1. 老北京香酥芝麻烧饼一个人可以开店吗
主料：特一粉450g、水220g、绵白糖10g、酵母粉3g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、芝麻适量
步骤：
1、酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
2、加入特一粉，
3、用筷子搅拌成絮状，
4、然后揉成团，室温饧发40分钟，
5、35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
6、另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
7、将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
8、饧发好的面团擀成薄面片，
9、均匀抹上稀油酥，
10、从一头卷起，
11、分成12个小剂子，
12、将每个小剂子的开口两端向底部收口，
13、然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，油酥芝麻烧饼生饼就做好啦。
2. 北京芝麻烧饼哪个店正宗
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3. 老北京香酥芝麻烧饼一个人可以开店吗多少钱
一般一个烧饼卖1元，利润是0.5元，一天能赚多少，这个要看早晨的客流量和自身做烧饼的水平了。
建议增加早餐种类，把好质量关。刚开始都不行，慢慢人气增高，收入会不错的。
1.自发粉280g放在容器中；
2.用温水倒入面粉中均匀和面等着发酵；
3.将黑白芝麻洗干净微火干煸拿出备用；
4.面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；
5.将面团分成一大，一小；
6.将一个小些的面团捏成面球，沾一层油，将面团搓成长条状，分成若干面剂；
7.将大些的面剂分成若干擀成圆片，另取一个小些的剂子揉圆沾一层油，放在圆片中央；
8.用圆片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；
9.小饼刷一层水，粘一层黑白芝麻，
10.放入预热后的平锅，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
4. 老北京香酥芝麻饼赚钱吗
准备食材：
中筋面粉、食用油、开水、盐、五香粉、小茴香、黑芝麻
具体做法：
1.碗里加入大约一斤的普通中筋面粉，然后泼上一勺热好的油用筷子搅拌均匀，搅匀后加入开水和面，面要和得稍微软一点，面和水的比例大概是2:1，面和好后用保鲜膜盖住醒面30分钟左右。
2.现在准备做油酥，空碗里倒入少量的面粉，再加入盐、五香粉、碾碎的小茴香，泼上热好的油搅拌均匀备用。
3.现在面团醒好后了，把面团再次揉光滑，可以适当地在案板上刷层油防止面团粘手，然后把面团揉成长条状，揪成等份的面剂子，再把面剂子搓成长条，用手掌压一压，再用擀面杖把面擀得薄厚均匀，上面均匀地抹上刚才做好的油酥。
4.然后从一端卷起来沾点黑芝麻，用手掌压一压，再用擀面杖擀成圆饼子。
5.饼子全部擀好后，下面开始烙饼子。
6.电饼铛里面倒入稍微多一点的油用刷子抹匀，油热以后把饼子放进去烙，在每个饼上面都抹点油，每隔两分钟就把饼翻过来一次，最后烙至两面金黄的时候就可以了。
5. 老北京香酥芝麻饼加盟总部在哪里
面粉80克，温水40克，植物油100克，白糖100克，鸡蛋清2个，白芝麻160克，奶粉2克。
制作步骤:
首先准备一个盆，里面加入水，白糖，植物油和蛋清把它们搅拌均匀，搅的时候多搅拌一会儿，直到油和水完全融合到一起才可以。
然后把奶粉，白芝麻，面粉全部放入，继续进行搅拌，搅拌的时候直到没有面疙瘩为止，非常的匀才可以，注意在整个搅拌的过程中，要沿一个方向顺时针或者是逆时针，就不要再变方向了。
搅匀以后把面糊放入裱花袋，底下装好裱花嘴，然后准备一个烤盘，从裱花袋中挤出，挤到烤盘里面，挤的时候饼和饼之间要留出一定的空隙，以免粘连到一起。
然后把烤盘拿起左右手稍微往桌子上甩一下，这样颠一下盘，以免里面留有气孔，来回的多颠几下，直到没有气泡为止。
烤箱先预热，然后把烤盘放入烤箱中190度烤至金黄色，关火，带手套从烤炉里面把薄饼铲起，这个过程很重要，如果不趁热把它铲起的话，就会粘到烤盘上铲不起来。
取出以后摆在筛子里面把它晾干就可以吃啦，这样做出的饼既薄又脆，加入白芝麻烤熟又非常香，喜欢的可以试一下。
6. 老北京芝麻饼好卖吗
北京红糖芝麻饼凉了以后都非常好吃软糯香甜就像是点心