醒好的面团切成等份的大小，取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型，剩下的依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5、取一只酥皮坯子，擀成片，抹上不同的材料，颜色不同岔开放，最后收口朝下摆入烤盘中，可以在中间用玫瑰酱点了一个圆点或装饰其他的样式。
6、最后在烤箱里用180度上下火烤20-25分钟，观察表面金黄即可。
2. 烤箱烤千层烧饼的做法
材料
"板豆腐 1盒","盐 适量","蔬菜油 适量",
做法
step1
1: 将豆腐切成一般薄片，然后一片一片的放在厨房纸巾上（大约2层的厚厨房纸巾），完成后，再盖上2层的厚纸巾。（这样能吸掉豆腐多余的水份，烤出来的豆腐就会呈金黄色，很漂亮）
step2
2: 大约30分钟后，取烤盘一个，铺上锡铂纸，并喷上防沾锅橄榄油（在美国各大超市里都能找到这种防沾锅的油，非常好用！），同时预热烤箱至375度F或191度c，然后在烤盘上洒上一层薄薄的盐，将豆腐片铺上，再洒一层薄盐在豆腐上，静置10分钟
step3
3: 将调味完成的豆腐淋上少许蔬菜油, 放进预热好的烤箱中，烤约25-30分钟
3. 烤箱如何做千层饼
做千层饼应该用电饼档还是煤气烤炉？
答还是电饼档好，现在的电饼档都是自动恒温的，只要你调节好温度一切都好做。电饼档可以做的饼太多了，无论烧饼，煎饼，千层饼，葱油饼，葱花饼还是鸡蛋灌饼炸油饼炸麻花，都可以。
并且电饼档没有烤箱贵，做的花样也确实比烤箱多太多了，如果想烤个东西，电饼档里垫个不锈钢的篦子，开上下档就行，只要不是太大的东西，也能烤出来，掌握好技巧烤出来的效果并不比烤箱烤出来的差
4. 烤箱千层饼的做法大全图解窍门
1、400克面粉里加4克酵母粉，4克盐（用来增加面粉的筋性），温水220毫升（水温在35摄氏度左右就可以，面粉不同含水量也不一样，大家在我这个水量的基础上适度的增减就可以了）
2、搅拌成大面絮之后，下手揉成光滑中等软硬的面团。
3、在温暖处密封发酵到2倍大，发酵后之后的状态就是，面团的体积明显变大，撕开面团有丰富的蜂窝组织，这种状态的面团是发的最好的。
4、面团发好之后需要排气，排气就是把发好的气孔状的组织多揉搓把里面的气体排出去，这里多揉一会，无论是做馒头还是这这种饼，大概揉三五分钟，一直揉到原来的未发酵的状态大小就可以。
5、排好气之后按扁，擀成一张长方形的饼皮，在饼皮均匀的刷一层油酥6、两端先后向里叠加起来，边边角角收口处捏紧，再次擀开，再次叠加，这个步骤主要就是来开酥，反复三次之后，整理成一个稍厚的长方形面片。
7、表面刷一层水，撒一层芝麻用来增香，然后切成香掉牙千层烧饼特有的长条状。
8、切好之后都放入烤盘里，盖上保鲜膜二次松弛15分钟，这样更加的柔软好吃。
9、放入预热好的烤箱，中层上下管200摄氏度烤15分钟就可以了。
10、喷香喷香的香掉牙千层饼出锅，金黄酥脆，里面柔软多层，吃多少都不嫌多。
5. 怎么做千层烧饼
千层饼正宗配比：中筋面粉210克、凉开水130克左右，酵母1克、葱花10克、食盐2-2.5克、食用油适量。
千层饼做法：
1.先将200克面粉用清水搅拌均匀，在加入酵母，揉成面团，用保鲜膜包好，发酵20-45分钟。
2.把10克面粉、食盐和适量的食用油进行混合备用。
3.发酵好的面粉，切成3块，取一块揉成长饼状，抹上做好的混合油，然后散上葱花，进行折叠，可以多叠几次，叠的越多，饼的层数越多。
烤箱做法：烤箱进行预热，上温220摄氏度，下温280摄氏度，然后烤盘中给适量油，放入做好的饼，进行烤制，直到烤成金黄色，再散上适量糖水，翻面，在把另外一面烤成金黄即可。没有说烤的时间，主要是饼的厚度不一，大概4-10分钟都有可能的，根据实际情况去改变。
油煎做法：锅底给适量油，下入饼，小火慢煎，直到饼金黄色，换另一边进行煎，中途可以点一些糖水。
6. 烤箱千层小烧饼
烧饼是种烤烙面食,是我国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃，源于汉朝，历史悠久，主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。品种颇多芝麻烧饼、油酥烧饼，千层烧饼，糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼等近百个品种。
下面介绍一下我们最常见的油酥烧饼的做法。
1.和面。面要精粉，用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2.把面团揉开，揉成长方形条状，不能太薄，一厘米厚度左右。
3.把植物油均匀涂在揉好的面饼上，从一头卷面饼，卷够三层就揪开。
4.这时候就可以看见亮晶晶的植物油夹在面团中间，然后用手掌把面团压扁，撒上芝麻。
5.放入炉子烤熟即可。
此外像麻酱烧饼，糖烧饼，等做法大致相同，只是加入了不同的佐料，像糖，酱，鸡蛋等等。