1. 长方形烤饼芝麻
饼皮：面粉380克，白糖14克，盐3克，酵母2克 植物油38克，清水206克
芝麻糊：芝麻酱95克，香油10克，盐2克，五香 粉3克，面粉50克
装饰：白糖8克，老抽2克，清水5克，白芝麻适量
【制作方法】
1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐
2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵
3.加入清水
4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些
5.揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时
6.利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐
7.接着倒入五香粉
8.倒入香油
9.最后加入普通面粉，进行搅拌
10.要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状
11.醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片
12.将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上
13.将面片自下而上卷起
14.卷好的柱状两端向中间叠起
15.然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟
16.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米
17.再次卷起
18.卷起以后切成均等大小的小剂子
19.将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口
20.收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了
21.将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀
22.将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面
23.表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可
2. 长方形芝麻饼干
食材：黑白芝麻粒适量,无盐奶油40g,糖40g,酱油1小匙,蛋1个,低筋面粉150g
做法
1、奶油溶化（可微波或隔水加热溶化）,加糖、蛋搅拌，再加入酱油搅拌均匀
2、加入过筛低筋面粉，搓成面团
3、面团撖成一致薄厚度，再压模型（饼干造型）
4、洒上芝麻粒，将芝麻粒稍微压入饼干中。
5、放入预热好的烤箱，上下火180度烤约15分，烤盘取出，翻面，上下火100度再烤约10分，均匀上色即可。（可依自家烤箱状况做时间调整）
3. 芝麻饼怎么烤
材料:面粉500克，盐10克，油50克，水300克，葱花5克，猪油10克，芝麻少许，梅干菜，肉末
做法:
步骤1
先做一个60克的面团压圆
步骤 2
再放上梅干菜，猪油肉末
步骤 3
撒上少许葱花在饼馅上面，包好压平
步骤 4
刷水撒芝麻
步骤 5
放入500度的木炭烤炉里，等待饼烤熟
步骤 6
烤制表面金黄捞出来
4. 长方形的饼用烤箱烤出来的
食材用料
油适量
鸡蛋25克
低筋面粉125克
葱花适量
方法
1/10
水分加入面粉中，搅拌成雪花状再搓揉成均匀的面团，加盖醒15分钟
2/10
鸡蛋打入碗中搅打均匀
3/10
醒好的面团放到案板上，擀成长方形面片，面片上均匀撒入盐稍微擀一下，再倒入黄油，用刷子抹匀
4/10
面片1/3处折起来刷一层油
5/10
另一侧1/3也向内折起来刷一层油
6/10
顺长的方向再三折，折叠成类似正方体，折叠好的面饼四周用手捏紧边。
7/10
用走锤均匀用力擀制，擀成大饼， 擀好的饼坯用擀面棍卷起来辅助放入烤盘中。
8/10
蛋液倒在饼的表面用刷子抹匀。
9/10
撒入葱花和白芝麻。
10/10
放入已经预热的烤箱，205度，先嫩烤10分钟，再转上下火205度烤15分钟，至饼的表面上色。
注意事项
擀制过程中要勤撒面粉防粘。
如果没有嫩烤箱，可以在饼坯放入烤箱内的时候，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次，以增加烤箱内的适度，使得烤出的饼比较柔软。
5. 长方形酥饼怎么做
食材：水适量，面粉200克，白糖50克
植物油适量
做法
1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。
2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。
3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。
5.将油皮的所有材料混合。
6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
7.再将油酥的所有材料混合。
8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。
10将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。
11.切成32等份的小剂子。
12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。
13将所有的剂子都处理好。
14取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的 糖馅。
15用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。
16将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
17饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。
18.排入烤盘内，烤箱200度，
6. 长方形的芝麻饼
用料
面粉 200克，水 120-130克，酵母2克，盐2克
芝麻酱 50克，香油 10克，花椒粉 2克
熟芝麻 20克，蜂蜜 5克，水 5克
芝麻烧饼的做法步骤
步骤 1
将面粉、干酵母、糖、盐倒入搅拌盆，用手混合以后，加入水。面团一定不能太硬。揉好的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。
步骤 2
麻酱里加入盐、花椒粉、香油。搅拌均匀，成为稀麻酱。如果麻酱仍旧很粘稠，可以多加香油使它变得更稀一些，但一定不要加水。
步骤 3
面板上涂抹一层植物油防粘。将醒发好的面团放在台面上，压扁。用擀面杖擀开。将拌好的麻酱倒在擀开的面皮上。用手均匀涂抹开。然后从一边卷起。边卷边拉伸面皮，以卷出更多层次。卷成一个长条，然后均匀切成12份。将每个小面团两头捏紧，然后立起来，用手掌压扁，成为小圆饼状。
步骤 4
蜂蜜和水混合搅匀，成为蜂蜜水。将刷了蜂蜜水的一面在炒熟的白芝麻里压一下，使表面粘满芝麻。 摆放在铺了硅油纸的烤盘里，在温暖处醒发15分钟。
步骤 5
醒发的时候可以预热烤箱，烤箱预热至上下火220℃。 烘烤12分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。
7. 长方形的烤饼
制作材料：普通面粉200克、酵母2克、鸡蛋一个、白芝麻3克。
制作步骤：
1、我们今天用普通面粉就可以，碗中加入200克普通面粉、2克酵母。喜欢吃甜的可以加点糖，味道更好一点。用130到140毫升的温水和面，和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成絮状。下手揉成偏软一点光滑的面团，软面烤出来的饼才暄软。盖上保鲜膜或者是锅盖，需要把面碗放在一个比较温暖的地方，醒发到两倍大。冬季的时间大约需要一个小时左右，只要醒发到两倍大就可以。
2、醒发好的面一看就是特别的蓬松，涨了满满的一大碗。用手一按下去不回弹，这就是醒发好了。醒发好的面取出来放在面板上，面板上撒点干面粉，面需要揉一揉排除空气。然后团圆按扁，用擀面杖擀成长方形的饼。再把饼坯折叠过来，再次擀开，再次折叠。如此反复三次左右，最好擀成大约2厘米左右薄厚的大圆饼。
3、不要擀得太薄，容易烤干硬。这时准备一个杯子，杯子口上抹点油防粘。把杯子扣在圆饼上，用力转一下圈，一个生坯的小圆饼就扣出来了。把周围多余的拿掉，重复前面的步骤，一直把面都全部做完。
4、做好的生坯盖上保鲜膜，二次醒发到两倍大。时间长短不一定，亲们就看饼坯出现胖胖的感觉，用手一碰轻飘飘的就可以了。准备一个蛋黄液，把它打散，用小刷子均匀刷在生坯上。然后再均匀撒上白芝麻，就可以开始烤了。
5、电烤箱提前预热5分钟，只开上管。我家烤箱没有上下管调试功能，所以我把锡纸放在烤盘下面，烤盘上铺上油纸。把生坯放在烤盘上，把烤盘放入下层，170度烤25分钟左右。我们今天的烤饼底部不用烤金黄，只烤上面。这样烤出来的饼外面金黄，底部和里面是白白的，这样烤得不硬。
6、烤好可以直接拿出。用手掰开看看里面白白又软又喧，特别的好吃啊。
小贴士：
1、面和的偏软一点，这样烤的饼暄软。
2、饼不用擀得太薄，防止烤的干硬。
3、只开上火，这样烤出来的饼外面金黄色里面是白白的。
8. 方形芝麻烧饼
食材用料
青稞面粉（生熟均可） 500克，芝麻酱 120克，酵母 2.5克，泡打粉 2.5克，水 30ml色拉油 10ml，花椒盐儿 10-15克，芝麻，酱油 10ml
做法步骤：
1.青稞面 面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水
2. 揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟
3. 芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用
4. 清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用
5. 案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片
6. 将调好的麻酱均匀的涂在面片上
7. 从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起
8. 将卷好的面片边缘捏紧收口 芝麻烧饼的做法 步骤8
9. 将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟
10. 将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置
11. 取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻
12. 将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁
13. 平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右
14. 翻另一面再烙3分钟左右后取出 芝麻烧饼的做法
15. 烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成
9. 长方形烧饼怎么擀
食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。
【步骤】
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。
3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。
4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。
6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。
7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。
8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。
9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。
10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。