1. 炒缸炉烧饼的做法
1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。
2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。
3.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。
4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。
5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。
6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可。
2. 怎么做缸炉烧饼新式炉子
缸炉烧饼
【食材】：
▋【油皮】：普通面粉200克，玉米油20克，温水100克。如果没有玉米油也可以换成色拉油，花生油味道比较重，能够接受也是可以的。
▋【油酥】：普通面粉30克，玉米油或色拉油30克， 五香粉2克，盐3克
▋【表面装饰】：生的白芝麻适量，蛋液适量
▋【制作步骤】:
第一步：先做油皮。将油皮食材内的200克面粉放在干净的盆子中，加入100克温水（夏天可以用凉水），用筷子搅拌成絮状，再加入20克左右的玉米油或色拉油增加柔润度，揉成一个面团。
现在的面团不是很光滑，盖上保鲜膜静置15分钟，让面团充分吸收水分，再揉一次，面团就会变得非常光滑柔润了，然后盖上保鲜膜继续醒面20分钟。
第二步：现在来制作油酥。做油酥是非常简单的，取一个干净的小碗，加入油酥食材内的30克面粉、2克五香粉、3克食用盐、30克玉米油，搅拌均匀就好了。这份油酥属于稀油酥。
第三步：取出静置好的油皮，现在的油皮很松弛，面团比较听话，所以不用揉，直接用擀面杖擀成薄面片，倒上油酥，用硅胶刮刀或金属小勺子的背面涂抹均匀。
第四步：把面片自上而下卷起来，平均分成9个小剂子。我做的这份烧饼不是很大，属于小巧型的，如果喜欢吃大的烧饼，可以等分成6个剂子。
第五步：把每一个做好的小剂子两头捏紧，防止擀的过程中油酥跑出来影响操作。
3. 炒缸炉烧饼的做法大全
缸炉烧饼这一北方的特色美食有着悠久的历史，让无数食客回味。其中平山古月镇的缸炉烧饼更是一大亮点，这里的缸炉烧饼是古月的两大美食之一，现在石家庄市区里面很多商店都在销售古月的缸炉烧饼。
缸炉烧饼制作需要多道工序，比较繁复，小杨夫妇每天可以和面十几次，长年累月重复这样的工艺，制作已经炉火纯青，使得烧饼口感香脆，回味无穷。
材料 和面使用的就是面粉、水、盐、还有食用油。
1.和好面以后按照烧饼的个头，均匀的分为面团，然后进行擀片。
2.一锅缸炉烧饼他们需要擀片70个，这是一个耗时耗力的过程。
3.擀片的工序做好以后要均匀的洒水，并且均匀的抹平，这主要是为了后面放芝麻的时候能让芝麻不掉，也是贴的时候增加粘度。
4.撒上芝麻以后，要压实芝麻，避免掉落。现在这样的状态已经初步成形了。
5.这个环节是翻面，需要翻过来，一会儿贴的时候比较方便，也是为了进一步的让芝麻能够粘的比较牢固
6.往炉子内部贴烧饼的时候，还要经过炉壁的清理、加煤、给炉壁降温等环节，只有这样才能做出美味可口的缸炉烧饼，不至于让烧饼给烤糊了。贴一炉烧饼是一个考验人的耐热程度的工程，炉子内部很热，烧饼全部用手贴进去，普通人根本做不了这样的尝试。
7.经过二十分钟左右的烤制，美味的缸炉烧饼出炉了，这个时候同样重复一次把手伸进炉内的工序，要一个个把这个烧饼全部给铲出来。
8..新鲜出来的缸炉烧饼最是美味，香、脆、美，各种滋味交织在一起，组成了古月烧饼的韵律，配上一碗素面，吃起来就太香了。
4. 炒缸炉烧饼的家常做法大全
步骤一：先来制作油皮面团，油皮面团中的300克面粉放入盆中，加入360克温水，先搅拌成絮，再下手揉成面团，最后加无色无味的玉米油或色拉油，揉匀，盖上盖子静置20分钟。
步骤二：再来制作油酥面团，油酥做起来太简单了，把100克面粉和60克玉米油或色拉油搅拌在一起，就是油酥面团了，放在一旁静置一会儿，盖不盖保鲜膜都无所谓，也不会风干。
步骤三：油皮面团静置完成后，取出来擀成长方形大面片，尽量擀薄一些，把油酥均匀地刷在表面。如果觉得油酥有些稠了，很难刷开，没关系，再加一点点油搅和搅和，调稀一点儿再刷上去就好了。
步骤四：然后卷起来切成小段，分成大小合适的剂子。我分了9个，刚好是一盘的量。
步骤五：把每一个剂子的两头捏住，捏紧，防止油酥跑出来，影响操作。
步骤六：然后把剂子擀开，成为一个长的椭圆形，从上往下在面片的三分之一处折叠。
步骤七：再从下向上折叠一下，调转方向，擀开擀薄。重复一遍刚才的折叠动作。一共折叠两次就好，太多容易混酥。
步骤八：最后擀成一个长方形的缸炉烧饼坯子，全部做好了放在烤盘中，表面刷上一层水，粘上白芝麻，松弛20分钟。白芝麻建议用生的，如果用熟的白芝麻，入炉烘烤时容易烤糊，影响美观。
步骤九：烤箱提前预热，上下火200度预热至少10分钟，因为10分钟左右烤箱内的温度最为稳定。把烧饼坯送入烤箱底层，上下火200度烘烤20分钟就好了。如果你的的烤箱温度不准确，要根据自己平时的烘烤温度适当调整。
5. 炒缸炉烧饼的做法窍门
缸炉无油烧饼不是烙的，是贴在缸炉的内壁烤的
6. 做缸炉烧饼酥脆的窍门
1准备材料：面粉500克食用油120克白芝麻适量泡打粉1.5克盐2克烧开水适量。
2 把面粉和均匀醒30分钟。
3醒好的面揉一下擀成长方形把糖放进去，从另一头卷起。
4分成一样大小的小段看自己家烤盘大小我分成了8个也可以分16个分两次烤
5做成烧饼形状抹一层水撒芝麻
6上下火200度35分钟根据自己家烤箱而定每家烤箱温度不一样